Amber Lane Distillery

Kort om destilleriet

Amber Lane Distillery ligger på NSW Central Coast i Yarramalong Valley og blev etableret i 2017 af Rod Berry og Phil Townsend. Her arbejder man med store premiumfade, længere modningscyklusser og en tydelig forkærlighed for europæiske destillationsprincipper, og resultatet er whiskyer, der allerede har hentet både nationale og internationale medaljer.

Historie

Amber Lane blev grundlagt i 2017, da Rod Berry og Phil Townsend fandt inspiration under et besøg i Coonabarabran og lod idéen om et whisky-destilleri tage form. Rod beskrives som en erfaren whiskyentusiast med mange års fordybelse i destillationskunsten, og hans palate er formet af smagninger og en stor privat referenceramme. Phil driver den daglige produktion og har fokus på løbende forbedringer i alle led af arbejdet. Destilleriet er siden vokset til at være bredt anerkendt i Australien, og det har samlet en lang række medaljer, som viser, at projektet hurtigt har bevæget sig fra idé til seriøs whiskyproduktion.

Råvarer og produktion

Produktionen tager udgangspunkt i byg og i en konsekvent mash bill, som skal give et behageligt new make med naturlig sødme og cremet karakter. Destilleriet dobbelt-destillerer i pot still, og den centrale kedel hedder The Mary Rose, en 3600 liters kobberkedel med steam jacket og kobberisolering omkring barrel-delen. Fokus ligger på at maksimere kobberkontakt, så spiritussen udvikler mere komplekse smagsforbindelser. Arbejdet fortsætter med et bevidst valg af de bedste seasoned barrels fra Spanien og Kentucky, og der lægges vægt på at blende individuelle fade, så stilen bliver konsekvent. Whiskyen filtreres ikke kold, og der er en bevidst præference for at tappe ved højere alkoholstyrke.

Modning og fadtyper

Amber Lane bruger store premiumfade og længere lagringsforløb for at bygge mere kompleksitet i whiskyen. De dokumenterede fadtyper spænder over Pedro Ximenez, Oloroso Sherry og Kentucky Bourbon, og destilleriet fremhæver også brugen af større fade end mange andre australske producenter. Den nyere French Kiss viser desuden et møde mellem bourbon- og sherryfade og ultra-premium virgin French Oak, som giver endnu et lag af træ og struktur til udtrykket.

Whiskyer

Sortimentet spænder fra de mere etablerede whiskyer som Silk Road, Equinox, Liquid Amber, Apera og Noble Lane til de serier, der samler mere eksperimenterende eller kuraterede udgivelser. Dertil kommer særudgivelser som French Kiss, PX 131, Sherry Lane og Rue de la Liqueur. Helheden peger mod et hus, der arbejder med balancerede, modne og relativt komplekse whiskyer frem for et snævert, enkelt udtryk. Medaljer og topplaceringer går igen på tværs af flere navne, så porteføljen fremstår som både bred og kvalitetsorienteret.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Stilen kredser om cremet sødme fra byggen, moden frugt fra sherryindflydelsen og vanilje fra bourbonfadet. Dertil kommer en mere dyb og kompleks eg-karakter, som understøttes af større fade og fransk eg i udgivelser som French Kiss. Samlet set tegner det et billede af whiskyer, der søger balance mellem sødme, frugt og fadpræg.

Besøg destilleriet

Destilleriet arbejder aktivt med besøgende via sin kontakt- og shoppingflade, og der findes også særskilte menupunkter for tastings og events. Det gør stedet tilgængeligt for whiskyinteresserede, men den leverede tekst angiver ikke konkrete åbningstider, bookingregler eller varighed på oplevelserne. Den mest tydelige gæstefunktion i materialet er derfor, at man kan komme i kontakt med destilleriet og handle whiskyen direkte.

Filosofi og håndværk

Amber Lane formulerer sin tilgang som deling, fællesskab og generøsitet: en dram skal bringe mennesker tættere sammen. Arbejdet bærer også præg af ydmyghed og eventyrlyst, og destilleriet vil skabe “distilled wonder in a bottle”. Håndværksmæssigt viser filosofien sig i højere alkoholstyrke, non-chill-filtration og et fokus på at bevare så mange smagsbærende estere og congenere som muligt.