Tin Shed Distilling Co.

Kort om destilleriet

Tin Shed Distilling Co. ligger i Nairne i South Australia og står bag Iniquity Whisky, Requiem Rum og Piotr Vodka. Det er et lille, hånddrevet sted, hvor single malt whisky, eksperimenterende fadlagring og lokale råvarer fylder mest. Særligt Iniquity-serien viser bredden: fra let drikkelige batches til cask strength-udgivelser, røgede udtryk og små, særprægede limited releases.

Historie

Tin Shed Distilling Co. begyndte ikke som et bestyrelsesprojekt, men som en samtale over et skolehegn mellem to venner: en postmand og en flagstangsmager. Den menneskelige begyndelse går igen i hele huset, hvor Vic Orlow nævnes som grundlægger, og hvor hans familiehistorie også er vævet ind i Piotr Vodka, opkaldt efter hans far, Piotr Mikhailovich Laptev. Efter åbningen af destilleriet i Nairne kom TSD Spirits til som en separat serie, og siden voksede Iniquity Whisky frem som husets tydeligste whiskyidentitet. Her samler destilleriet både kerneudgivelser, små batcher, særprægede fadudtryk og helt små medlems- og cellar-door-releases under samme paraply.

Råvarer og produktion

Produktionen er tydeligt håndværkspræget. Destilleriet skriver, at alt udføres i hånden, fra maling af malt og omrøring af mæsk til cut, flytning af fade, valg af casks, aftapning, etikettering og afsendelse. Whiskyarbejdet bygger på lokale råvarer, og der bruges både lokalt korn, lokal peat og lokale Mallee-stammer til røgning. Whiskyen chill-filtreres ikke, og det er en bevidst del af husets måde at arbejde på. Flere udgivelser viser også, at Tin Shed arbejder på tværs af malt- og grain-spor: TSD Nairne Whisky er en blanding af let røget single malt og re-distilleret grain wheat spirit, mens andre udtryk holdes som single malt. Samlet set er det et destilleri, der kombinerer klassisk maltwhisky med frihed til at blande, røgbehandle og lege med forskellige spiritusbaser.

Modning og fadtyper

Lagringen spænder bredt. Silver Batch Series ligger i port- eller sherryfade og tappes omkring 46% ABV, mens Gold Batch Series beskrives som star casks, typisk et enkelt fad og cask strength ved 55-60% ABV. Talamara bruger ex-shirazfade, og Solera-udgaven er lagret som peated malt spirit i et solera-system med overvejende Shiraz-barrels. Anomaly-serien er husets samlingssted for de mere mærkelige eksperimenter med blandt andet cuvée, rum og røg fra Bramley-æbletræ. AFA viser også en lang modning i ex-bourbon efterfulgt af 30 måneders finish i ex-PX, hvilket understreger, hvor meget fade og finish betyder i husets whiskyarbejde.

Whiskyer

Kernesortimentet er tydeligt bygget op omkring Iniquity Whisky, men sortimentet rummer flere lag. Silver Batch Series er den mere tilgængelige og husstilprægede linje med frugt, chokolade og karamel. Gold Batch Series er mere koncentreret, ofte single cask og på cask strength. Platinum er den mest småbatch-orienterede del, mens Talamara repræsenterer et entry level single malt med røg. Dertil kommer Anomaly Series, som samler de mere legende og begrænsede udgivelser, samt Den's Dram, hvor små cellardoor- og mailinglist-batches dukker op. Nairne Whisky ligger som et mere tilgængeligt alternativ til Iniquity, og den er tænkt som et hverdagsglas, der stadig er lavet med omhu.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Stilen kredser om grønne æbler, ananasmarmelade og andre lyse frugtnoter i den lettere ende, men også om mørke bær, stenfrugt og jammy shiraz i de mere fadprægede udgaver. Hertil kommer tydelige spor af toffee apple, crème brûlée, burnt butter, milk chocolate og karamel, som giver husets whisky en sød og fyldig kerne. Røgen spænder fra subtil campfire og let røg til mere markante peated udtryk, og flere whiskyer trækker samtidig mod krydderi som muskatnød, smoky paprika og en savør, lidt mere tør karakter.

Besøg destilleriet

Destilleriet kan besøges, og der tilbydes online booking. Besøgsdelen rummer open hours, live music schedule, sample menu, functions info, venue gift vouchers og events, og der er også en dedikeret cellar-door- og medlemsstruktur gennem The Den. Samtidig fremhæves smagninger, shop og mulighed for at følge med i, hvad der sker på stedet. Besøget er altså ikke kun et butikstop; det er tænkt som en reel oplevelse omkring whisky, smagning og arrangementer.

De oplyste åbningstider er Open Hours og online bookings er nævnt; der tilbydes også events, live music schedule, sample menu, functions info og venue gift vouchers.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Tin Shed arbejder efter et klart princip om at fokusere på smag frem for effektivitet. Produktionen er håndlavet og detaljeret, og huset fremhæver både lokale råvarer og en bevidst modvilje mod chill-filtrering. Den grundlæggende idé er at lave spiritus, der kan være både luksuriøs, tilgængelig og karakterfuld på samme tid. Det er også derfor, de beskriver deres whisky som noget, der skal kunne glæde både den nysgerrige nybegynder og den mere krævende whiskydrikker.

Bæredygtighed

Lokalt indkøbte materialer og lokale råvarer fremhæves.
Whisky og rum chill-filtreres ikke.

Priser og anerkendelser

• Liquid Gold (2024, Awarded Liquid Gold, Iniquity Whisky Gold Batch No. 007)

• Gold (2024, Gold, Iniquity Whisky Talamara)

• Best in Category (2024, Best in Category, Iniquity Whisky Talamara)

• Gold (2025, Gold, Iniquity Whisky Talamara Cask Strength)

• Category Winner (2025, Category Winner, Iniquity Whisky Talamara Cask Strength)

• Silver medal (2020, Two silver medals, Piotr Vodka)

Seneste nyheder

Den's Dram Deconstructed Event – 2026-07-04

Whiskyentusiaster og gæster til en event med NOLA Adelaide mødtes til Iniquity Den's Dram Deconstruction Event.