Bruichladdich Distillery
Kort om destilleriet
Bruichladdich Distillery ligger på Islay og er bedst kendt for tre forskellige single malt-serier, hvor Octomore er den mest ekstreme. Her handler det om supertørverøgede whiskyer, fem års lagring og tydelige forskelle mellem hver udgave. Destilleriet kombinerer øens råmaterialer, markante fadvalg og en tydelig interesse for terroir, og det gør Octomore til en af de mest særprægede moderne Islay-udgivelser.
Historie
Bruichladdichs nutidige identitet er tæt knyttet til en mission om at lave spirits, der får én til at tænke, samtidig med at arbejdet skal gavne mennesker og planet. Den fortælling går igen i destilleriets løbende historier om whisky, landbrug, fællesskab og håndværk. I arkivet fylder både den victorianske arv, udviklingen af Port Charlotte og Octomore samt de mange afstikkere, der er blevet en del af husets egen historie. Særligt Octomore er blevet et kapitel for sig: serien lanceredes i 2008 og har siden udviklet sig til et eksperiment, hvor hvert årgangsudtryk undersøger nye grænser for byg, tørv og fad. Samtidig bruges fortællinger om Islays landbrug, regenerative projekter og lokale samarbejder til at placere whiskyen solidt i øens virkelighed frem for kun i flasken.
Råvarer og produktion
Octomore bygges på skotsk byg, og i de forskellige udgivelser skifter grundlaget fra 100% Scottish barley til 100% Scottish Mainland Concerto Barley og til single estate Islay barley fra Octomore Farm. Serien arbejder konsekvent med meget høje tørveniveauer; 15.1 og 15.2 er peated to 108.2 PPM, mens 16.1 er malted to 101.4 PPM. Produktionen er tænkt som et sammenligningsværktøj, hvor samme grundspirit får forskellige udtryk gennem .1, .2, .3 og .4, og hvor både barley provenance, cask type og peat levels bliver sat i spil. Det er en femårig serie, og beskrivelsen af udgaverne gør det klart, at styrken skal være stor, men elegancen lige så vigtig. Derfor spænder serien fra referenceudgaver med bourbonpræg til mere komplekse kompositioner med vin-, cognac- og moscatel-indspark. Det er ikke en serie, der gemmer sig; den er bygget til at vise, hvordan røg, råvare og fad kan drive whiskyen i meget forskellige retninger.
Modning og fadtyper
Lagringen er et af Octomores tydeligste greb. 16.1 ligger på first-fill bourbon barrels, mens 15.1 kombinerer first-fill bourbon barrels med re-charred ex-bourbon casks for at hente mere karakter ud af træet. 15.2 går en anden vej med American oak, red wine og French ex-cognac casks, og 16.2 bruger Oloroso og Bordeaux før den afsluttes i Madeira og Portuguese Moscatel. 16.4 markerer et særligt skridt med bourbon barrels og French virgin oak casks, som beskrives som en første gang for .4-udtrykket. Det giver serien en tydelig spændvidde mellem klassisk bourbonlagring og mere markante eksperimenter med europæisk vinfadet, cognac og virgin oak.
Whiskyer
Octomore-serien er destilleriets mest tydelige statement. 16.1 fungerer som referenceudgaven, 16.2 som den faddrevne kontrast, 16.3 som Islay-barley-udgaven fra Octomore Farm, og 16.4 som virgin oak-varianten, der viser, hvor langt .4-udtrykket kan skubbes. I den foregående serie 15 ligger samme grundtanke bag 15.1 og 15.2, hvor man kan følge, hvordan identisk tørvemalt kan få meget forskellige udtryk gennem træ og finish. Serien er bygget, så man kan sammenligne udgaverne direkte, og det er netop i den sammenligning, dens karakter bliver tydelig.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Octomore 16.1 | Single Malt Scotch Whisky; Octomore Series Sixteen | 59.3 % | 5 years | First-fill bourbon barrels; røget/tørvet; 101.4 PPM | Den referenceudgave i serie 16, lagret fem år i first-fill bourbon barrels og bygget op omkring intens peat smoke med en overraskende delikatesse.; Næse: Salted caramel, honeyed melon og apricot.; Smag: Chocolate and coconut med en blød bølge af earthy minerality og smoke.; Eftersmag: Lingering smoke. | Aktuel; Kernesortiment; Sold Out |
