Gefjun Destilleri

Kort om destilleriet

Gefjun Destilleri er et dansk nanobatchdestilleri med base i Gl. Havdrup tæt ved Solrød Strand. Her arbejder de i små batches og med lokale råvarer på tværs af gin, rom, vodka og whisky. Det er et sted, der bevidst går imod det normale og bygger sine flasker op fra bunden, så hver årgang får sit eget præg.

Historie

Gefjun begyndte som en idé til en polterabend, hvor vennerne fandt ud af, at de selv kunne lave spiritus bedre. Destilleriet blev etableret i 2019 og udviklede sig siden til et dansk nanobatchdestilleri med produktion i Gl. Havdrup og administrativt hovedkvarter i Skovlunde. Alan Kampman er den drivende master distiller, mens Michael Reibel Boesen står som CEO og den, der får den administrative side til at hænge sammen. I sortimentet og fortællingen omkring destilleriet fylder små batches, lokale råvarer og egne årgange meget, og den tilgang er også tydelig i deres produkter, hvor de lægger vægt på at arbejde fra bunden. Destilleriet har også markeret sig i konkurrencer i Berlin, hvor Gefion Orlog Rom vandt dobbelt guld i 2022, og Abild Gin vandt sølv samme år. Det viser et hus, der hurtigt har fået fodfæste med udgivelser, som både er præget af råvarefokus og en tydelig, selvstændig stil.

Råvarer og produktion

Gefjun laver spiritus fra bunden i små batches og beskriver sig selv som et nanobatchdestilleri. Produktionen tager udgangspunkt i konkrete råvarer som organisk hvede til vodkaen, æbler fra Lolland til ginen og rabarber, der plukkes i Gl. Havdrup. Destilleriet fremhæver også, at deres individuelle årgange påvirkes af dansk muld, vejret og miljøet, så hver batch får sit eget udtryk. Der arbejdes ikke med standardhyldevarer, men med egne spiritusser, som skabes fra grunden. Den dokumenterede proces omfatter desuden en romblanding, hvor den ene komponent er destilleret i kolonne og den dominikanske del er baseret på sukkerrørsjuice.

Modning og fadtyper

Mest konkret er lagringen beskrevet for Gefion Orlog Rom, hvor en dominikansk komponent er lagret i 8 år på ex-bourbonfade. Rommen er sammensat som en blend med en venezuelansk komponent, og der er også tale om en soleraram med dele mellem 2 og 8 år. Det giver et indtryk af et destilleri, der både arbejder med modne komponenter og blanding som metode, snarere end med én enkelt klassisk fadprofil alene.

Whiskyer

Whiskysortimentet er lille og centreret om Gefjun URT Whisky, som står i kollektionen som destilleriets whiskyudgivelse. Resten af sortimentet er bredere og rummer gin, rom og vodka, blandt andet den klassiske GEFJUN GIN, GEFJUN GIN Navy, GEFJUN GIN Rabarber, Gefion Orlog Rom, 2024 Gefjun New Tomorrow Rum Espresso samt GEFJUN VODKA og GEFJUN VODKA Sort Muld. Helhedsindtrykket er et sortiment med få, tydeligt navngivne udtryk, hvor råvarer og stil varierer fra floral citrus til frugtige og mere fyldige romudtryk.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Smagsprofilen spænder fra en floral og citrusdrevet gin over en gin med citrus og enebær til mere sommerlige eller frugtige udtryk med rabarber og æble. Orlog Rom tilfører en mere rund og sød profil med frugt, sød flødekaramel, vanilje og mørk farin, og den beskrives som fyldig med god varme. Samlet tegner der sig et billede af et destilleri, der arbejder med klare smagsmarkører og tydelig råvarekarakter.

Besøg destilleriet

Ja, destilleriet kan besøges gennem rundvisning og smagning på tapperiet i Gl. Havdrup. Oplevelsen varer 1,5 time og er sat op med faste datoer kl. 13:00, blandt andet i december 2025 og gennem flere datoer i 2026. Besøget går bag produktionen, hvor gæsterne kommer tæt på råvarerne og får smagning undervejs. Booking foregår via den officielle oplevelsesside.

De oplyste åbningstider er Rundvisning og smagning er oprettet med datoer den 06.12.25, 04.04.26, 02.05.26, 06.06.26, 04.07.26, 01.08.26, 05.09.26, 03.10.26, 07.11.26 og 05.12.26 kl. 13:00. Oplevelsen varer 1,5 time.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Gefjun arbejder ud fra et klart ønske om at gå imod strømmen og udfordre normalen. De vil skabe spiritus, der skiller sig ud, og de gør det i små batches med fokus på lokale råvarer og håndværk. Hele pointen er at lave egne spiritusser fra bunden, så smagen ikke bliver anonym, men bærer præg af råvarer, sted og årgang.

Priser og anerkendelser

• Dobbelt guld (2022, Vundet)

• Sølv medalje (2022, Vundet)

Seneste nyheder

Dobbelt guld til Gefion Orlog Rom – 19. oktober 2022

Gefion Orlog Rom vandt dobbelt guld i Berlin ved International Spirits Competition i 2022.

Sølv medalje til Abild Gin – 19. oktober 2022

Abild Gin vandt sølv i Berlin og fremhæves som en gin lavet på æbler.

Ny hjemmeside – 19. oktober 2022

Destilleriet fortæller, at hjemmesiden er blevet opdateret og gjort klar til nye ordrer.