Glen Garioch

Kort om destilleriet

Glen Garioch ligger i Oldmeldrum nær Aberdeen i det nordøstlige Skotland og regnes blandt landets ældste fungerende destillerier. Her laves en Highland single malt med et tydeligt, fyldigt præg, ofte i små partier og uden chill-filtrering. Destilleriet er interessant, fordi det både bærer en meget lang historie og samtidig bruger fade og udgivelser til at vise, hvor bredt en klassisk Highland malt kan spænde.

Historie

Glen Garioch har lavet whisky i Oldmeldrum siden 1797, og destilleriet fremhæver selv sin position som et af de ældste fungerende i Skotland. Stedet ligger i det, der beskrives som Aberdeenshires frugtkammer, og identiteten er tæt knyttet til den lokale Doric-dialekt, som stadig tales i området. I nyere historie markerer 1995 en vigtig milepæl, fordi Vintage 1995 var den sidste udgivelse, hvor byggen blev røgført med tørv, før destilleriet gik videre til en periode uden røg. Efter to års stilhed blev produktionen genoptaget i 1997, og det år blev udgangspunktet for en ny fase, som blandt andet førte til Renaissance-serien. I 2013 kom Virgin Oak som den første Glen Garioch fuldt modnet i virgin North American white oak casks, og senere omtales en investering på £6 million i restaurering og opgradering af destilleriet i Oldmeldrum.

Råvarer og produktion

Glen Garioch beskriver sin whisky som non chill-filtered og fremstiller den i små, værdifulde partier. Sortimentet viser både peatrøgede og unrøgede udtryk, og flere af de vintageaftapninger bruges til at vise forskellige sider af husets stil. Kernen i den nuværende række er Founder's Reserve og 12 Years Old, begge modnet på bourbon- og sherryfade, mens vintageudgivelserne går videre med bourbon, North American oak, Oloroso sherry, wine casks og virgin oak. Produktionsfilosofien er tydeligt præget af kvalitet frem for kvantitet, og destilleriet udvælger enkelte fade, når de vurderes at være på deres toppunkt, i stedet for at frigive nye batches løbende uden videre. Det giver en portefølje, hvor håndværket læses gennem fadvalg, røgbrug og den konsekvente brug af små batch-udgivelser.

Modning og fadtyper

Modningen er en af Glen Gariochs tydeligste signaturer. Kerneudtryk som Founder's Reserve og 12 Years Old bygger på bourbon- og sherryfade, mens vintageaftapningerne spænder fra rene bourbonfade til North American oak, Oloroso sherry og wine casks. Vintage 1978 viser tørvens tilbagekomst på bourbonfad, Vintage 1990 forener tørv med bourbon og sherry, og Vintage 1995 er lagret på first fill bourbon. Virgin Oak skiller sig ud ved at være fuldt modnet i virgin North American white oak casks. Resultatet er et destilleri, der bruger fadene aktivt til at forme stil og karakter, snarere end til at skjule den.

Whiskyer

Kernesortimentet består af Founder's Reserve og 12 Years Old, begge tappet ved 48% og beskrevet som husets centrale udtryk. Dertil kommer en række vintage releases og small batch-udgivelser, som spænder fra 1978 og frem til 1999 samt særlige aftapninger som 1998 Wine Cask Matured, 15 Years Old Renaissance og Virgin Oak. Rækken fortæller en historie om et destilleri, der holder fast i sine klassiske Highland-rødder, men som samtidig bruger særlige fade og enkeltstående årgange til at vise variation i stil, røg og sødme. Den gennemgående profil er rig, fyldig og maltpræget, men med markante forskelle mellem de enkelte aftapninger.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Glen Garioch kredser om honningsød malt, vanilje og butterscotch i kernesortimentet, mens flere udgivelser trækker i retning af grøn æble, grapefrugt og poached pears. Der ligger også et tydeligt krydret spor i form af woodspice, nutmeg, ginger og cinnamon, og de røgede udtryk tilføjer heathery smoke, peat smoke og warm smoking embers. Samlet giver det en stil, der kan være både cremet og frugtig, men også mørk, krydret og let røget, alt efter fad og årgang.

Besøg destilleriet

Glen Garioch inviterer offentligheden indenfor som en 'Unique Location' og opfordrer gæster til at besøge destilleriet i Oldmeldrum. De leverede sider beskriver dog ikke faste åbningstider, turforløb, smagninger eller bookingkrav, så det konkrete besøgsprogram kan ikke aflæses herfra. Kontakt kan ske via e-mail til glen.garioch@beamsuntory.com.

Filosofi og håndværk

Destilleriets værdier samler sig om kvalitet over kvantitet, små og sjældne batches og en tydelig respekt for klassisk håndværk. Whiskyen er non chill-filtered, og udtrykket fremstilles som tro mod den måde, huset arbejder på i dag og har gjort det gennem generationer. Samtidig viser Virgin Oak og vintageudgivelserne, at destilleriet også bruger modige fadvalg, når der skal skabes særprægede aftapninger.

Seneste nyheder

Announcing Virgin Oak – Sunday September 01st, 2013

Glen Garioch lancerede Virgin Oak som sin første whisky fuldt modnet i virgin North American white oak casks og opfordrede til at fejre lanceringen med en konkurrence omkring vigtige 'first times'.