| Octomore 16.2 | Single Malt Scotch Whisky; Octomore Series Sixteen | 58.1 % | 5 years | Oloroso casks, Bordeaux casks, Madeira casks og Portuguese Moscatel casks; finish: Finishing casks; røget/tørvet; 101.4 PPM | Et kontrastfuldt serieled med samme maltgrundlag som 16.1, men et langt mere lagdelt fadprogram med Oloroso, Bordeaux, Madeira og Portuguese Moscatel.; Smag: Caramelised sugar, roasted nuts og dried fruits, indhyllet i sweet campfire smoke.; Eftersmag: Rich and complex. | Aktuel; Kernesortiment; Sold Out |
| Octomore 16.3 | Single Malt Scotch Whisky; Octomore Series Sixteen | 61.6 % | 5 years | røget/tørvet | Single estate Islay-barley-udgaven fra Octomore Farm på Islay, fremhævet som det arketypiske Octomore-udtryk.; Smag: Honeyed malt, toasted grain og distinctive earthiness.; Eftersmag: Delicate threads of smoke and salinity. | Aktuel; Kernesortiment; Sold Out |
| Octomore 16.4 | Single Malt Scotch Whisky; Octomore Series Sixteen | 62.6 % | 5 years | Bourbon barrels og French virgin oak casks; røget/tørvet | Et .4-udtryk hvor bourbon barrels og French virgin oak casks møder byg fra Octomore Farm og giver serien en mere modig, træpræget retning.; Smag: Toasted oak, roasted coffee beans, dark chocolate og a hint of sweet smoke.; Eftersmag: Complex and rewarding. | Aktuel; Kernesortiment; Sold Out |
| Octomore 15.1 | Single Malt Scotch Whisky; Octomore Series Fifteen | 59.1 % | 5 years | First-fill bourbon barrels og Re-charred ex-bourbon casks; røget/tørvet; 108.2 PPM | Serie 15’s referenceudgave, solgt ud og beskrevet som backbone of each Octomore series.; Smag: Smooth vanilla custard og sweet charred oak.; Eftersmag: Heady peat smoke. | Udgået; Sold Out |
| Octomore 15.2 | Single Malt Scotch Whisky; Octomore Series Fifteen | 57.9 % | 5 years | American oak, Red wine casks, French ex-cognac casks og First-fill Cognac casks; finish: Finishing casks; røget/tørvet; 108.2 PPM | En mere kompleks og elegant modspiller til 15.1 med samme tørvemasse men et mere nuanceret fadprogram.; Næse: Delicate floral character.; Smag: Nutmeg, toasted oak og caramel med mineralitet og dry peat smoke.; Eftersmag: Exceedingly elegant. | Udgået; Sold Out |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Octomore spænder smagsmæssigt fra salted caramel, honeyed melon og apricot til chocolate, coconut og earthy minerality. Andre udgaver lægger sig i retning af caramelised sugar, roasted nuts og dried fruits, mens der også går tydelige spor af vanilla custard, sweet charred oak, nutmeg, toasted oak og floral character gennem serien. Fællesnævneren er den markante peat smoke, men den får følge af både frugt, sødme, træ og en salinitet, der trækker whiskyen mod Islay.
Besøg destilleriet
Det er muligt at besøge Bruichladdich Distillery året rundt. Visitor Centre holder åbent hele året, og der tilbydes både en guidet distillery tour på 90 minutter, Warehouse Tasting på 90 minutter og Bruichladdich Experience på 150 minutter. Der er også en cocktail class med The Botanist. Booking anbefales, fordi pladserne er begrænsede, og ændringer i booking kan håndteres via tours@bruichladdich.com eller telefon. I højsæsonen fra marts til oktober er der åbent syv dage om ugen fra 09:45 til 17:30, og fra november til februar er åbningstiden tirsdag til søndag 09:45 til 17:00. Besøgende kan handle i butikken, men der er hverken café eller restaurant på stedet.
De oplyste åbningstider er March - October: 7-days a week, 09:45 to 17:30. November - February: Tuesday to Sunday, 09:45 to 17:00.
Se tider og book et besøg.
Filosofi og håndværk
Bruichladdich formulerer sit arbejde som en mission om at skabe de mest tankevækkende spirits, man kan, og om at vokse sin forpligtelse til mennesker og planeten. Deres egen formulering er, at virksomheden skal bruges som a force for good. For Octomore betyder det også et meget konkret fokus på quality, not quantity, og på at lade terroir, cask management og peat levels være aktive valg i stedet for pynt.
Bæredygtighed
Commitment to people and the planet.
Mission om at bruge business as a force for good.
Nyhedssiden rummer tydelige spor af sustainabilitet, biodiversitet, landbrug og regeneration project.
Sidst opdateret: 27-07-26 20:22