Launceston Distillery

Kort om destilleriet

Launceston Distillery ligger i Hangar 17 i Western Junction i det nordlige Tasmania og laver Tasmanian single malt whisky med lokale ingredienser og tydelig forankring i stedets luftfartshistorie. Det er et arbejdende destilleri, hvor besøgende kan smage sig gennem husets bourbon-, apera- og tawny-prægede udtryk samt en røget specialudgivelse. Kombinationen af historisk ramme, prisbelønnet whisky og åbne smagninger gør stedet særligt interessant for nysgerrige whiskyelskere.

Historie

Hangar 17 bliver whiskyhjem

Destilleriet holder til i Hangar 17, et historisk hangarbyggeri i det nordlige Tasmania. Stedet rummer både produktionen af whisky og fortællingen om hangarens tidligere rolle i luftfarten, som nu er en del af besøget på stedet.

Råvarer og produktion

Launceston Distillery arbejder med Tasmanian single malt whisky og fremhæver brugen af pure local ingredients. Sortimentet viser et tydeligt fokus på fadpræg og på forskellen mellem peated og unpeated malt. Bourbon Cask Matured beskrives som lagret i amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt bourbon, og whiskyen er non-chill filtered for at bevare dybde i karakteren. Destilleriet oplyser også, at fadene laves af lokale coopers af nøje udvalgte amerikanske egetræsfade. I sortimentet findes desuden Apera Cask Matured, Tawny Cask Matured og en peated udgave, som peger på en produktion, hvor fadvalg og maltens røgpræg bruges til at forme stil og balance.

Modning og fadtyper

Modningen er tydeligt centreret om amerikansk eg og tidligere vin- eller spiritusprægede fade. Bourbon Cask Matured er lagret i American oak bourbon casks, mens Apera Cask Matured og Tawny Cask Matured viser, hvordan forskellige fortifikationsfade bruges til at give whiskyen et tydeligt aromatisk aftryk. Den bourbonmodnede udgave er non-chill filtered, og destilleriet fremhæver lokale cooperes arbejde med fade fremstillet af nøje udvalgte amerikanske bourbon barrels. Samlet giver det et billede af et destilleri, der arbejder målrettet med cask influence som en bærende del af whiskyens identitet.

Whiskyer

Det aktuelle sortiment kredser om Signature Range, hvor Bourbon Cask Matured, Apera Cask Matured, Peated og Tawny Cask Matured udgør kernen. Bourbon Cask Matured fremstår som den mest detaljeret beskrevne udgave med både pris, styrke, flaskeformat og medaljer, mens de øvrige udgivelser kortfattede viser, at serien favner både frugtige, krydrede, røgede og mere bourbonprægede udtryk. Dertil kommer specialudgivelser som Winter Solstice 5 Fortified Peat, som understreger, at destilleriet også arbejder med begrænsede udgivelser med særligt præg.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Bourbon Cask Matured trækker i retning af lemon custard, vanilla, citrus zest og apple skin i næsen, mens smagen går mod honey, banana og sweet bourbon notes med en tydelig oak character. Tawny Cask Matured beskrives med fruit and spice og et langt, smooth finish. Den røgede side af huset vises i Peated og Winter Solstice 5 med delicate balance of smoky character og elegant peat smoke sammen med dark chocolate. Tilsammen tegner det en stil, der spænder fra lys og frisk bourbon-sødme til frugt, krydderi og en mere elegant røg.

Besøg destilleriet

Ja, offentligheden kan besøge destilleriet i Hangar 17 i Western Junction. Der tilbydes guidede smagninger på 30 minutter til $20 pr. person og distillery tours på 1 time til $30 pr. person, og smagning er inkluderet i turen. Tours and tastings er tilgængelige mandag til lørdag fra kl. 10 til 15, mens cellar door holder åbent til kl. 16. Besøget giver også mulighed for at gå ind i et arbejdende destilleri og se Tasmanian single malt tæt på i den historiske hangar.

De oplyste åbningstider er Tours and tastings available Monday to Saturday, 10am–3pm. Cellar door open until 4pm.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Launceston Distillery lægger vægt på tradition, heritage og pure local ingredients. Der arbejdes med lokale cooperes, og destilleriet understreger sit ansvar og sin respekt for Tasmanian Aboriginal Community som traditionelle og fortsatte vogtere af landet. Samtidig er stedet tæt knyttet til Hangar 17 og den historie, som bygningen bærer med sig, så håndværk og sted hænger tydeligt sammen i destilleriets identitet.

Seneste nyheder

Winter Solstice 5 Has Arrived – 2026-06-21

Den femte udgave i Winter Solstice-serien markeres som årets nyeste special release og beskrives som inspireret af årets korteste dag og længste nat.