Glenugie Distillery

Kort om destilleriet

Glenugie er et nedlagt Highland-destilleri nær Peterhead på Skotlands østkyst, tæt ved mødet mellem River Uige og Nordsøen. Det var blandt de østligste destillerier i Skotland, og i dag er det især kendt for de få, sjældne uafhængige aftapninger, som er tilbage efter lukningen i 1983 og nedrivningen i 1985.

Historie

Glenugie blev grundlagt i 1834 af Donald MacLeod & Company på et tidligere møllested, der oprindeligt hed Invernettie. Allerede få år senere, i 1837, kom et bryggeri også til på grunden. Ejerskabet skiftede flere gange, og i 1875 overtog Highland Distiller’s Company og renoverede anlægget for at øge produktionen, men stedet lukkede igen allerede i 1879. I 1882 købte George Whyte and Company destilleriet, og produktionen ser ud til at have fortsat til 1915. Efter en ny stilhed blev Glenugie taget i brug igen i 1937 under Seagar Evans & Company, som drev stedet frem til 1956. Schenley Industries øgede da antallet af stills fra to til fire og skiftede fra kul til olie. Det sidste ejerskifte gik til Whitbread Company, før Glenugie blev lukket i 1983 på grund af den hårde økonomi og faldende efterspørgsel på whisky. To år senere blev anlægget revet ned, og kun lagrene står tilbage.

Råvarer og produktion

Glenugie arbejdede med malt som råvare og havde i det meste af sin drift én wash still og én spirit still, senere fire stills. Destilleriet brugte egne floor maltings indtil 1963, hvorefter malten blev købt ind fra et industrielt malteri. Malten var unpeated, og vandet kom fra Wellington Spring. Lagre blev opført som bonded warehouses på stedet, og destilleriet er anslået til en kapacitet på omkring 1.000.000 liter. Det er et destilleri med en tydelig klassisk skotsk produktionstradition, men med få detaljer bevaret om de præcise stillmål og driftens finere nuancer.

Modning og fadtyper

Glenugie lagrede sin single malt i en kombination af oak og sherry casks. De gamle bonded warehouses på området rummede store lagre, og det er netop denne lagringstradition, der har gjort de overlevende aftapninger eftertragtede. I den ene dokumenterede aftapning er der brugt både hogshead og sherry, hvilket understreger, at fadprofilen er en vigtig del af destilleriets eftermæle.

Whiskyer

Glenugie havde aldrig en officiel single malt på markedet. Det, whiskyelskere møder i dag, er derfor næsten udelukkende uafhængige aftapninger, og de er blevet sværere at finde år for år. Den dokumenterede 31-årige aftapning fra Signatory Vintage viser, hvordan Glenugie typisk dukker op som ældre, enkeltstående flasker snarere end som et egentligt sortiment. Det gør destilleriet til et samlersted mere end et moderne brandsortiment.

Whiskyernes stil og smagsprofil

De samlede noter peger på en stil med sherry, vanilje, lyng, sødme og urter. Samtidig er malten unpeated, så billedet er et klassisk, afdæmpet Highland-udtryk uden tydelig røg. Det giver Glenugie et udtryk, hvor tør frugt og fadpåvirkning står over for en mere lys og urtepræget bund.

Besøg destilleriet

Glenugie kan ikke besøges som aktivt destilleri. Der er intet besøgscenter, og stedet blev revet ned i 1985, så kun lagrene er bevaret. Besøgsoplevelser, rundvisninger og smagninger tilbydes derfor ikke længere på stedet.

Filosofi og håndværk

Glenugie byggede på klassisk destillationshåndværk med egne floor maltings, unpeated malt og lagring i oak og sherry casks. Det er et destilleri, hvor håndværket synes at have ligget i de solide, traditionelle valg snarere end i spektakulære eksperimenter.