Miltonduff

Kort om destilleriet

Miltonduff ligger i Speyside ved Elgin i Moray og er et arbejdende single malt-destilleri med en historie, der går tilbage til 1824. Stedet er især interessant, fordi det både har en tidlig legal destilleri-historie, en usædvanlig periode med triple destillation og en tydelig rolle som leverandør til Ballantine’s-blenden.

Historie

Området omkring Pluscarden Abbey var allerede knyttet til smugleri og ulovlig destillation i slutningen af 1700-tallet og begyndelsen af 1800-tallet, og der har sandsynligvis været aktivitet ved Milton Farm, hvor abbediets gamle mølle stod. Den lovlige historie begynder i 1824, da Andrew Peary og Robert Bain fik licens til at destillere på Miltonduff. I 1866 købte William Stuart destilleriet, og i 1895 blev Thomas Yool & Co. medejer. I 1936 overtog Hiram Walker stedet, og i 1964 kom de to Lomond-stills, som skabte Mosstowie. De stod frem til 1981, hvor de blev erstattet af to pot stills. En stor udvidelse i 1974 løftede kapaciteten til over fem millioner liter årligt. Siden 2005 har Miltonduff ligget under Chivas Brothers efter overtagelsen af Allied Domecq, og i 2017 kom en 15-årig single malt under Ballantine’s-navnet.

Råvarer og produktion

Miltonduff arbejder med upeated malt og får malten fra Simpsons og Bairds. Mæsken køres i en rustfri lauter mash tun, og gæringen foregår i 16 stainless steel washbacks med en minimumstid på 48 timer. Destilleriet har seks stills i alt, tre wash stills og tre spirit stills, alle med onion-form. Der bruges gas, damp via varmeveksler og et thermocompression-system som varmekilde, og new make opgives til 68-69 %. Vandet kommer fra The Black Burn. Den tekniske profil viser et destilleri, der kombinerer klassisk skotsk maltwhiskyproduktion med en meget stor og effektiv opsætning. Den historiske triple destillation og senere Lomond-installationerne fortæller samtidig, at Miltonduff ikke bare har været endnu en Speyside-producent, men et sted, hvor man også har eksperimenteret med spiritusformen.

Whiskyer

Det dokumenterede sortiment i materialet er begrænset, men det spænder fra en officiel 18-årig cask strength-udgivelse til den 15-årige single malt, der kom ud under Ballantine’s-brandet i 2017. Dertil kommer Mosstowie, som ikke er en nutidig del af kernesortimentet, men en særskilt historisk whisky fra Lomond-stillene. Samlet peger det på en producerende malt med tydelig betydning som komponent i blends, men også med enkelte egne udgivelser, der viser destilleriets lettere og mere elegante side.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Miltonduff forbindes med en frisk og floral stil, hvor den nye spiritus har en lys, charmerende karakter. Derudover beskrives den som let og elegant, og paletten har en saftig tekstur. Det giver et klart billede af en whisky, der bygger på blomsterpræg, lethed og renhed snarere end tung røg eller kraftig faddominans.

Besøg destilleriet

Miltonduff er ikke åbent for offentligheden, og der er derfor ingen besøgsoplevelser, smagninger eller rundvisninger at planlægge omkring. Destilleriet kan blot ses udefra, mens de konkrete kontaktoplysninger i Elgin, Moray, er angivet for drift og henvendelser.

De oplyste åbningstider er Not open to the public.

Filosofi og håndværk

Miltonduffs stil er formet af en erklæret, meget frisk og floral new make-karakter. Det er en profil, der er tænkt til at levere topnoter og en elegant struktur, især i Ballantine’s-blenden, og det understøttes af den unpeated malt og den lange, minimum 48 timer fermentering.