Corra Linn Distillery

Kort om destilleriet

Corra Linn Distillery ligger i Relbia og kigger ud over North Esk River-dalen i Tasmanien. Det er et lille destilleri med fokus på præcision og små batcher, hvor whiskyen laves med lokale råvarer og vand fra bjergreservaterne. Sortimentet er lille, men tydeligt: en single malt whisky og en sloe berry gin, og whiskyen går igen med port-, sherry- og egetræspræg samt citrus og krydderi.

Historie

Historien begynder med John Wielstras voksende interesse for whisky. Efter at have fulgt Tasmaniens whiskypionerer, blandt andre Bill Lark og Patrick Maguire fra Sullivan’s Cove, begyndte han selv at eksperimentere på en still, som hans kone Karen og døtrene Emily og Claire gav ham i fødselsdagsgave. Det blev til mere end en hobby. Han fortæller, at han i to år læste, arbejdede og besøgte mange steder for at lære håndværket bedre at kende. Senere kunne destilleriet præsentere sin single malt som et resultat af den proces, og i oktober 2019 blev whiskyen belønnet med guld ved China Wine and Spirits Competition.

Råvarer og produktion

Corra Linn arbejder med små batcher og lægger vægt på Tasmaniske råvarer. Vandet beskrives som et centralt element og kommer fra mountain reserves, der løber ned gennem North Esk River-dalen. Destilleriet bruger malt, Tasmanisk honning og oak barrels, som bliver refashioned af en lokal, anerkendt cooper og charred to specification. Det giver et billede af et sted, hvor håndværk og lokale ressourcer betyder lige så meget som selve destillationen. Den eneste konkrete produktbeskrivelse peger på en whisky, der er bygget op omkring balanceret eg, port og sherry fra refyldte fade, mens den samme side også fremhæver en blød og sød stil med citrus og krydret afslutning.

Modning og fadtyper

Lagringen hviler på fade, der både er refashioned og tilpasset efter specifikation. Destilleriet nævner egetræsfade og refyldte fade, og whiskyen beskrives med port- og sherrytoner fra de refyldte barrels. Det fortæller om en modning, hvor træets karakter, tidligere indhold og ristning/char er en aktiv del af smagen, snarere end blot en neutral beholder.

Whiskyer

Det aktuelle udvalg er lille og koncentreret. På whiskysiden er Single Malt Whisky det klare omdrejningspunkt og står som destilleriets signaturudgivelse. Den sælges side om side med en Sloe Berry Gin i shoppen, men whiskyen er det produkt, som bærer destilleriets identitet og også har modtaget en international medalje. Helhedsindtrykket er et sortiment, der er smalt, men tydeligt defineret af Tasmanien, små batcher og en stil med blød sødme, eg og frugtige fadtoner.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Single Malt Whisky tegner en gennemgående profil med balanceret eg, port og sherry fra fadene, blød sødme, citrus og en krydret afslutning. Det giver en whisky, der både virker rund og let frugtig, men som også får struktur fra træ og krydderier.

Besøg destilleriet

Corra Linn Distillery tager imod besøgende, og gæster har fået rundvisninger og smagninger med John Wielstra. Der er også en shop på stedet, så man kan købe whiskyen direkte efter besøget. Kontaktblokken angiver telefonnummer og e-mail, og der nævnes ikke faste åbningstider eller krav om forudgående booking i materialet, så den mest sikre læseoplevelse er, at man kan komme til destilleriet for en smagning og en rundvisning og handle i shoppen.

Filosofi og håndværk

Destilleriets tilgang er præget af præcision, små batcher og brug af de bedste Tasmaniske ingredienser. Vandet fra bjergreservaterne, den lokale honning og fade, der bliver gjort klar af en tasmanisk cooper og charred efter specifikation, viser et tydeligt fokus på håndværk og stedets egne ressourcer. Her er det kvalitet, ikke volumen, der styrer arbejdet.

Priser og anerkendelser

• Gold medal (2019, Guld, Single Malt Whisky)

Seneste nyheder

Corra Linn Distillery just won another prestigious accolade. – 2019-10-26

Single Malt Whisky vandt en guldmedalje ved China Wine and Spirits Competition.