23rd Street Distillery

Kort om destilleriet

23rd Street Distillery ligger i Renmark i South Australia og bygger på et historisk sted på hjørnet af Renmark Avenue og Twenty Third Street. Her er det gamle anlæg blevet til et moderne australsk destilleri, hvor lokale frugter, kreative spiritusser og et tydeligt fokus på håndværk mødes. Det er samtidig et sted, man kan besøge for rundvisninger, smagninger og et måltid i restauranten.

Historie

Historien begynder på det historiske anlæg i Renmark, som først blev taget i brug i 1914 og voksede ud af den lokale frugt- og vinproduktion. I næsten 100 år var stedet knyttet til Renmano og samarbejdet med lokalsamfundet og den regionale produktion. Efter tørkeår og Renmanos afgang i 2004 gik stedet i forfald, indtil Bickford’s Group købte ejendommen i 2014. Derefter fulgte to års restaurering, før dørene åbnede igen den 23. september 2016 som 23rd Street Distillery. I dag er bygningens alder og den lange industrihistorie en væsentlig del af stedets identitet, men det er den nutidige produktion af australske spiritusser, der holder stedet levende.

Råvarer og produktion

23rd Street Distillery arbejder med australske ingredienser og fremhæver især lokale frugter og aromatiske råvarer fra Riverland. Det mest konkrete tekniske kendetegn er de tre kobber pot stills, som er mere end 100 år gamle og er reddet fra lokale australske vinregioner. Destilleriet bruger altså historiske kobberkedler i en moderne produktion, og netop mødet mellem gammelt udstyr og nye spiritusser er en bærende del af stedet. Omgivelserne omkring produktionen er også en del af udtrykket: duften af friske lokale frugter og aromater nævnes som en del af det levende produktionsmiljø, og flaskerne bærer unikke værker af australske kunstnere. Det gør produktionen mere end bare teknik; den er også tæt bundet til regionens råvarer og visuelle identitet.

Modning og fadtyper

Modningen beskrives med et barrel hall, hvor de mørke spiritusser hviler blandt gamle egetræsfade. Det er ikke en produktion, der udfoldes i detaljer med cask-to-cask-fortællinger, men den gamle eg spiller tydeligt en rolle i miljøet omkring lagringen. For whiskyen og de øvrige mørke spiritusser understøtter det en klassisk fadramme, hvor tid og træ er en del af helheden.

Whiskyer

Sortimentet spænder bredt over brandy, gin, vodka og whisky, og destilleriet beskriver selv produkterne som australsk fremstillede og skabt til at fejre Riverland-regionen. Whiskyudvalget fremstår som en del af en større portefølje, hvor der både er klassiske og mere legende udtryk. Blandt de navngivne whiskyer er Orange Vanilla Whisky, Single Malt og Au Whiskey. Det samlede indtryk er et sortiment, hvor whisky ikke står alene, men indgår i en bredere familie af spiritusser med tydelig lokal forankring og en kreativ tilgang til udtryk og emballage.

Whiskyernes stil og smagsprofil

På tværs af de dokumenterede produkter går der en profil med frisk citrus, især Riverland-lemon, og en mere rund sødme fra vanilje og kandiseret frugt. Limoncello viser en tydelig retning med zesty, tangy og bright citrus, mens Orange Vanilla Whisky peger mod orange og vanilje som bærende smagsmarkører. Samtidig nævnes en blødere sødme med candied lemon, citrus zest og et strejf af lemon tart. Det giver et billede af et hus, hvor frugtighed, citrus og bløde desserttoner spiller sammen.

Besøg destilleriet

Det er et sted, man kan besøge i Renmark, og oplevelsen omfatter rundvisninger, spiritussmagninger og restauranten på stedet. Der er både indendørs og udendørs siddepladser, og huset bruges også til private arrangementer og bryllupper. Bord kan bookes, og besøgende omtaler både smagningsflyvninger, frokost og guidede ture som en del af besøget. Kontaktoplysningerne viser også, at der er et visitor centre og mulighed for at få direkte hjælp via telefon eller e-mail.

Filosofi og håndværk

23rd Street Distillery bygger sin identitet på at skabe gode spiritusser og fejre kreativitet. Der arbejdes målrettet med australske ingredienser, og Riverland-regionen er en tydelig del af selvforståelsen. Samtidig er det et sted, hvor kunst og håndværk mødes: flaskerne får unikke labels skabt af australske kunstnere, og stedet vil forene tidløs destillationskunst med modige, nye smagsudtryk.