Parkmore Distillery

Kort om destilleriet

Parkmore er et nedlagt destilleri i Dufftown i Speyside og et af byens syv historiske destillerier. Det blev grundlagt i 1894, produktionen stoppede i 1931, og anlægget blev revet ned i 1988 på grund af vandproblemer. I dag lever navnet videre gennem de lagerbygninger, som stadig er i brug af Edrington Group.

Historie

Parkmore Distillery blev grundlagt i 1894 i Dufftown, hvor byen rummede syv destillerier. Driften fik et forholdsvis kort liv, for produktionen stoppede i 1931. Senere blev selve destilleriet revet ned i 1988, og årsagen var vandproblemer. Selvom anlægget forsvandt, er navnet ikke helt væk fra whiskyhistorien. Der omtales en flaske Parkmore Malt, en 7-årig aftapning fra 1897, som blev auktioneret hos Christie's i 1995. I dag er det lagerbygningerne, der stadig er i brug af Edrington Group, som bærer den sidste fysiske forbindelse til stedet.

Råvarer og produktion

Parkmore var et traditionelt Speyside-destilleri, men den leverede tekst giver kun få sikre holdepunkter om selve fremstillingen. Det, der kan fastslås, er, at destilleriet lå i Dufftown og var i drift fra 1894 til 1931. Der er ingen dokumenterede oplysninger om maltning, mæskning, gæring, kedeltype, antal kedler eller vandkilde, så produktionsprocessen kan ikke beskrives i detaljer. Det eneste konkrete produktionsrelaterede spor, der stadig består, er, at de tidligere lagerbygninger fortsat er i brug af Edrington Group.

Modning og fadtyper

Der er ingen dokumenterede oplysninger om fade, lagringstyper eller særlige modningsmetoder for Parkmore i den leverede tekst. Det eneste lagringsnære forhold, som nævnes, er de lagerbygninger, der stadig bruges af Edrington Group. Derfor kan destilleriets modning ikke beskrives nærmere.

Whiskyer

Parkmore er ikke et levende sortiment, men et historisk destillationsnavn. Det eneste konkrete produktspor i materialet er en Parkmore Malt 7-year-old 1897, omtalt i forbindelse med en auktion hos Christie's. Det placerer Parkmore blandt de små, klassiske navne, som især interesserer samlere og whiskyhistorikere snarere end forbrugere, der leder efter en aktuel serie på hylden.

Besøg destilleriet

Parkmore kan ikke besøges som et åbent destilleri. Stedet er ikke åbent for offentligheden, og materialet omtaler ingen rundvisninger, smagninger, bookingforhold eller besøgsfaciliteter. De tidligere lagerbygninger er stadig i brug af Edrington Group, men der er ikke offentlig adgang til selve destilleriet.