Bully Boy Distillers

Kort om destilleriet

Bully Boy Distillers ligger i Roxbury i Boston og er et lille håndværksdestilleri, der producerer whiskey og bourbon sideløbende med gin, rom, vodka og en hjemmelavet Amaro. Anlægget rummer to kommercielle stills og et udtalt fokus på småskalaudvikling og råvarekontrol, senest gennem dyrkning og formaling af eget majs til bourbon.

Historie

Ret tidligt i sit forløb arbejdede Bully Boy i meget små rammer med omtale af en fem-gallon komfurdestillering. Efterhånden er det vokset til et kommercielt setup i Boston, hvor produktionen i dag foregår på to større stills. I 2017 begyndte destilleriet at dyrke og male eget majs med henblik på at skabe en bourbon baseret på egne råvarer. Denne satsning markerer et skifte mod større kontrol over råvarekæden samtidig med, at virksomheden har fastholdt en bred spiritsportefølje.

Råvarer og produktion

Produktionen foregår på to stills: en 150 gallon Kothe, anvendt til gin, og en 750 gallon Christian Carl, brugt til øvrige spiritusser. Arbejdsmetoden er præget af småskala-håndværk og streng sensorisk kontrol; hvert drop vurderes ved lugt og smag forud for flaskning. Siden 2017 har Bully Boy dyrket og formalet eget majs til at destillere bourbon, hvilket bringer råvarearbejdet tættere på færdigt produkt. Kombinationen af specialiserede mindre stills, egne råvarer og løbende sensorisk udvælgelse definerer deres produktionspraksis.

Whiskyer

Sortimentet rummer primært amerikanske whiskykategorier—både bourbon og straight whiskey—side om side med en række andre spiritusser. På hjemmesiden nævnes American Straight Whiskey, Bottled in Bond Bourbon, Straight Bourbon Whiskey og en Experimental Series Bourbon. Disse whiskyer står sammen med stedets gin, rom, vodka og en egen Amaro, hvilket viser en balance mellem klassiske amerikanske whiskeyformer og et eksperimenterende produktarbejde.

Besøg destilleriet

Destilleriet tilbyder guidede rundvisninger, som kan bookes online via deres distillery tours-side (tjenesten er angivet som 'Powered by AnyRoad'). Gavekort til rundvisninger sælges også. Destilleriet driver desuden en cocktailbar med faste åbningstider torsdag til søndag. Rundvisninger skal bookes via bookingsiden, og kontaktoplysninger er angivet for yderligere henvendelser.

De oplyste åbningstider er Cocktail bar: Thursday 5-10pm; Friday 5-10pm; Saturday 1-10pm; Sunday 1-6pm.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Bully Boy prioriterer håndværk og råvarekontrol: hvert destillat vurderes sensorisk, og virksomheden har investeret i at dyrke og male eget majs til bourbon. Fokus er på kvalitet i småskala og på at eksperimentere med produkter fremfor masseproduktion.