Badachro Distillery

Kort om destilleriet

Badachro Distillery ligger i den lille hamlet Badachro på den nordvestlige kyst af Skotland i Wester Ross, med udsigt over Badachro Bay, Skye og De Ydre Hebrider. Det er et lille familieejet destilleri, hvor Gordon og Vanessa laver whisky, gin og vodka i små batcher. Stedet er interessant for whiskyelskere, fordi det kombinerer Highland-placeringen med lokale botanicals, håndlavet arbejde og en tydelig personlig tilgang til produktionen.

Historie

Historien begynder med Gordon og Vanessa, som mødte hinanden på Badachro Inn i den afsidesliggende hamlet ved den nordvestlige skotske kyst. De giftede sig mindre end tolv uger senere og rejste ud i verden, før de vendte hjem til Badachro for at realisere drømmen om et enklere og mere fredfyldt liv tæt på bjergene og det rene vand. Med tiden etablerede de Aird Hill og deres B&B og satte samtidig kursen mod et Highland-inspireret, bæredygtigt destilleri. Gordon gennemførte sin formelle destilleruddannelse og fik erfaring fra et destilleri i Perthshire, mens Vanessa bidrog med erfaring fra horticulture og studier i botanicals. Sammen lagde de fundamentet for Badachro Distillery, som er etableret i 2017. Siden er destilleriet blevet en lille, uafhængig familievirksomhed med en tydelig lokal forankring og et voksende ry for håndlavede spiritusser.

Råvarer og produktion

Badachro arbejder i små batcher og bygger sin stil på et klassisk kobberstills-setup. Den oprindelige still, Delilah, er nu en museumspiece i butikken, mens produktionen i dag bruger kobber pot stills ved navn Ashleign, Scarlett og DeDe. Til whisky fremgår det tydeligt, at huset arbejder med både unpeated og lightly peated spirit, og at spiritussen udvælges og vattes på nøje udvalgte fade, før den færdiggøres eller tappes. Vandet beskrives som pure Scottish water, og destilleriet lægger også vægt på håndforaging af lokale botanicals i den øvrige spiritusproduktion. I flaskearbejdet er håndlabeling, batchnummerering og flaskenummerering en del af processen, og den endelige flaske får distillerens stemplede initialer som et ekstra kvalitetstegn.

Modning og fadtyper

Maturationen er en stor del af Badachros whiskyidentitet. Serien Bad na h-Achlaise spænder over finish og modne udtryk fra first-fill Madeira casks, first-fill ex-rum casks, Tuscan red wine casks og ruby port casks. Den klassiske Tuscan Oak-udgave beskrives som færdiggjort i Tuscan red wine casks, mens cask strength-versionen kommer fra de samme nøje udvalgte fade, men tappes ufortyndet i en meget lille mængde. Burns-udgaven er en single cask-release færdiggjort i en Tuscan oak Chianti-cask. På tværs af udgivelserne bruger destilleriet fadene aktivt til at forme både farve, sødme, frugt og struktur.

Whiskyer

Whiskysortimentet kredser om Bad na h-Achlaise-navnet og består af flere fortolkninger af samme Highland single malt. Her er en mere tilgængelig Tuscan Oak, en Madeira Cask Finish, en Rum Cask Finish og en mere kraftig Tuscan Oak Cask Strength. Dertil kommer små og begrænsede udgivelser som Burns-udgaven og en 5cl Ruby Oak. Fælles for serien er, at den arbejder med både røget og urøget spiritus og med fade, der giver enten frugtig sødme, tørre krydrede toner eller en mere intens, fyldig karakter.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Whiskyerne bevæger sig mellem let røg, lemongrass og frisk hø, modnet frugt som pære, aprikos og figner samt mere mørke toner af rosiner, sirup og nødder. Madeira-udgaven går i retning af orange peel, golden syrup, hazelnuts og barbequed tropical fruits, mens Rum Cask Finish trækker mod vanilla, fudge, coconut, mango, banana og marmalade. Samlet giver det et billede af en serie, hvor Highland-kernen får både frugtig sødme, et strejf af røg og tydelig fadpræg.

Besøg destilleriet

Badachro Distillery tager imod besøgende i butikken og på guidede destilleritours. Butikken er åben mandag til fredag fra klokken 10 til 16, og besøgende får en varm velkomst, mulighed for en snak og indblik i gin-, whisky- og vodkasortimentet. Turene ledes af Gordon og Vanessa og foregår som en personlig og interaktiv oplevelse med besøg i still room, et glas G&T eller dram og en guidet smagning af fem spiritusser i sunroom. På dagen kan man få 10% rabat på flaskekøb, og chauffører kan få en 5cl miniature med hjem.

De oplyste åbningstider er Distillery shop: Monday to Friday 10am to 4pm.

Filosofi og håndværk

Badachro bygger sit arbejde på et bæredygtigt, familieejet og småskala håndværk. Der lægges vægt på lokale botanicals, på at spiritus og flasker håndmærkes og registreres, og på at hver flaske får distillerens stemplede initialer. Filosofien er tæt knyttet til de nære omgivelser i Highlands, hvor råvarer, vand og landskab får lov at sætte et tydeligt præg på det færdige udtryk.

Bæredygtighed

Sustainable distilling business.

Priser og anerkendelser

• Gold Small Producer Award (2021, Vundet, Dancing Puffin Vodka)

• Medal (2025, Vundet, Badachro Coastal Gin)

Seneste nyheder

Badachro Distillery Set to Begin Whisky Production in 2025 – 2025-11-06

Efter år med gin, rum, vodka og modnet whisky meddeler destilleriet, at whiskyproduktionen skal begynde ved udgangen af 2025.

Introducing Burns ’26 | Our Burns Night Whisky – 2026-01-12

Burns ’26 er en 50% ABV single cask-udgivelse af Bad na h-Achlaise Highland Single Malt, frigivet til at markere Robert Burns og færdiggjort i en Tuscan oak Chianti-cask.