Cut Hill Distillery

Kort om destilleriet

Cut Hill Distillery ligger i Hindmarsh Valley i South Australia og sælger sin whisky direkte fra cellar door. Det er et lille, specialiseret whiskydestilleri med fokus på begrænsede udgivelser, medlemsadgang og oplevelser omkring de mest eksklusive aftapninger. Sortimentet spænder fra Tomb Dweller på stout-fade til en Members Exclusive Infinity Cask Single Malt Whisky.

Modning og fadtyper

Den mest konkrete lagringsoplysning er brugen af stout cask whisky til Tomb Dweller-serien. Det giver destilleriet en tydelig forbindelse til ølverdenen, og samarbejdet med Uraidla Brewery går igen i boilermaker-sættet, hvor whisky og stout sættes sammen. Uden yderligere oplysninger om fadprogram, lagringsmiljø eller andre trætyper er stout-fadet det centrale holdepunkt for forståelsen af husets modenhedspræg.

Whiskyer

Sortimentet, som det fremstår her, er lille og direkte salgsdrevet. I front står Tomb Dweller - Stout Cask Whisky, mens en Members Exclusive Infinity Cask Single Malt Whisky sælges som cellar door-only. Dertil kommer et boilermaker-sæt med 200 ml Tomb Dweller og en stout-gavepakke fra Uraidla Brewery. Det peger på et destilleri, der arbejder med få, tydeligt definerede udgivelser og bruger eksklusiv adgang som en del af porteføljen.

Generel smagsprofil

Besøg destilleriet

Cut Hill Distillery kan besøges ved cellar door på 34 Mont Rosa Rd i Hindmarsh Valley. Der er åbent onsdag til lørdag fra 12:30 til 16:30 og søndag fra 12:00 til 17:00, og destilleriet oplyser, at det også holder åbent de fleste helligdage. Besøgende kan købe whisky på stedet, og smagninger er en del af oplevelsen gennem medlems- og eventkommunikationen.

De oplyste åbningstider er Wednesday 12:30 pm - 4:30 pm; Thursday 12:30 pm - 4:30 pm; Friday 12:30 pm - 4:30 pm; Saturday 12:30 pm - 4:30 pm; Sunday 12 pm - 5 pm. Open most public holidays.

Filosofi og håndværk

Cut Hill Distillery lægger vægt på små, eksklusive udgivelser, direkte adgang gennem cellar door og en medlemsklub, der åbner for de mest begrænsede flasker. Der er en tydelig vilje til at koble whisky med events, smagninger og nyhedsbrevsklubben Stonecutters. Samtidig fremhæver destilleriet sin historie, passion og craftsmanship som kernen i oplevelsen.