Knaplund Destilleri

Kort om destilleriet

Knaplund Destilleri ligger på den jyske hede i Vestjylland og er indrettet som en lille ranch med Texas Longhorns, butik og showroom. Her møder whisky, gin og moonshine en tydeligt amerikansk inspireret ramme, og gæster kan både smage, købe og komme tæt på produktionen. For whiskyinteresserede er stedet særligt interessant, fordi det kombinerer prisvindende spiritus med en meget gæstevenlig besøgsmodel.

Historie

Knaplund fortæller sin historie som en rejse fra en gammel efterskole til et prisvindende destilleri. I de private smagninger og rundvisninger bliver den udvikling gjort til en del af oplevelsen, så besøgende hører om, hvordan stedet er vokset frem og har arbejdet sig ind i konkurrencer og presseomtale. Blandt de daterede nedslag på hjemmesiden optræder en hæder i USA i 2019, omtaler af vestjysk whiskey og Honey Whiskey i 2020 samt en beskrivelse af destilleriet som i vild vækst i 2022. Historien er derfor både en iværksætterfortælling og en fortælling om et destilleri, der over tid har fået større opmærksomhed for sine produkter og sin måde at arbejde på.

Råvarer og produktion

Knaplund arbejder med whisky, gin og moonshine og åbner gerne produktionen for gæsterne gennem rundvisninger helt inde i destilleriet. Smagningerne kan sammensættes med fokus på gin, rom eller whiskey, og der er også et ginbuilding-forløb, hvor man laver sin egen gin med forskellige botanicals. Når besøget har fokus på whiskey og rom, kommer gæsterne med på det fadlagrede område og afslutter med en signatur Old Fashioned. Destilleriet tilbyder også smagning i kundens egne lokaler, hvor man får et indblik i historie, inspiration og produktionsmetoder. Der er ikke oplysninger om maltning, mæskning, gæring eller kedeltype i materialet, så det dokumenterede billede er først og fremmest et håndværk, der formidles gennem smagning, rundvisning og fleksible arrangementer.

Modning og fadtyper

Det, der tydeligt går igen, er fadlagring. En af smagningerne har fokus på whiskey og rom og går på det fadlagrede område, og produkterne beskrives i flere sammenhænge som fadlagrede. Der nævnes ikke konkrete fadtyper, tidligere indhold eller særlige finish, så lagringen fremstår her som en del af oplevelsen og som et centralt led i destilleriets tilgang til whiskey og rom.

Whiskyer

Sortimentet spænder over gin, whiskey og moonshine, og i besøgs- og butikssammenhæng fremhæves smagsprøver på alle varianter. For whiskyelskere er Rye whiskey, Atlantic Aged Bourbon og Honey Whiskey de tydeligst navngivne udtryk i materialet. Derudover kobles whiskeyen til prisvindende omtale og til de smagninger, hvor den indgår sammen med rom. Portfolioen virker dermed bredere end en ren whiskyserie og rummer både klassiske og mere smagsdrevne udtryk, som passer ind i destilleriets amerikansk inspirerede profil.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Smagsprofilen er præget af konkrete navne som Rye whiskey, Atlantic Aged Bourbon og Honey Whiskey, men også af mere legende udtryk som mangogin, westcoast-varianten og Salt Karamel moonshine. Det peger på et sortiment, hvor der både er fokus på sødme, frugt og mere klassiske whiskyreferencer. Billedet er ikke en tung røg- eller sherryprofil, men snarere et bredt og publikumsvenligt udtryk med tydelige smagsmarkører og en lystig stil.

Besøg destilleriet

Knaplund Destilleri er åbent for besøgende året rundt med butik og showroom hver lørdag kl. 11-15, og der er åbent efter aftale samt ved arrangementer og events. Gæster kan booke smagning og rundvisning, og der findes både private og firmaorienterede forløb. Et lukket privatarrangement kræver mindst 16 personer og kan udvides med forplejning og overnatning i Bootleggers Inn eller i 10 shelters. Om sommeren 2026 udvides åbningstiderne i uge 29-32, og fredag 31. juli er der åbent til kl. 23 med live koncert.

De oplyste åbningstider er Butik og showroom er åbent hver lørdag kl. 11-15 hele året. Der er åbent efter aftale, og i forbindelse med arrangementer og events er butikken åben. Om sommeren 2026 er der åbent i uge 29, 30, 31 og 32 onsdag, torsdag, fredag og lørdag kl. 11-15, og fredag 31. juli kl. 11-23 med live koncert. Kundeservice på telefon er tirsdag til fredag kl. 09.00-16.00 og lørdag kl. 11.00-15.00.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Knaplunds egen linje er klar: “booze to the people”. De beskriver deres gin, whiskey og moonshine som noget, der skal få folk til at smile, sænke skuldrene og blive lidt gladere. Samtidig lægger de vægt på et twist og et smil i øjenkrogen, både i produkterne og i mødet med gæsterne.

Priser og anerkendelser

• Guld (Guld)

• Sølv (Sølv)

• Bronze (Bronze)

• Guld (Guld)

• Sølv (Sølv)

• Bronze (Bronze)

• Guld (Guld)

• Liquid Gold Award (Liquid Gold Award)

Seneste nyheder

Knaplund får hæder i USA – 2019-04-01

Destilleriet omtales som hædret i USA i en pressehenvisning fra 1. april 2019.

Vestjysk whiskey er verdens bedste – 2020-04-22

En presseomtale fra 22. april 2020 fremhæver destilleriets vestjyske whiskey som verdens bedste.

Honey Whiskey er netop kåret – 2020-04-22

En anden presseomtale fra samme dato knytter en hæder til Honey Whiskey.

Knaplund Destilleri er i vild vækst – 2022-03-08

En omtale fra 8. marts 2022 beskriver destilleriet som værende i vild vækst.