Tullamore D.E.W.

Kort om destilleriet

Tullamore D.E.W. er et irsk whiskeybrand med hjem i Tullamore i County Offaly, hvor det fremstilles på et purpose-built destilleri i Clonminch. Her møder man en af Irlands mest kendte whiskeynavne i et arbejdende anlæg, som bygger på tredobbelt destillation, tredobbelt fadpåvirkning og en tydelig tilknytning til byen og dens fællesskab.

Historie

Tullamore D.E.W.s historie begynder i 1829, da destilleriet blev etableret i Tullamore. Navnet er hentet direkte fra byen, og whiskeyens identitet er derfor tæt vævet sammen med stedet, hvor den bliver lavet. En central skikkelse er Daniel E. Williams, som begyndte på destilleriet som stable boy som 15-årig og senere blev Distillery Manager som 25-årig. Hans initialer lever videre i navnet D.E.W., og han forbindes med brandets udvikling samt med den velstand, whiskeyen bragte til County Offaly og Midlands. Brandet fremhæver også en stolt lokal kultur, hvor stærke rødder og fællesskab er en del af identiteten, og hvor sloganet Be More Tullamore samler den fortælling. Samtidig spiller den irske stavemåde whiskey med e en rolle i historien; i 1878 blev den brugt til at markere forskellen til skotsk whisky. Det gør Tullamore D.E.W. til mere end et navn på en flaske: det er en fortælling om en by, en familie og en stil, der har overlevet siden 1800-tallet.

Råvarer og produktion

Produktionen tager udgangspunkt i malted barley. Byggen lægges i vand, så den spirer, og spiringen standses ved at tage kornet op af vandet. Den maltede byg males og mæskes med varmt vand, så der dannes en sød væske, som gæres med gær til wash. Den wash destilleres i kobber pot stills, normalt to eller tre gange, og spiritussen fyldes derefter på træfade, typisk egetræ, hvor den lagres i mindst tre år, før den kan kaldes whiskey. Tullamore D.E.W. beskriver sin stil som triple-distilled, triple-cask-finished og triple-blended, og det er netop kombinationen af disse greb, der giver huset sit særpræg. Kildematerialet peger også på lokale råvarer og en produktion, der er forankret i det irske landskab og i byen Tullamore.

Modning og fadtyper

Modningen sker på træfade, normalt egetræ, og lagringen varer mindst tre år. Den triple-cask-finished stil antyder, at flere fadpåvirkninger spiller ind i det færdige udtryk, uden at der gives flere detaljer om konkrete fade. Besøgsoplevelsen understreger fadets rolle yderligere, fordi gæster kan smage whiskey direkte fra fad i Secret Warehouse Snug. Det giver et billede af en modeningsfilosofi, hvor klassisk fadlagring og aktiv brug af fadet som smagsreferencer går hånd i hånd.

Generel smagsprofil

Whiskyen beskrives som smooth og delicious, med en blød og letdrikkelig stil.

Besøg destilleriet

Tullamore D.E.W. kan besøges gennem Distillery Experience Tour & Visitor Centre. Turen varer 105 minutter og er en guidet behind-the-scenes oplevelse på det arbejdende destilleri for gæster over 18 år. Programmet omfatter welcome Irish Coffee, besøg i still house, et eksperiment i blending lab, smagning direkte fra fad i Secret Warehouse Snug og premium whiskey tasting af tre Tullamore D.E.W.-udtryk. Booking anbefales, og besøgscentret har butik med tøj, gaver og whiskey. Åbningstiderne er mandag til lørdag 10-18 og søn- og helligdage 11-17, mens destillerituret kører på faste tidspunkter i løbet af dagen. Destilleriet er wheelchair accessible, og der er ingen restaurant på stedet.

De oplyste åbningstider er Visitor centre: Monday to Saturday 10am-6pm; Sunday and Bank Holidays 11am-5pm. Distillery tour operating times: Monday to Saturday 11am, 12noon, 1pm, 2pm, 3pm, 4pm; Sunday and Bank Holidays 11am, 12noon, 2pm, 3pm. Christmas shutdown period: December 23rd to January 1st 2026.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Brandets værdier samles i ordene Be More Tullamore: stærke rødder, fællesskab og stolthed over hjembyen. Daniel E. Williams forbindes med vision, commitment og et dybt engagement i håndværket, og hans citat om at succes kommer til dem, der går dybt op i det, de skaber, passer godt til brandets selvforståelse. Også irsk wolfhound-symbolet understreger loyalitet, venlighed og beslutsomhed i jagten på whiskey af høj kvalitet.