Beinn an Tuirc Distillers

Kort om destilleriet

Beinn an Tuirc Distillers ligger på Torrisdale Castle Estate på Kintyre-halvøens østlige kyst i Argyll & Bute. Her har Niall og Emma Macalister Hall skabt et destilleri, hvor en tidligere, ubenyttet svinesti blev til et moderne anlæg med egen gin school, café-restaurant og shop. Destilleriet drives af godsets hydrosystem, og stedets historie og landskab er tænkt direkte ind i spiritussen.

Historie

Historien begynder længe før destilleriet. Torrisdale Castle blev opført i 1815 af General Keith Macalister og tegnet af James Gillespie Graham, og familien Macalister Hall har haft hjem på stedet siden 1890. Da Niall og Emma Macalister Hall overtog driften af Torrisdale Castle Estate i 2013, satte de gang i en bred fornyelse af godset med renovering af forfaldne bygninger, nye lodges, en genoplivet køkkenhave og investeringer i egen energi med både hydrosystem og biomassekedel.

Selve destilleriet blev etableret i 2015, og byggeriet stod færdigt i begyndelsen af 2016. Det blev indrettet i den tidligere piggery og fik Big Don, en 230-liters Muller-still, opkaldt efter Nialls far. Sue Black kom til som head distiller og hjalp med den endelige opskrift på Kintyre Botanical Gin, som kom på markedet i juli 2017. Samme år stod café-restaurant og shop færdige, og i maj 2021 åbnede Kintyre Gin School, hvor gæster kan blande pre-destillerede distillater og lave deres egen gin under vejledning. I de senere år har destilleriet også arbejdet med fadlagrede udgaver, blandt andet en Calvados cask aged edition i 2024.

Råvarer og produktion

Produktionen tager udgangspunkt i rectified grain neutral spirit, som smages til og forædles med botanicals og i nogle tilfælde efterfølgende fadlagring. Destilleriets hjerte er Big Don, en 230-liters Muller-engineered still, der kører på godsets egen hydroelektriske energi. Det gør energiforsyningen til en del af produktionen, ikke bare af kulissen.

Flere af udgaverne bygger på klassisk gin-destillation, mens andre går videre med post-destillation ageing in cask. Gin School viser samtidig en mere pædagogisk side af håndværket: Her arbejder gæster med pre-destillerede distillates og sammensætter deres egen gin under vejledning fra teamet. De botaniske opskrifter henter inspiration fra Kintyre, fra skov og kyst til estate-dyrkede råvarer som æbler, urter og frugt. Det giver et sortiment, hvor udtrykkene kan variere meget, men hvor den lokale forankring er gennemgående.

Modning og fadtyper

Fadmodningen spiller en tydelig rolle i flere af udgaverne. Kintyre Oak Aged Botanical Gin modnes i amerikanske bourbon barrels i flere måneder, hvilket tilfører vanilje, ristet eg og mild krydring til den oprindelige botaniske profil. Kintyre Citrus Gin Calvados Cask Aged Edition får derimod ro i et ex-Calvados-fad, hvor æblebrandytræet tilfører orchard fruit, bagt æble, blød vanilje og varm krydring. I begge tilfælde er pointen at bygge dybde og tekstur oven på en frisk gin-kerne uden at sløre den botaniske identitet.

Whiskyer

Sortimentet, som er dokumenteret her, viser et destilleri med klare botaniske spændvidder. Kintyre Botanical Gin er den oprindelige London Dry-udgave, mens Tarbert Legbiter Navy Strength Gin skruer op for intensiteten. Kintyre Pink Gin går i en mere frugtig og blød retning, og de fadlagrede udgaver viser, at destilleriet også arbejder med træ, vanilje og dybere tekstur. Isle of Gigha Coastal Gin og Ceann Loch Citrus Gin lægger yderligere vægt på kyst, citrus og lokale samarbejder. Tilsammen tegner de et sortiment, der spænder fra ren, klassisk gin til mere særprægede, stedbundne udtryk.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Den gennemgående stil er frisk og tydeligt botanisk med juniper som rygrad. Citron, pink grapefrugt og anden citrus går igen som løft, mens skovbund, urtepræg og let tarthed fra for eksempel Icelandic moss og sheep sorrel giver dybde. I de mere markante udgaver kommer der også varme krydderier, hibiscus og pink peppercorn ind, og de kystprægede udgaver bidrager med maritime toner fra sugar kelp, salinitet og en tør, ren afslutning.

Besøg destilleriet

Destilleriet er åbent for besøgende og samler oplevelserne på Torrisdale Castle Estate. Man kan komme på tours, smagninger og Kintyre Gin School, hvor gæster blander pre-destillerede distillater under vejledning og afslutter med en cocktail. Der er både shop og café-restaurant på stedet, og besøgende opfordres til at booke på forhånd. Oplysningerne peger på et sted, der fungerer som et fuldt besøgsstop snarere end blot et produktionsanlæg.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Beinn an Tuirc er drevet af idéen om stewardship: Niall og Emma ser sig som forvaltere af Torrisdale Estate og har brugt destilleriet til at skabe en ny fremtid for stedet. Deres værdier handler om diversificering, innovation og en nænsom udvikling af godset, samtidig med at de arbejder for at reducere klimaaftrykket gennem hydrokraft, biomasse, restaurering, træplantning og rewilding. Mottoet er kort og præcist: Distilling to leave a legacy.

Bæredygtighed

On-site hydroelectric scheme powers the distillery still.
Biomass boiler system on the estate.
Tree planting and rewilding are part of future estate plans.

Priser og anerkendelser

• Navy Strength Scottish Gin Award (2024, Silver, Tarbert Legbiter Navy Strength Gin)

• Cask Aged Scottish Gin Award (2024, Silver, Kintyre Oak Aged Botanical Gin (2024 Edition))

• New Scottish Gin Award (2024, Highly Commended, Kintyre Oak Aged Botanical Gin (2024 Edition))

• Community Judges Award (2024, Highly Commended, Kintyre Oak Aged Botanical Gin (2024 Edition))

Seneste nyheder

Kintyre Gin School åbner – 2021-05

I maj 2021 åbnede Kintyre Gin School med mulighed for at blande pre-destillerede distillater og lave sin egen gin under vejledning, afsluttende med en cocktail.