Historie

Judson & Moore er et Chicago-baseret whiskey-distilleri, hvor den whiskey, de laver, repræsenterer bounty of the American Heartland – Midwestern korn, Lake Michigan-vand, Minnesota hvid eg og det gode arbejde af utallige landmænd, cooppers og håndværkere. Grundlagt ud fra nysgerrigheden hos en tredje-generations Minnesota-opvokset silo-bygger og entreprenør samt en tredje-generations Tennessee-opvokset distiller og ingeniør, og Judson & Moore er baseret på familiearv. Deres første udgivelse blev tappet i foråret 2022. Det markerer en balance mellem tradition og innovation, landbrug og håndværk, hårdt arbejde og enkle fornøjelser; og realiseringen af en vision om at skabe de fineste af amerikanske whiskeys.

Produktion / Fremstilling

Whiskyen er distilleret, lagret i fade og tappet i Chicago, Illinois. Distilleriet ligger i en tidligere lædertannery langs Chicago River. Ifølge siden er konceptet båret af en sammenhæng mellem tradition og innovation, og der arbejdes tæt sammen med bønder, tømmere og håndværkere; first release blev tappet i foråret 2022, og stedet beskrives som et sted hvor man kan opleve spiritussen i de rum, hvor den blev lavet. Distilleriet annoncerer også en bar og afholdelse af rundvisninger og events som en del af oplevelsen.

Produkter / Whisky-serien

• Rye Whiskey
  Mash: 70% Rye, 20% Yellow Corn, 10% Malted Barley
  Proof: 94
  Batch: 10
  Beskrivelse: Vores flagskibs-rye, en afbalanceret rye der bærer karakteren af andre varianter, men den højere andel af gult majs giver sødme og gør den mild og tilgængelig.

• Bourbon Whiskey
  Mash: 76% Yellow Corn, 14% Rye, 10% Malted Barley
  Proof: 94
  Batch: 11
  Beskrivelse: Vores bourbon har en højere andel af rug i mashen end de fleste bourbons, hvilket giver mindre sødme og en krydret dybde, som er populært.

• Red Corn Bourbon Whiskey
  Mash: 75% Red Corn, 15% Rye, 10% Malted Barley
  Proof: 94
  Batch: 11
  Beskrivelse: Fremstillet med arvestykket Bloody Butcher rød majs fra Cow Creek Farms i Paxton, IL. Den tilføjer en mineralagtig rigdom og krydderi.

• Single Malt
  Mash: 65% Smoked Malted Barley, 35% Malted Barley
  Proof: 94
  Batch: 5
  Beskrivelse: Dette subtile, men tydeligt røgede single malt bruger midwestern applewood røgede malte til en elegant og tilgængelig glas.

• Limited Releases

• Malted Rye Whiskey
  Proof: 100
  Batch: 1
  Release Date: 12/13/25
  Limited to: 185 bottles

• Applewood Smoked Malt Rye Whiskey
  Mash: 55% Rye, 20% Yellow Corn, 25% Applewood Smoked Malted Barley
  Proof: 100
  Batch: 1
  Release Date: 12/6/24
  Limited to: 320 bottles

• Generator Malt Whiskey
  Proof: 94
  Batch: 1
  Release Date: 9/22/23
  Limited to: 193 bottles

• Previous Limited Releases Applewood Smoked Malt Bourbon Whiskey
  Mash: 65% Yellow Corn, 25% Applewood Smoked Malted Barley, 10% Rye
  Proof: 114
  Batch: 1
  Release Date: 11/16/23
  Limited to: 100 bottles

• Pravda 40th Single Barrel Rye Whiskey
  Mash: 70% Rye, 20% Yellow Corn, 10% Malted Barley
  Proof: 94
  Batch: 8
  Release Date: 12/7/24
  Limited to: 100 bottles

Besøg / Oplevelser

Baren ligger lige på den anden side af Still Room og er udstyret med klassiske amerikanske møbler og en bartop lavet af egetræ fra familiehjemmet i det ombyggede fabriksrum. Smag vores spiritus i det sted, hvor den blev lavet. Åbningstider: Torsdag 14:00–20:00, Fredag 14:00–20:00, Lørdag 14:00–20:00, Søndag 14:00–20:00; lukket mandag–onsdag. Reservation anbefales for selskaber over 10; 20% drikkepenge på åbne tab når baren lukker.
Saturday Distiller’s Tour: $25
Private Tours, Tastings & Events er også tilgængelige.

Filosofi / Mission

Judson & Moore produceres i Chicago og repræsenterer bounty of the American Heartland – Midwestern grain, Lake Michigan water, Minnesota white oak og det gode arbejde af utallige landmænd, tømmers og håndværkere. Firmaet er født af en ubegrænset nysgerrighed hos en tredje-generations Minnesota-opvokset silo-bygger og entreprenør og en tredje-generations Tennessee-opvokset distiller og ingeniør, og er baseret på en family legacy. Deres første udgivelse i foråret 2022 markerer en balance mellem tradition og innovation, landbrug og håndværk, hårdt arbejde og enkelhed – og en vision om at skabe den fineste amerikanske whiskey.