Bayou Rum

Kort om destilleriet

Bayou Rum ligger i Lacassine, Louisiana, og er et craft-rumdestilleri, der kombinerer lokalt dyrket sukkerør med pot-destillation i kobberkedler. Startet som idé i 2011 og åbnet i 2013, fokuserer destilleriet på håndværksmæssig fremstilling, intern aftapning og lagring primært i bourbonfade. Stedet tilbyder rundvisninger, smagninger og et eventcenter.

Historie

Idéen til Bayou Rum tog form i 2011, da tre barndomsvenner ønskede at bringe premium-rom tilbage til Louisianas sukkerørssletter. I 2013 åbnede Bayou® Rum Distillery i Lacassine og begyndte at producere rom håndværksmæssigt fra gæring til aftapning, med en kombination af traditionelle teknikker og moderne teknologi. Reiniel Vicente Diaz kom til som Master Blender & Product Manager i 2013 og står for råvareudvælgelse, gæring, destillation, lagring og blending. Destilleriet positionerer sig som et førende amerikansk craft-rum med vægt på lokal forankring og håndværk.

Råvarer og produktion

Råvaren er lokalt dyrket sukkerør fra det sydlige Louisiana, og melassen stammer fra den ældste familieejede sukkerfabrik i USA. Hver batch fremstilles håndværksmæssigt og destilleres i kobber pot-stills. Destilleriet laver aftapning internt og beskriver produktionen som pot-destilleret og naturligt glutenfri. Master Blenderen overvåger hele processen, men tekniske detaljer som gæringstid, antal stills og destillationsantal er ikke specificeret.

Modning og fadtyper

Bayou Rum lagres hovedsageligt i bourbonfade. Der angives ikke faste alderspåskrifter på produkterne, men lagring og aftapning foregår internt, hvilket gør bourbonfade til den primære lagringsstrategi nævnt af destilleriet.

Whiskyer

Kernesortimentet omfatter Bayou White Rum, Bayou Spiced Rum, Bayou Reserve Rum og Bayou Mardi Gras XO Rum. Produkterne præsenteres som en familie af rom, fremhævet af fællesnævnerne lokalt sukkerør, pot-destillation, intern aftapning og lagring i bourbonfade. Udover flasker driver stedet også rundvisninger, tastings og et eventcenter til private arrangementer.

Besøg destilleriet

Destilleriet er åbent for besøgende tirsdag til lørdag kl. 9:00–17:00; mandag og søndag er lukket. Der tilbydes guidede rundvisninger og smagninger; deltagere i smagninger skal være mindst 21 år, og børn skal være ledsaget af voksne. Smagninger uden for de planlagte ture koster $5 og kræver normalt ikke booking. Guidede rundvisninger bookes via destilleriets bookingfunktion.

De oplyste åbningstider er Tuesday - Saturday: 9:00am - 5:00pm; Monday & Sunday: Closed.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Bayou Rum arbejder for at genoplive USA's romtradition ved at bruge lokalt sukkerør og kombinere traditionelle metoder med moderne teknologi. Produktionen er håndlavet fra gæring til aftapning, med fokus på lokal forankring, kvalitet og en intern tilgang til lagring og flaskning. Master Blenderens rolle understreger fokus på håndværk og konsistens.

Priser og anerkendelser

• #1 Craft Rum in America