Länna Bruk Dryckeshandel

Kort om destilleriet

Länna Bruk Dryckeshandel ligger strax utanför Uppsala og forener historie med nutidig drikkevareproduktion. Stedet kalder sig Uppsalas eneste urbane vineri, men sortimentet rækker videre end vin til gin, rom, likør, druvdestillat og øl. Det interessante her er koblingen mellem et gammelt brugsområde og en lille, håndværkspræget produktion, hvor lokale referencer og klassiske stilarter mødes i samme hus.

Historie

1760 – Rødder i Länna Bruks historie

Historien på stedet strækker sig tilbage til 1760-tallet, og Länna Bruk har gennem mere end 200 år været et sted, hvor generationer af arbejdere er kommet og gået. Området har haft flere liv, først med masugn og siden som sågverk, før det i dag bruges til produktion af drikkevarer.

En ny fase som urbant vineri

I dag drives stedet som et levende vineri og dryckesproducent uden for Uppsala. Der lægges vægt på at føre den historiske ramme videre, samtidig med at der skabes en ny fortælling om pladsen gennem vin, spiritus og øl.

Råvarer og produktion

Produktionen favner flere kategorier, men håndværket beskrives konkret i de enkelte produkter. Vinene kommer blandt andet fra druer på en vingård i Grækenland, som høstes i hånden om efteråret og køles transporteres til anlægget i Länna. Johanna gærer med druerne i fire uger uden presning og lagres siden i 12 måneder på nye og brugte egetræsfade. Den hvide vin Harry og Robert ligger på ståltank, mens Johan er et olagreret druvdestillat, destilleret to gange i pot still. Gin’en laves som en London Dry med små batcher og en tydelig enebærprofil, og vit rom fremstilles, gæres, destilleres og tappes på stedet af melasse. Øllene er bygget på korn-, hvede-, havre- og pilsnermalt, og flere af dem er humlet amerikansk for at give frugtige, moderne udtryk.

Modning og fadtyper

Lagringen spiller en tydelig rolle i husets vin- og spiritusarbejde. Johanna får 12 måneder på nye og brugte egetræsfade, og Direktören samler forskellige årgange af Johanna, som får længere lagring på ekefat. De hvide vine Harry og Robert modnes på ståltank, hvilket bevarer et mere rent og friskt udtryk. På tværs af produkterne bruges lagringen altså både til at bygge struktur, samle årgange og styre udviklingen i smag og tekstur.

Whiskyer

Sortimentet spænder bredt, men det har et klart lokalt præg. Vinene Johanna, Direktören, Robert og Harry viser husets arbejde med druer og fadlagring, mens Länna Bruk Dry Gin og vit rom står for den destillerede del. Dertil kommer Kaffelikör og druvdestillatet Johan, som begge understreger den mere eksperimenterende side af produktionen. Øludvalget rummer blandt andet Luthagen, Länna Bruk IPA, Länna Bruk Folk-IPA, Uppsala Nya Lager, Uppsala Nya Folklager, Fålhagen og Svartbäcken. Helheden er en portefølje, der bevæger sig fra klassiske drikke til mere moderne og letdrikkelige udtryk.

Generel smagsprofil

Sortimentet spænder fra frugtige druedestillater og vine til gin med tydelig enebærprofil, citruspræg og florale toner samt øl med humledrevet frugtighed og lav til moderat beska.

frugtighed beskrives som Pære, citrus, eksotisk frugt, mango, passionsfrugt og grapefrugt går igen i flere produkter. malt/sødme beskrives som Korn- og havremalt giver en krispig og let maltig profil i flere øl. vanilje beskrives som En let vaniljenote nævnes i kaffelikøren. egetræ beskrives som Egetræsfade bruges til længere lagring af vin, hvilket giver modning og smagsudvikling. blomstret beskrives som Flader, blommighed og friskhed går igen i både gin og vin, og Johan beskrives med tydelige toner af fläder.

Besøg destilleriet

Man kan tage kontakt til huset om både produkter, prøvesmagninger og arrangementer, og der er også mulighed for at ringe i kontortiden. Kontaktfladen bruges desuden til nyhedsbrev og generelle spørgsmål om virksomheden. Det peger på et sted, der er åbent for henvendelser og oplevelser, men hvor booking og konkrete åbningstider ikke er samlet i det leverede materiale.

De oplyste åbningstider er Kontakt kan ske på mail eller telefon under kontortid.

Filosofi og håndværk

Länna Bruk arbejder ud fra en klar idé om at forene tradition og noget nyt. De lægger vægt på historien på stedet og på at lade Uppsala og Länna Bruks arv komme til udtryk i produkterne. Samtidig er der en tydelig håndværksmæssig tilgang med små batcher, lokalt præg og vilje til at eksperimentere, som da kaffelikøren blev til gennem flere forsøg med kaffe og fad.