The Glasgow Distillery Company

Kort om destilleriet

The Glasgow Distillery ligger i Hillington i Glasgows udkant og er et moderne, uafhængigt destilleri, der blev skabt for at bringe single malt tilbage til byen. Her produceres Glasgow 1770 som en familie af udtryk, der spænder fra frisk og frugtig til røget og small-batch-eksperimenter. Destilleriet kombinerer byens industrimiljø med en tydelig ambition om at vise, hvor bredt moderne Glasgow-whisky kan smage.

Historie

The Glasgow Distillery Company blev stiftet i december 2012 af Liam Hughes og Mike Hayward. De tog navn efter den oprindelige Glasgow Distillery Company, som blev grundlagt i 1770, voksede til at være en af de største i verden og lukkede i 1902. Efter at et sted i Hillington var fundet i 2013, begyndte arbejdet med at etablere byens første nye uafhængige single malt-destilleri i mere end 100 år. Den første still, Annie, kom til i 2014, og året efter blev de to whisky-stills Tara og Mhairi installeret. Den 5. marts 2015 blev det første whiskyfad fyldt. I juni 2018 kom den første Glasgow 1770-udgivelse, og siden fulgte Peated, Triple Distilled, Small Batch Series og Cask Strength. I 2024 fik destilleriet sin egen on-site maturationslagerbygning, og i 2025 rundede whiskyeventyret ti år fra første fad.

Råvarer og produktion

Produktionen bygger på malted barley og på en lille, fleksibel still-park, som er indrettet til at skabe flere forskellige spirit-stile. Tara og Mhairi er kompakte whisky-stills, og destilleriet fremhæver selv, at størrelsen og formen giver maksimal kobberkontakt og dermed et lyst, frugtigt new make spirit. Der fremstilles tre grundlæggende stilarter hvert år: dobbelt destilleret, unpeated whisky; tredobbelt destilleret, unpeated whisky; og dobbelt destilleret peated whisky. Det er den kombination, der udgør Signature Range. Produktionen foregår i et repurposed warehouse, hvor fermentors, mash tun og stills er samlet, og hvor teamet arbejder på stedet for at holde tæt forbindelse mellem produktion og udvikling.

Modning og fadtyper

Modningen spænder fra first fill ex-bourbon casks med finish i virgin American white oak til sherry matured udtryk og et bredt udvalg af finish-fade i Small Batch Series. Serien omfatter dokumenterede finishes i Beer Cask, Tokaji, Red Wine, Cognac, Tequila og Ruby Port. I 2024 udvidede destilleriet sin fysiske kapacitet med et eget on-site maturation warehouse, og det giver plads til både Signature Range, Cask Strength, market exclusives og Small Batch-udgivelser under opsyn af en on-site cooper.

Whiskyer

Kernen i sortimentet er Glasgow 1770 Signature Range med The Original, Peated og Triple Distilled. Dertil kommer de batchede Cask Strength-udgaver af The Original og Peated samt Small Batch Series, hvor destilleriet arbejder med mere eksperimenterende finishes. The Original er den friske og frugtige grundfortælling, Peated repræsenterer den rige og røgede side, og Triple Distilled trækker i en glattere, mere vibrerende bourbon-retning. Samlet viser serien et destilleri, der arbejder målrettet med at demonstrere forskellige new make-stile og forskellige modningsveje inden for samme hus.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Glasgow 1770 bevæger sig mellem tre tydelige spor: frisk og frugtig, rig og røget samt smooth og vibrant. The Original bidrager med den friske, frugtige linje, Peated giver den rige og røgede profil, og Triple Distilled tilføjer en glattere, mere bourbon-forward karakter. I Small Batch-udgaven White Port Cask Finish dukker orchard fruits og vanilla op, og tilsammen peger produkterne på et sortiment, hvor frugt, røg og vanilje er de mest gennemgående retninger.

Besøg destilleriet

Destilleriet ligger på 8 Deanside Road i Hillington, Glasgow, og teamet arbejder på stedet. Der er også en shop knyttet til sitet, men i det leverede materiale beskrives ingen offentlige rundvisninger, smagninger, bookingmuligheder eller faste åbningstider. For den besøgende betyder det, at kontakten til destilleriet er direkte og praktisk, mens oplevelsestilbuddet i den fremlagte tekst først og fremmest består af mulighed for at handle og tage kontakt.

Filosofi og håndværk

Destilleriet er drevet af ønsket om at bringe Glasgow-whisky tilbage og bygge videre på byens historiske arv. Samtidig arbejder de med en tydelig idé om transparens, blandt andet ved at lade etiketterne vise whiskyens rejse trin for trin. De producerer tre whiskycreation styles hvert år og bruger også Glasgow-designere og -leverandører til identitet og emballage. Small Batch Series viser en vilje til at eksperimentere med cask finishes, mens den overordnede mission forbliver at lave kvalitetsspirits med et klart Glasgow-afsæt.

Priser og anerkendelser

• Scottish Whisky Distillery of the Year (2020, Vinder)

• Best Lowland Single Malt (2019, Vinder, Glasgow 1770 Peated)

• Best Lowland Single Malt (2020, Vinder, Glasgow 1770 Peated)

• Best Lowland Single Malt (2021, Vinder, Glasgow 1770 Peated)