Tria Prima Distillery

Kort om destilleriet

Tria Prima Distillery ligger i Mount Barker i Adelaide Hills, cirka 4 km fra Mount Barker Summit, og er et lille, familieejet australsk whiskydestilleri. Her arbejder Paul og Trang Shand med single malt whisky, hvor bar­ley, vand og wood er de tre bærende principper. Destilleriet fremhæver kvalitet, gennemsigtighed og et håndværk, der er tænkt til den nysgerrige whiskydrikker.

Historie

Familiedrevet whiskyprojekt i Adelaide Hills

Tria Prima beskriver sig som en lille familievirksomhed drevet af Paul og Trang Shand. Paul Shand har en baggrund som geokemiker, og den videnskabelige tilgang går igen i destilleriets måde at arbejde med whisky på. Brandet er bygget op omkring alkymiens tre principper og en ambition om at forene tradition, lokale råvarer og et aridt miljø til en kompleks, velafbalanceret spiritus.

Råvarer og produktion

Produktionen tager udgangspunkt i South Australian barley, som destilleriet fremhæver som en central ingrediens. Tilgangen er traditionel og håndværkspræget, og Tria Prima beskriver selv, at man bruger gamle metoder udviklet af tidligere mestre, men tilpasset lokale råvarer og det tørre klima omkring Adelaide Hills. Målet er at skabe en kompleks og velafbalanceret whisky, og derfor arbejder destilleriet i et tempo, der understøtter kvalitet frem for volumen. Der nævnes ikke detaljer om mæsken, gæringen eller kedlerne i det leverede materiale, men der er en tydelig linje: premium ingredients, traditionel proces og en lille produktion, der skal give spiritussen tid og præcision. Sortimentet viser også, at destilleriet bevidst kobler spiritussen til forskellige fadtyper og små batchstørrelser.

Modning og fadtyper

Tria Prima arbejder med flere tydeligt navngivne fadtyper: Apera, Tawny, bourbon, hvidvins-, rødvins- og romfade. De bruges til at forme de forskellige udtryk i sortimentet, og brandet kobler netop fadtypen til whiskystilen. Traditional er sammensat af et lille antal fade, mens Rebis-serien består af enkeltfadsudgivelser, aftappet ved fadstyrke for at vise det enkelte fad med størst mulig tydelighed. Derudover er whiskyerne non-chill filtered og uden tilsat farve, så caskens eget udtryk får lov at stå klart.

Whiskyer

Sortimentet er bygget op omkring to hovedspor. Traditional Release er den mere brede serie, aftappet ved 46 % i 700 ml flasker og sammensat af små batch, der skal være rige og velafbalancerede. Rebis er enkeltfadsaftapninger i 500 ml flasker ved fadstyrke, skabt til at fremhæve karakteren i det enkelte cask. Dertil kommer miniatureudgaver og et kommende Transfiguration-koncept, hvor udviklingen i fadet skal kunne følges tættere. Navnene Enchantress, Bruxa, Shaman, Magissa, Warlock og Seihdr er knyttet til de forskellige fadudtryk, men de fungerer først og fremmest som en måde at organisere serien på omkring cask type og batch.

Besøg destilleriet

Tria Prima kan kontaktes direkte om besøg på info@triaprima.com.au, og destilleriets adresse er 31 Oborn Road i Mount Barker, South Australia. Der er også en shop, hvor whiskyerne sælges. Den leverede tekst beskriver ikke åbningstider, bookingkrav eller specifikke rundvisninger, så det klare udgangspunkt er direkte kontakt til destilleriet for at aftale besøg og høre nærmere.

Filosofi og håndværk

Tria Prima lægger vægt på kvalitet, gennemsigtighed og respekt for traditionen. Destilleriet bruger premium ingredients, blandt andet South Australian barley, og arbejder med traditionelle processer for at frembringe en kompleks og velafbalanceret whisky. Paul Shands baggrund som geokemiker understøtter en metodisk tilgang, men den styrende tanke er stadig håndværk, små mængder og et bevidst valg om kvalitet over pris.