Vingården Lille Gadegård

Kort om destilleriet

Vingården Lille Gadegård ligger på Bornholm og kombinerer vinmark, gårddrift og whisky på samme adresse. Vinbonden Jesper Paulsen er 4. generation på Lille Gadegård, som blev omlagt til jordbæravl i 1980 og siden udviklede vinproduktion fra 2000. I 2005 kom et lille potdestilleri på 2.200 liter i brug, og lagringen foregår i en underjordisk kælder. Whiskyens rejse begyndte med første flaske solgt i 2009, og i dag sælges gårdens produkter i egen butik.

Historie

Jesper Paulsen er 4. generation på Lille Gadegård. Før var gården brugt til dyrebrug, og i 1980 blev den omlagt til jordbæravl, hvilket også lagde grundstenen for den første vinproduktion, en jordbærvin. Den blev taget godt imod, og i 2000 begyndte man at plante vinstokke, da Danmark officielt blev et vinland. Siden er vinarealet vokset til 89.000 kvadratmeter. I 2005 blev et lille potdestilleri på 2.200 liter taget i brug, og lagringen foregår i en underjordisk kælder på 50 kvadratmeter. Da vinbonden også dyrker maltbyg, var det nærliggende at fremstille whisky. Den første whiskyflaske blev solgt i 2009, og den blev dermed beskrevet som Danmarks første whisky.

Råvarer og produktion

Whiskyen tager udgangspunkt i gårdens maltbyg. Destillationen sker i et lille potdestilleri på 2.200 liter. Efter destillation foregår lagringen i en underjordisk kælder på 50 kvadratmeter. Det samlede set-up kobler vin- og gårdsproduktionen til whiskyproduktionen, så råvarerne og håndværket hænger tæt sammen på samme sted.

Modning og fadtyper

Whiskyen lagres i en underjordisk kælder på 50 kvadratmeter. Her får den tid til at modne i rammer, der er knyttet til gårdens faste setup omkring potdestilleriet og den lokale lagringsmulighed.

Whiskyer

Vingården Lille Gadegård producerer både vin, brændevin, whisky og meget mere, og produkterne sælges i egen butik. For whisky er den dokumenterede milepæl, at den første flaske blev solgt i 2009. Whiskyproduktionen bygger på maltbyg fra gården og destillation i et lille potdestilleri samt lagring i en underjordisk kælder, så whiskyen har en tydelig forankring i gårdens egen råvarekreds.

Besøg destilleriet

Der er mulighed for at besøge Vingården Lille Gadegård i forbindelse med vinbutik og restaurant. Vinbutikken åbner kl. 10, og restauranten har åbent alle dage i juli og august. Hver sommer er der rundvisninger, hvor vinbonden viser rundt på vingården og fortæller om produktionen, og rundvisningen afsluttes med en vinsmagning med fire af vingårdens bedste vine. For grupper på over 20 personer kan man booke en helt egen rundvisning og vinsmagning også uden for normale tidspunkter, og der findes varianter med frokost. Større grupper kan også vælge et selv-guidet besøg med et lille glas vin og en rundtur rundt på gården.

De oplyste åbningstider er Vinbutik åbner kl. 10. Restauranten har åbent alle dage i juli og august.

Filosofi og håndværk

Idéen bag produktionen er at koble gårdens råvarer og håndværk tæt sammen. Når vinbonden også dyrker maltbyg, bliver whiskyproduktion en naturlig del af gårdens samlede produktion. Samtidig er både destillation i et lille potdestilleri og lagring i en underjordisk kælder en direkte forlængelse af de rammer, der findes på gården.