Glenury Royal

Kort om destilleriet

Glenury Royal er et nedlagt single malt-destilleri i de østlige Highlands, opført i 1825 og siden lukket i 1985. Det er et sted med stærk samlerappel, fordi de officielle aftapninger er få, og fordi både destilleriets egen historie og de uafhængige aftapninger peger mod et gammelt, sherried Highland-udtryk med let tørv og klassisk pot still-karakter.

Historie

Glenury Royal blev grundlagt i 1825 af Robert Barclay i de østlige Highlands. Allerede i de første år blev driften ramt af en brand, som ødelagde kiln, maltergulve og store mængder byg, og kort efter døde en medarbejder i kedlen. Trods den vanskelige start fik Barclay i 1835 tilladelse til at føje 'Royal' til navnet. Efter hans død i 1854 blev destilleriet solgt videre, og William Ritchie fra Glasgow overtog stedet i 1857; hans familie drev det frem til 1936. Under Første Verdenskrig stoppede produktionen helt, og i 1936 og igen i 1938 skiftede ejerskabet hænder. I 1965 blev anlægget moderniseret, så antallet af stills steg fra to til fire. Senere kom møllen og lagerhusene til at fungere som del af en afsluttet epoke: stedet blev lagt i mølpose i 1983 og har været lukket siden 1985.

Råvarer og produktion

Glenury Royal tog vand fra Cowie Water, som udspringer i Grampian Mountains i Aberdeenshire. Destilleriet arbejdede med to wash stills og to spirit stills, og efter moderniseringen i 1965 var der i alt fire kedler. Pot stillsene beskrives som traditionelle i formen med brede, sfæriske hoveder og høje, koniske halse. Malten var let tørvet, og der blev brugt forskellige mængder tørv i de enkelte aftapninger. Destilleriet havde egne floor maltings indtil 1968, hvorefter malten kom fra et lokalt industrielt anlæg. Til lagring brugte Glenury on-site warehouses af både racked og dunnage-typen.

Modning og fadtyper

Modningen foregik i lagerhuse på sitet, og Glenury Royal arbejdede med både oak- og sherryfade. Særligt sherryfadene satte et markant aftryk på den stil, som ofte beskrives som sherried. Kombinationen af let tørvet malt og fadlagring i både træ og sherry giver et billede af en whisky, hvor den klassiske Highland-rygrad møder en mere mørk og frugtdrevet lagringsprofil.

Whiskyer

Det officielle sortiment er lille og overvejende historisk. Destilleriet nåede at udsende nogle få officielle aftapninger, blandt andet 29-, 36- og 40-årige udgaver, og i 2003 kom en 50-årig officiel aftapning i et oplag på 498 flasker. Hertil kommer et begrænset antal uafhængige aftapninger, især fra Gordon & MacPhail, som også har haft fokus på ældre flasker. Glenury Royal hører derfor til blandt de destillerier, hvor samlerinteressen i høj grad drives af sjældenhed og alder.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Glenury Royal tegner et billede af en whisky med pære, vanilje, kirsebær og sødme i næsen og på smagen, støttet af en tydelig note af peat smoke og et strejf af urter og læder. Sherrypræget ligger som en mørkere bund under udtrykket, så helheden bliver mere fyldig og moden end blot let og frugtig. Det er en stil, der kombinerer Highland-frugt, tørverøg og lagret sødme.

Besøg destilleriet

Glenury Royal kan ikke besøges som fungerende destilleri. Området er i dag et boligkompleks, og der findes ikke noget besøgscenter, rundvisninger eller smagninger på stedet.

Filosofi og håndværk

Det tidlige Glenury-arbejde hvilede på lokale råvarer og på viljen til at prøve sig frem med nye modningsformer. Destilleriet kombinerede traditionelle destillationskundskaber med regionale materialer og eksperimenter i fade og lagring for at skabe en whisky med egen karakter og smag.