Clutha Distillery

Kort om destilleriet

Clutha Distillery er Douglas Laings kommende whiskyprojekt i Glasgow, anlagt ved bredden af Clyde. Det er tænkt som et samlet sted for destilleri, tapperi, besøgscenter og selskabets hovedkvarter, og navnet knytter anlægget til floden og byens historie. Projektet markerer en tydelig ambition om at bringe whiskydestillationen tilbage til Sydsiden af byen.

Historie

Clutha Distillery blev offentliggjort i 2018 som Douglas Laings nye produktionssted i Glasgow. Placeringen ved Clyde understregede forbindelsen til byen, og navnet blev valgt med henvisning til det gæliske ord for Clyde. Samtidig blev projektet beskrevet som mere end et destilleri: det skulle også rumme et tapperi, et besøgscenter og Douglas Laings hovedkvarter. Planen var at starte produktionen i slutningen af 2019, og projektet blev koblet til skabelsen af 41 nye arbejdspladser. For Douglas Laing var det et skridt, der skulle samle egen produktion og tapning i Glasgow og samtidig genoplive whiskydistillationen på byens Sydside.

Råvarer og produktion

Den leverede tekst fortæller først og fremmest om anlæggets rolle som et samlet produktionssted. Clutha skulle forene selve destilleriet med et tapperi, så spiritussen både kunne fremstilles og aftappes på samme adresse. Der nævnes ikke detaljer om malt, gæring, mæskning, stills, vand eller kapacitet, så det centrale ved produktionen i denne fase er den integrerede struktur og placeringen i Glasgow. Det peger på et destilleri, der fra starten var tænkt som mere end en enkelt produktionlinje, men som en fuld whiskybase for Douglas Laing.

Besøg destilleriet

Clutha Distillery var planlagt med et besøgscenter, så stedet skulle kunne fungere som destination for whiskyinteresserede. Den tilgængelige tekst fortæller, at projektet var noget, man kunne følge fra begyndelsen, men den giver ikke oplysninger om faste rundvisninger, smagninger, åbningstider eller bookingkrav. Det klare billede er derfor et kommende besøgssted snarere end et allerede udfoldet gæsteprogram.

Filosofi og håndværk

Douglas Laings ambition med Clutha var at drive egen destillation og egen aftapning i Glasgow. Projektet blev også beskrevet som en måde at bringe whiskydestillationen tilbage til Sydsiden af byen, samtidig med at det skulle skabe arbejdspladser og styrke eksporten. Det er et konkret valg om at samle håndværk, logistik og virksomhedsledelse på samme sted.