Oss Craft Distillery

Kort om destilleriet

Oss Craft Distillery ligger i Blomsterdalen ved Bergen og er åbent for offentligheden. Destilleriet er en del af Bareksten Spirits og bygger sin identitet på norske skove, gamle egetræer, hulder-figurer og nordiske, naturlige og organiske ingredienser. Det giver et klart norsk særpræg, hvor botaniske råvarer og stedets natur er selve omdrejningspunktet.

Historie

Bareksten Spirits er formet af en tydelig norsk naturfortælling. Inspirationen kommer fra de mægtige skove, hvor lyset sjældent når ned, og fra de underjordiske hulder-skikkelser, der knyttes til rødderne af gamle egetræer. I den fortælling indgår Oss Craft Distillery i Blomsterdalen ved Bergen som det sted, hvor brandet er hjemme. Stig Bareksten står som grundlægger og frontfigur, og brandets gennembrud kom med en dobbelt guldmedalje ved San Francisco World Spirits Competition. I 2018 blev produktionen af den karakteristiske botanical gin femdoblet, og det markerede et vigtigt skridt fra norsk særpræg til international synlighed.

Råvarer og produktion

Produktionen bygger på nordiske, naturlige og organiske ingredienser, og indfødte urter og vilde bær er blandt de råvarer, der træder tydeligst frem. Spiritussen beskrives som potato based, hvilket er med til at give en blød mundfølelse. Den mest særprægede metode er Double Gin, hvor enebær destilleres for sig, mens ni andre botanicals destilleres sammen, før de to dele blendes. Det er en måde at styre balancen mellem klassisk enebærpræg og en bred botanisk kompleksitet. Hele udtrykket er tæt knyttet til norske skove og landskaber, og det botaniske præg er tydeligt i både tilgang og stil.

Whiskyer

Det dokumenterede sortiment består af Bareksten Botanical Gin, Navy Strength Gin, Old Tom Gin og Double Gin. Serien dækker dermed både en signaturudgave, en kraftigere navy strength-version, en sødere Old Tom og en teknisk dobbelt-destilleret gin. Fælles er den klare norske ramme, brugen af botanicals og en stil, der vægter natur og råvarekarakter højt. Botanical Gin er mærkets udgangspunkt, mens de øvrige udtryk viser, hvordan huset arbejder med styrke, sødme og destillationsgreb inden for samme profil.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Smagsprofilen kredser om enebær, urter og vilde bær. Det giver et udtryk med botanisk friskhed, bærfrugtighed og et krydret, urtepræget løft. Samtidig peger den potato based spiritus på en blød mundfølelse, som kan bære de mange botanicals uden at blive skarp. Helheden er derfor både grøn, frugtig og krydret, med en tydelig nordisk renhed.

Besøg destilleriet

Oss Craft Distillery er åbent for offentligheden og ligger på Fleslandsvegen 205 i 5258 Blomsterdalen, Norway. Besøgende kan tage kontakt via telefon eller e-mail, og besøget kan planlægges med udgangspunkt i den angivne placering. Materialet giver ikke et udførligt program med åbningstider eller oplevelser, men det bekræfter, at destilleriet tager imod gæster.

Filosofi og håndværk

Filosofien er tydeligt bundet til nordiske, naturlige og organiske ingredienser. Indfødte urter og vilde bær er ikke pynt, men selve fundamentet for smagen. Inspirationen kommer fra norske skove, gamle egetræer og det landskab, der omgiver destilleriet, så råvarer og sted hænger tæt sammen i den måde, brandet er bygget op på.