Glen Mhor Whisky Distillery

Kort om destilleriet

Glen Mhor Whisky hører til i Inverness og repræsenterer et lukket Highland-destilleri med en historie, der går tilbage til 1894. Stedet er især spændende for whiskyelskere, fordi det både forbindes med de sidste forberedelser til opstarten og med den senere periode, hvor single malt-rollen var ophørt, og destilleriet fungerede som blending destillery.

Historie

Historien tager sin begyndelse i 1894, hvor Glen Mhor kom online og begyndte at producere new make spirit. Et bevaret dokument fra 23. april 1894 viser en ordre til destilleriet, også omtalt som Inverness, og bærer Charles C. Doigs underskrift. Det placerer destilleriet midt i de afsluttende forberedelser, hvor materialer som mursten, rør og andre byggedele blev leveret til anlægget. Flere år senere beskrives Glen Mhor som et blending distillery, og single malt-tilstedeværelsen var da officielt ophørt. I den forbindelse møder man Angus Mackay, head brewer, som havde arbejdet der i 20 år og beskrev Glen Mhor som den fineste Highland malt whisky made. Det giver et sjældent indblik i et destilleri, der både har en tydelig opbygningsfase og en senere rolle i blend-traditionen.

Råvarer og produktion

Det dokumenterede billede af produktionen er sparsomt, men to ting står klart. For det første var Glen Mhor i gang med at komme online i 1894, hvor destilleriet begyndte at producere new make spirit. For det andet blev stedet senere omtalt som et blending distillery, efter at single malt-produktionen officielt var ophørt. Der er også en klar forbindelse til opførelsesfasen, hvor Glenboig Union Fire Clay leverede materialer som rør og andre byggedele, og hvor Charles C. Doig var involveret i de sidste forberedelser. Det giver indtryk af et anlæg, hvor håndværk og byggeteknik har været en del af fortællingen, men de konkrete detaljer om mæskning, gæring, kedler og vand er ikke belyst i det tilgængelige materiale.

Besøg destilleriet

Glen Mhor er et lukket destilleri, og der er ingen offentlig besøgsfunktion knyttet til stedet. Der omtales ikke rundvisninger, smagninger, butik eller besøgscenter, og der foreligger ingen åbningstider eller bookingoplysninger. For den besøgende betyder det, at Glen Mhor først og fremmest opleves som et historisk navn og en whiskyarv i Inverness, ikke som et aktivt besøgssted.

Filosofi og håndværk

Det mest tydelige værdigrundlag er respekten for destilleriets historie og det håndværksmæssige arbejde omkring opførelsen og driften. Glen Mhor forbindes med dokumenter, navne som John Birnie, William Birnie og Charles C. Doig samt en stærk vurdering af husets malt fra Angus Mackay, der kaldte den den fineste Highland malt whisky made. Den identitet er mere historisk end markedsførende og bygger på sporene fra stedet selv.