Nordmarkens Destilleri

Kort om destilleriet

Nordmarkens Destilleri ligger i Årjäng i Värmland og arbejder både som eget whiskydestilleri og som uafhængig buteljerer. Her er fokus på små batcher, nøje udvalgte råvarer og fade, der skal forme karakteren i den færdige whisky. Det er et sted, hvor håndværk, praktisk erfaring og lysten til at skabe egne udtryk går hånd i hånd.

Råvarer og produktion

Nordmarkens Destilleri destillerer egen råsprit til whisky og arbejder samtidig som uafhængig buteljerer, hvor indkøbte whiskykarakterer forædles og tappes i mindre, ofte unikke batcher. Råvarerne vælges håndværksmæssigt med fokus på kvalitet, og destilleriet fremhæver selv, at det er kombinationen af råsprit og fadtype, der er central for resultatet. Arbejdet foregår især med mindre fade på 50 til 100 liter, og der nævnes svensk eg, sherryfade, bourbonfade og fade af ungarsk eg. Fadene ligger i destilleriets egne lagre og spiller en tydelig rolle i modningen af whiskyen.

Modning og fadtyper

Modningen foregår i egne lagre, og destilleriet lægger vægt på, at fadene har stor indflydelse på den færdige whiskys karakter. Der arbejdes med flere fadtyper, blandt andet svensk eg, sherryfade, bourbonfade og ungarsk eg, og fokus er især på mindre fadstørrelser mellem 50 og 100 liter. Det peger på en bevidst tilgang, hvor modning og trætype bruges aktivt til at forme udtrykket i de enkelte batcher.

Whiskyer

Whiskyudvalget på siden omfatter Initium, Exspecto, Exspecto II, Ex Arca, Memento MMXX, Traukiol, Granum, Primus Fumea, Petraea og Primus Elegantia. Sortimentet fremstår som en række navngivne udgivelser snarere end et stort, ensartet kernesortiment, og det passer godt til et destilleri, der arbejder i små batcher og med forskellige whiskykarakterer. Den overordnede profil er derfor præget af variation, håndværk og en tydelig kobling mellem egen produktion og indkøbte, forædlede batcher.

Besøg destilleriet

Besøgende kan komme til destilleriet i Årjäng, hvor der tilbydes destillerivisning, gårdsförsäljning og whiskyprovningar. Derudover arrangeres også ølprovninger sammen med The Beer Factory, og der kan sættes oplevelser sammen for både private og virksomheder. Destilleriet kan desuden hjælpe med overnatning, mad og aktiviteter som fiskeri, så besøget kan udvides til en længere oplevelse.

Filosofi og håndværk

Nordmarkens Destilleri arbejder ud fra et klart håndværksfokus, hvor kvalitet vægtes over kvantitet. De lægger vægt på nøje udvalgte råvarer, små batcher og et kreativt miljø med kammeratskab og passion for dryckesframstilling. Ambitionen er at bygge et navn og et ry flaske for flaske, og de formulerer selv, at de vil være store, når det kræves, og små, når det er nødvendigt.