Roe & Co Distillery

Kort om destilleriet

Roe & Co Distillery ligger i Dublin 8, midt i Liberties-kvarteret, og forbinder byens historiske whiskeyarv med en nutidig oplevelse omkring irsk whiskey og cocktails. Destilleriet er inspireret af George Roe og den legendariske Roe-distilleri-arv, der engang stod lige over for St. James’s Gate. Her er whiskeyfortællingen flyttet ind i den tidligere Guinness Power Station, hvor oplevelsen er lige så vigtig som drikken.

Historie

George Roe og familiens whiskeydestilleri var en af de store navne i Dublin, men i 1926 lukkede det sine porte, og meget af historien gik tabt. Tilbage står vindmølle-tårnet og et pæretræ, som stadig blomstrer, og begge dele fungerer i dag som synlige spor af den gamle storhed. Tårnet og træet står direkte over for St. James’s Gate Guinness Brewery og minder om, hvor central George Roe var i byens industrielle liv.

I dag er Roe & Co placeret i det samme område, hvor Dublin igen oplever en stærk koncentration af brygning og destillering. Destilleriet er blevet en del af den fornyede energi i Thomas Street-området og bruger arven fra George Roe som afsæt for en moderne whiskeyfortolkning. Det er ikke en genoplivning af det gamle destilleri, men en nutidig hyldest til en pioner, der var med til at forme den originale guldalder for irsk whiskey.

Råvarer og produktion

Roe & Co beskrives som hjemsted for modern Irish whiskey og cocktail exploration. Fokus ligger på en oplevelse, hvor whiskey bruges aktivt i servering og formidling, og hvor stedet selv er indrettet som en immersiv ramme omkring smag og oplevelse. Den konkrete fremstilling af malting, mæskning, gæring og destillation er ikke beskrevet i det leverede materiale, så det centrale her er snarere destilleriets koncept: en nutidig whiskeyproduktion og -formidling, hvor det urbane sted i Dublin 8 er en del af identiteten. Det er tydeligt, at whiskeyen tænkes ind i en oplevelse, der binder produktion og cocktailkultur sammen.

Modning og fadtyper

Det leverede materiale giver ingen konkrete oplysninger om fade, lagringstid eller særlige modningsforløb. Derfor er det kun sikkert at sige, at Roe & Co arbejder som et moderne irsk whiskeyhus, hvor fokus i de beskrevne oplevelser ligger på smag, cocktails og den overordnede whiskeyoplevelse snarere end på detaljeret fadmodning.

Whiskyer

Roe & Co fremstår som et moderne irsk whiskeybrand med en oplevelsesdrevet profil, hvor cocktails og whiskey mødes. Sortimentsbeskrivelsen i materialet er koncentreret om stemning og format frem for en konkret produktoversigt, så helhedsindtrykket er et destilleri, der vil være relevant for gæster, som søger en mere nutidig og smagsorienteret tilgang til irsk whiskey. Der er også et tydeligt eventpræg, hvor stedet bruges til særlige oplevelser i bar- og smageformat.

Generel smagsprofil

Materialet beskriver Roe & Co som moderne irsk whiskey med fokus på cocktailoplevelser og et bredt smagsunivers, men giver ikke et dokumenteret grundlag for en samlet smagsprofil på tværs af flere konkrete whiskyer.

Besøg destilleriet

Roe & Co kan besøges, og stedet markedsfører både oplevelser og privat venue hire. Powerhouse Bar holder åbent søndag til onsdag kl. 12.00-19.00, torsdag kl. 12.00-20.00 og fredag samt lørdag kl. 12.30-21.00. Flavours Experience & Beyond the Blend har åbent søndag til onsdag kl. 12.00-17.00, torsdag kl. 12.00-18.00 og fredag samt lørdag kl. 12.00-19.00. Besøg og oplevelser bookes online, og stedet kombinerer whiskey, cocktails og en immersiv ramme i Dublin 8.

De oplyste åbningstider er Powerhouse Bar: søndag til onsdag 12:00-19:00, torsdag 12:00-20:00, fredag og lørdag 12:30-21:00. Flavours Experience & Beyond the Blend: søndag til onsdag 12:00-17:00, torsdag 12:00-18:00, fredag og lørdag 12:00-19:00.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Roe & Co beskriver sig som Irish Whiskey reimagined. Filosofien er moderne og oplevelsesdrevet med fokus på cocktail exploration, fun og flavour. Det er en tydelig fortolkning af irsk whiskey, hvor traditionen fra George Roe bruges som inspiration, men hvor udtrykket er nutidigt og rettet mod gæster, der vil opleve whiskey i en anderledes og mere social ramme.