Great Wagon Road Distilling Co.

Kort om destilleriet

Great Wagon Road Distilling Co. er et selvstændigt destilleri i NODA-kvarteret i Charlotte, North Carolina. Grundlagt i 2013 af Oliver “Ollie” Mulligan bærer stedet tydeligt præg af en irsk familiearv samtidig med, at det trækker på lokale råvarer. Destilleriet rummer et smagslokale med udsyn til produktionen og en tilknyttet speakeasy, og tilbyder både ture, smagninger og private reserverbare rum.

Historie

Ollie Mulligan grundlagde Great Wagon Road Distilling Co. i 2013 for at videreføre en familie­tradition, som stammer fra hans bedstefar, Patrick Quinn, der tre generationer tidligere begyndte at lave whiskey i midlands i Irland. Siden opstarten har destilleriet etableret sig i Charlotte og markerer sig ved at kombinere irsk håndværkserfaring med lokale råvarer. Destilleriet driver i dag en større facilitet i NODA med indendørs og udendørs områder samt en speakeasy; derudover er der åbnet en Waxhaw-lokation med en traditionel irsk 'snug' til private arrangementer. Medarbejdere som distiller Michelle bidrager med mange års service- og produktionserfaring og er en del af den daglige drift.

Råvarer og produktion

En central del af produktionen er kildevandet: Ollie henter artisanal spring water fra en kilde i Blue Ridge Mountains i Yancey County, North Carolina, og det vand indgår i både spiritus og madlavning. Destilleriets NODA-facilitet er ca. 15.000 sq. ft. og giver besøgende mulighed for at se processer fra mash til destillation gennem smagslokalet. Der er lagt vægt på traditionelle håndværksmetoder og omhyggelig råvarevalg; konkrete tekniske detaljer om mæskning, gæringstider, stilltype og destillationsgang offentliggøres ikke i det dokumenterede materiale. Faciliteten rummer også en bar og stedets speakeasy, hvilket gør det til både produktionssted og mødested.

Modning og fadtyper

Destilleriet angiver eksplicit, at en del af deres produkter er 'Aged in American oak'. Den generelle omtale fremhæver lagring i amerikansk eg uden detaljer om fads oprindelse, størrelse eller tidligere indhold. Denne brug af amerikansk egetræ er et centralt element i deres modningsprofil og understøtter de udmeldte karakteristika som 'rich and smooth' og en lang sød finish med et strejf af krydret varme.

Whiskyer

Sortimentet spænder over maltbaserede whiskyer og produkter med reference til irsk tradition, suppleret af andre spiritusser. På sitet nævnes flere navne i brandporteføljen og der kommunikeres et fokus på håndværk og lokale råvarer. Destilleriet tilbyder en kerne af egne whiskyer i kombination med øvrige spiritusser og særlige udgivelser via deres egne salgskanaler og smagslokale.

Besøg destilleriet

Destilleriet i NODA er indrettet med et smagslokale, hvor gæster kan iagttage produktionen, og med både indendørs og udendørs siddeområder. Der tilbydes bookbare ture (NODA tours) samtidig med, at baren og smagslokalet i praksis tager imod besøgende. Den udendørs patio skal få en bålplads, og destilleriet driver desuden en privat 'snug' i Waxhaw, som kan reserveres til små selskaber (10–12 personer). Booking af Waxhaw-snuggen kræver depositum, koster $75 i timen med to timers minimum og har ingen beverage minimums. Telefonnummer til kontakt findes på siten.

Filosofi og håndværk

Destilleriets erklærede formål er at fortsætte en familiearv og at fejre passionerede, uafhængige producenter. Arbejdet beskrives som omhyggeligt og kunstfærdigt, med et særligt fokus på udvalgte råvarer, herunder håndindhentet kildevand fra Blue Ridge Mountains. Stedet kombinerer traditionel distillekunst med et lokalt fællesskabsperspektiv.