NOBS Distillery

Kort om destilleriet

NOBS Distillery er et lille gårddestilleri på Samsø med whisky og æblebrandy som omdrejningspunkt. Stedet er personligt og jordnært i tonen, og det lægger vægt på håndelag, erfaring og dedikation frem for store armbevægelser. For whiskyelskere er det især interessant som et dansk destilleri med tydelig lokal identitet og en klar idé om håndværk.

Historie

NOBS Distillery og Jens Knobelauch

NOBS Distillery drives som NOBS Distillery ApS, og navnet er knyttet til Jens Knobelauch. Destilleriet beskrives som et lille gårddestilleri på Samsø med fokus på whisky og æblebrandy, hvilket giver et billede af en meget kompakt og lokalt forankret produktion. Den tilgængelige tekst rummer ikke en længere tidslinje, men den viser et sted, hvor identiteten er bygget op omkring håndelag, erfaring og læring af dem, der gik vejen før.

Råvarer og produktion

NOBS Distillery beskriver sig selv som et lille gårddestilleri på Samsø med fokus på whisky og æblebrandy. Det peger på en produktion, der er tæt knyttet til gården og øen, og hvor den lokale forankring er en del af identiteten. Der er ikke offentliggjort detaljer om kornsorter, mæskning, gæring, destillation eller vandkilde i den tilgængelige tekst, men det konkrete udgangspunkt er et småskala destilleri, hvor håndværket og det personlige ansvar står centralt. Den tone understøttes af den måde, destilleriet selv formulerer sin filosofi på: whisky er ikke et spørgsmål om store effekter, men om at kunne og lære sit håndværk.

Besøg destilleriet

Offentligheden kan besøge NOBS Distillery efter booking. Siden byder direkte ind med teksten “Book et besøg”, og der er også en butik knyttet til stedet. Besøget foregår på Besservej 50A på Samsø. De tilgængelige oplysninger giver ikke åbningstider, varighed eller beskrivelser af rundvisninger og smagninger, men de viser klart, at besøget skal planlægges på forhånd.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Destilleriets filosofi er formuleret meget direkte: Whisky er hverken rocket science eller nyskabende. Det handler om håndelag, erfaring og dedikation. Samtidig lægges der vægt på at lære af dem, der gik vejen før os. Det er en klassisk håndværkstanke, hvor viden, tålmodighed og respekt for faget står over effekter og store ord.