Hartfield & Co. Distillery

Kort om destilleriet

Hartfield & Co. ligger i Paris i Bourbon County, Kentucky, og er kendt for at have genindført lovlig bourbonproduktion i county i 2014. Destilleriet fremhæver lokale kornkilder inden for en 50-mile radius og limestone-filteret vand som grundlag for sine bourboner. Publikum kan besøge stedets rundvisninger, smagninger og Tavern, og destilleriet producerer såvel kerneserier som single-barrel og cask‑strength udgivelser.

Historie

Hartfield & Co. blev startet i 2014, da Andrew Buchanan og hans partner Curtis Mackley etablerede The Gentleman Distillery i Paris og den 7. oktober 2014 stod for den første lovligt destillerede bourbon fra Bourbon County siden forbudstiden. I 2015 blev navnet ændret til Hartfield & Co. for at hædre familiens destilleringsbaggrund. I 2016 trådte Jeremy og Reid Buchanan ind i virksomheden og købte tidligere partnere ud; skuespilleren Kaley Cuoco optrådte som stille partner. Under Covid-19 i 2020 omstillede destilleriet produktionen til håndsprit, og i 2021 lancerede de linjen Kentucky Spirits Limited og begyndte at afholde virtuelle smagninger. Andrew Buchanan forlod senere virksomheden, og i oktober 2021 blev Jeremy Buchanan Master Distiller og President. I september 2023 blev Old Bourbon County lanceret som destilleriets første Straight Bourbon, og i oktober 2024 blev Hartfield Family Reserve - 9 Year udgivet som tiårs-jubilæumsudgave.

Råvarer og produktion

Hartfield & Co. arbejder med lokale råvarer: alle korn købes inden for en radius af 50 miles, og destilleriets vand er limestone-filteret. Produktionsmetoder omtales som genindførte fra pre-prohibition-tiden, og opskrifterne spænder fra en Pre‑Prohibition-mashbill (62% corn, 19% rye, 19% malted barley) til varianter som en wheated mashbill for Old Bourbon County og mashbill 72/18/10 for Family Reserve-udgivelser. Destilleriet udgiver hyppigt single-barrel og cask-strength flasker og tilbyder kunderne at vælge egne barrel picks, hvilket er en væsentlig del af produktporteføljen.

Modning og fadtyper

Mange af Hartfields aktuelt omtalte udgivelser lagres på moderne 53-gallon fade. Family Reserve-udgivelserne er eksempler på 53-gallon-lagring med lange lagringsperioder (9+ år for Family Reserve). Historisk refereres der også til brugen af charred oak-fade, og destilleriet tilbyder single-barrel-udgivelser og særlige barrel‑release formater som en del af deres modningsstrategi.

Whiskyer

Sortimentet rummer en kernelinje baseret på en Pre‑Prohibition-opskrift samt specialserier og single-barrel udgivelser. Kentucky Spirits Limited (lanseret 2021) indeholder både bourbon og rye i single-barrel, cask-strength formater. Old Bourbon County (2023) markerer destilleriets første Straight Bourbon, og Hartfield Family Reserve - 9 Year er en begrænset jubilæumsserie fra 2024 med efterfølgende særudgivelser. Destilleriet tilbyder også barrel picks og en shop til lokale afhentninger.

Whiskyernes stil og smagsprofil

På tværs af de dokumenterede udgivelser går der en rød tråd af frugt, tydelig sødme og en krydret afslutning. Family Reserve beskrives direkte med mørke kirsebær og maple-noter samt en let krydret finish. Old Bourbon County beskrives som baseret på en wheated mashbill, hvilket tilføjer en sødere kornkarakter. Samlet peger beskrivelserne på frugtige toner, sødme fra korn/finish og en let krydret eftersmag.

Besøg destilleriet

Hartfield & Co. inviterer gæster til guidede ture, smagninger og single-barrel-oplevelser; rundvisninger kan reserveres via destilleriets bookingsystem. Efter en rundvisning er der en Tavern, hvor håndlavede cocktails serveres, og destilleriets shop tilbyder køb og mulighed for lokal afhentning. Der findes to adresser i Paris med angivne åbningstider (108 E 4th St og 320 Pleasant Street); typiske åbningstider er tirsdag–fredag 9–17 og lørdag 10–17, med varierende åbningstider på mandage for den ene adresse.

De oplyste åbningstider er Hartfield & Co. (108 E 4th St): Tue–Fri 9:00–17:00, Sat 10:00–17:00. Hartfield & Co. (320 Pleasant Street): Monday 13:00–17:00; Tue–Fri 9:00–17:00; Sat 10:00–17:00.

Filosofi og håndværk

Hartfield & Co. kombinerer en ambition om at genoplive Bourbon Countys destilleringsarv med en praktisk lokal tilgang: korn fra nærområdet, limestone-filteret vand og genindførelse af historiske produktionsmetoder. Virksomheden fokuserer på håndværk, små batch- og single-barrel udgivelser samt oplevelser for besøgende.

Priser og anerkendelser

• Double Gold (2025, Double Gold, Hartfield Family Reserve - 9 Year (barrel release))

• Double-Platinum (2025, Double-Platinum, Hartfield Family Reserve - 9 Year (barrel release))