Glen Garioch

Kort om destilleriet

Glen Garioch ligger i Oldmeldrum nær Aberdeen i det nordøstlige Skotland og fremstiller Highland single malt i små, omhyggeligt udvalgte batcher. Destilleriet kalder sig et af de ældste stadig aktive i Skotland, og whiskyen er kendt for en fyldig, varm stil med malt, honning og en cremet tekstur.

Historie

Glen Garioch har lavet whisky i Oldmeldrum siden 1797 og hører dermed til blandt de ældste stadig fungerende destillerier i Skotland. I husets egen fortælling er forbindelsen til de oprindelige brødre og Manson-navnet central, og den historiske kontinuitet bruges aktivt i beskrivelsen af destilleriet. I den nyere historie markerer Vintage 1995 et skifte, fordi den var den sidste udgivelse, hvor byggen blev røget med tørv. Efter to års stilhed blev produktionen genoptaget i 1997, og Vintage 1997 blev usmoked og lagt på bourbonfade i forskellige fill-niveauer. Senere fulgte specialudgivelser som 1998 Wine Cask Matured, Renaissance-serien og Virgin Oak, der viser, hvordan Glen Garioch arbejder med små batcher og særlige fadvalg uden at slippe den klassiske Highland-kerne. I 2013 kom den første fuldt modnede Virgin Oak-udgave, og i de seneste nyheder omtales også en større restaurering og opgradering af destilleriet i Oldmeldrum.

Råvarer og produktion

Glen Garioch arbejder med byg som råvare og beskriver selv sin stil som “hearty Highland malt”. Det gennemgående produktionsgreb er small batch-baseret selektion, hvor individuelle fade udvælges, når de vurderes at være på deres højeste. Destilleriet fremhæver også, at whiskyen er non chill-filtered. I de konkrete udgivelser ses både peatrøgede og usmoked udtryk: Vintage 1978 markerer et tilbagevendende tørveelement, Vintage 1995 er den sidste med tørverøget byg, og Vintage 1997 kommer uden røg. Smagsbeskrivelserne peger på en produktion, der ofte søger balance mellem maltens sødme, frisk frugt, hedeblomster og en diskret røg, frem for en enkelt dominerende stil. Det giver et billede af et destilleri, der holder fast i traditionelle metoder, men bruger vintage- og cask-baserede variationer til at vise spændvidden i spiritussen.

Modning og fadtyper

Lagringen er dokumenteret i en række klassiske fadtyper: bourbon, sherry, Oloroso sherry, North American oak, wine casks og virgin North American white oak casks. I kernesortimentet bruges bourbon- og sherryfade, mens vintageudgivelserne viser større variation og længere modning. Vintage 1978 er på bourbonfad og peger på en røget, let træpræget profil. Vintage 1986, 1991 og 1994 er modnet i North American oak, mens Vintage 1990 og 1999 bruger kombinationer af bourbon, sherry og Oloroso. 1998 Wine Cask Matured er en særudgivelse med vinfade og en begrænset flaskemængde, og Virgin Oak er den første fuldt modnede udgave i virgin North American white oak casks. Serien The Renaissance beskrives som et første kapitel i en fire-delt fortælling om spiritussens udvikling i fadet.

Whiskyer

Kernen i sortimentet er Founder’s Reserve og Glen Garioch 12 Years Old, begge på 48% ABV og begge med bourbon- og sherrypræg. Rundt om dem ligger en række vintage- og small batch-udgivelser, som spænder fra røget klassisk Highland-karakter til mere sherrydrevne, frugtige eller krydrede udtryk. Vintage-serien viser husets historiske bredde, mens nyere særudgivelser som 1998 Wine Cask Matured, 15 Years Old Renaissance og Virgin Oak udfolder destilleriets eksperimenter med fad og modning. Helheden er ikke et stort, bredt mainstream-sortiment, men et koncentreret udvalg med tydelig identitet og mange enkeltstående udgivelser.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Grundstilen samler sig om honningsød malt, pocherede pærer og andre modne frugter, især æble, citrus og orange. Dertil kommer en tydelig linje af krydderi og fadpræg med vanilje, butterscotch, toffee, oak spice og ginger. Flere whiskyer har også et diskret røgspor: heathery smoke, subtle peat smoke og old style smokiness går igen sammen med en cremet mundfølelse og frisk Highland-floralitet.

Besøg destilleriet

Destilleriet inviterer gæster indenfor og beskriver besøget som en chance for at opleve ‘Aberdeenshire’s larder’ og se time-honoured skills i arbejde. Den leverede tekst fortæller ikke om faste åbningstider, bookingkrav eller konkrete rundvisninger, men den gør klart, at der er en officiel besøgsoplevelse knyttet til stedet. Kontaktoplysningerne peger desuden på direkte mailkontakt til destilleriet, hvis man vil høre mere om besøg eller andre spørgsmål.

Filosofi og håndværk

Glen Garioch lægger vægt på kvalitet frem for kvantitet og på små, precious batches. Destilleriet siger også, at whiskyen laves på samme måde i dag som altid, og at den er non chill-filtered as nature intended. Udvælgelsen af enkelte fade ved deres peak of perfection understreger en tilgang, hvor karakter og balance vægtes højere end volumen.

Seneste nyheder

Announcing Virgin Oak – Sunday September 01st, 2013

Glen Garioch lancerede Virgin Oak som den første udgivelse, der var fuldt modnet i virgin North American white oak casks.