Production places
Connections to water sources, peat places, maltings, cooperages, warehouses and maturation sites. Uncertain connections are labelled.
No documented production places are linked to this distillery yet.
Belmont Farm Distillery
Kort om destilleriet
Belmont Farm Distillery ligger på en familieejet farm i Culpeper, Virginia og har siden 1988 produceret pot still whiskey. Destilleriet kombinerer en historisk 3,000-gallon copper pot still med gårdens egne afgrøder fra 195 acres og fokuserer både på frisk, klar corn whiskey og lejlighedsvise lagringsprojekter. Navne som Virginia Lightning og Kopper Kettle står for deres traditionelle tilgang, samtidig med at de producerer Climax Moonshine i samarbejde med eksterne opskrifter.
Historie
Belmont Farm har rødder som et engelsk landgrant fra 1836 og bar spor af både krig og genopbygning før det blev et moderne destilleri. I 1988 valgte Chuck og Jeanette Miller at omdanne deres Culpeper-farm til et destilleri, hvor Chuck begyndte at fremstille sin Virginia Lightning. Allerede i 1989 var produktet i Virginia ABC-butikker. Den 31. december 1991 blev det første fad fyldt med henblik på langtidslagring; dette fad kom til at danne grundlag for det begrænsede 25 Year Reserve-projekt, som blev aftappet i foråret 2017. Et møde i 1999 mellem Chuck og Tim førte senere til, at Belmont også producerer Climax Moonshine, som er blevet markedsført i USA og i udlandet. Gården og destilleriet er fortsat familieejet og bærer præg af både lokal historie og personlighed i produktionen.
Råvarer og produktion
Produktionen foregår primært på gårdens egne afgrøder: corn samt hvede og byg dyrket på 195 acres. Kornet høstes, opbevares og males på stedet, hvorefter der tilsættes valgfrie malte til cornmeal og kogning i en rustfri stålkoger. Gærforberedelser foregår i en rustfri stålyeasts tank, og den færdige mash sendes til kobber fermenteringstanke, hvor den står i fire dage. Destillationen sker i en historisk 3,000-gallon kobber pot still, bygget i 1933; destillatet føres videre til en doubler for at hæve proof og sikre produktkvalitet. Destilleriet fremhæver bevidst pot still-metoden fremfor moderne kolonneproduktion og følger en familieopskrift gennem hele processen.
Modning og fadtyper
Selvom meget af produktionen er frisk, klar corn whiskey, har Belmont også eksperimenteret med langtidslagring. Det mest markante eksempel er det første fad fyldt 31. december 1991, som hvilede i 25 år og blev aftappet i foråret 2017 som en begrænset 25 Year Reserve. Aftapningen blev præsenteret som en nummereret og signeret collectorsæt i 375 ml jugs med tilhørende shotglas og kasse. Ud over dette projekt foretages løbende små-batch lagringer og eksperimenter med enkelte fade.
Whiskyer
Sortimentet spænder fra frisk, klar corn whiskey til lejlighedsvise lagrede single-barrels og samarbejdsprodukter. I kernesortimentet står Virginia Lightning og Kopper Kettle Virginia Whiskey som eksempler på pot still-whiskey fremstillet på gårdens råvarer. Parallelt producerer Belmont en betydelig mængde Climax Moonshine baseret på en ekstern opskrift. Den historiske 25 Year Reserve viser destilleriets mulighed for at kombinere frisk produktion med særlige, langlagrede udgivelser i meget begrænset antal.
| Whiskey | Type / Series | Age | Barrel & Style | Tasting Notes | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Virginia Lightning | Corn whiskey | A fresh, clear corn whiskey ofte omtalt som moonshine; et af destilleriets oprindelige produkter og udtryk for deres pot still‑produktion. | Active; Core range | ||
| Kopper Kettle Virginia Whiskey | Virginia whiskey | Et navn i destilleriets sortiment, produceret på kobber pot still som en del af familieopskriften på frisk whiskey. | Active; Core range | ||
| Climax Moonshine | Moonshine / corn whiskey | Climax Moonshine er en kommerciel opskrift forbundet med Tim Smith; Belmont Farm producerer en stor del af Climax‑produktionen, som sælges i USA og internationalt. | Active | ||
| Barrel #1 – 25 Year Reserve | Aged corn whiskey | 25 years | Barrel | En enkeltbarrel‑udgivelse fra det første fad Chuck fyldte i 1991. Flaskerne blev leveret i 375 ml jugs, nummereret og signeret, pakket i en specialtrækasse sammen med et shotglas. | Limited (Sold out); Sold out; 150 bottles |
Besøg destilleriet
Belmont Farm Distillery er åben for besøgende tirsdag til fredag fra 11:00 til 17:00 og lørdag fra 12:00 til 19:00; der er lukket søndag, mandag og på helligdage. Rundvisninger kører hvert 30. minut med start på hele timen, og den sidste tur begynder 30 minutter før luk. Smagninger tilbydes for gæster på 21 år og reguleres af Virginia ABC-lovgivningen, og besøgende kan se destilleriets pot still, fermenteringstanke og dele af produktionsprocessen under rundvisningen.
De oplyste åbningstider er Tuesday–Friday 11:00–17:00; Saturday 12:00–19:00; Closed Sunday, Monday and all holidays.
Filosofi og håndværk
Belmont Farm lægger vægt på at bevare en klassisk kobber pot still-tradition og arbejder ud fra en familieopskrift. Destilleriet dyrker og bruger egne råvarer, driver produktionen i familien og prioriterer håndværk frem for masseproduktion; kobberpotten fra 1933 og brugen af estate-grown korn er centrale elementer i deres håndværksidentitet.