Grand Canyon Brewing & Distillery

Kort om destilleriet

Grand Canyon Brewing & Distillery kombinerer brewpub-drift med en aktiv destilleriaktivitet i det nordlige Arizona. Virksomheden driver flere brewpub-lokationer — herunder en produktionsfacilitet og brewpub i Williams — og tilbyder både håndværksøl og en voksende række flaskede spiritusser fra grain‑to‑glass gin til rye whiskey og single malts.

Historie

Grand Canyon Brewing & Distillery er gennem 2010'erne og 2020'erne synlig i både øl- og spirituskonkurrencer. Allerede fra 2011 begynder priser for øl at dukke op, og fra 2018 voksede anerkendelsen for destilleriets spiritus. I løbet af 2020 og senere har Star Shine Single Malt, bondede bourbons og andre spiritusser modtaget medaljer i nationale konkurrencer. Parallelt med konkurrencernes fokus er virksomheden lokal aktør med flere brewpub-lokationer i Williams, Flagstaff, Page og Kingman, og stedet er også vært for lokale events som Labor Daze Festival i Williams.

Råvarer og produktion

Produktteksten viser, at destilleriet arbejder fra grain-to-glass for visse spiritusser og anvender specifikke kornblandinger i sine whiskyer. Et konkret eksempel er deres Rye Whiskey (Old Bill), som er sammensat af 55% rye, 30% red wheat og 15% 2 Row malt. Gin‑produktionen beskrives som bygget op omkring ti økologiske botanicals, herunder en kraftig juniperbase og krydderier som koriander og kanel samt citrus- og lemongrass-elementer. Disse oplysninger peger på en produktion, der både omfatter traditionelle malt- og kornbaserede destillater og botanisk‑styrede spiritusser.

Modning og fadtyper

Tekststumper fra produktbeskrivelser og konkurrenceudskrifter indikerer, at egetræ spiller en rolle i modningen — Old Bill har en næse domineret af 'soft oak' og omtales som oak-drevet gennem smagen. Der er ikke detaljer om specifikke fadtyper, tidligere indhold eller lagringstider i de tilgængelige tekster, men flere af deres whiskyer og bourbons fremstår som fadlagrede produkter i konkurrencerne.

Whiskyer

Sortimentet dækker både brygget øl fra flere brewpubs og en bred spirits-portfolio. Blandt spiritusserne findes en amerikansk gin fremstillet med ti økologiske botanicals, en rye whiskey (Old Bill), single malts som Star Shine og Bond Fire Smoked Single Malt samt flere bourbon- og whiskey-udgivelser baseret på blue corn og andre kornsorter. Derudover nævnes vodka, rum og RTD-produkter i prislisterne. Produkterne optræder både som flaskede handsker og som sampling‑udgaver ved events.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Fra produktbeskrivelserne tegner sig flere klare smagsretninger: ginens profil er juniper- og citrusdrevet med noter af frisk fyr og lemon, mens Old Bill rye whiskey fremhæves for blød eg, tydelig rye-karakter, vanilje og mørk frugt samt en melasseagtig antydning. Derudover optræder krydrede varianter (f.eks. cinnamon/‘Cinnamon Fire’) og røget single malt i sortimentet, så de samlede retninger spænder over juniper/citrus, eg/vanilje/mørk frugt og krydrede/ristede elementer.

Besøg destilleriet

Offentligheden kan besøge flere brewpub-lokationer: Williams (produktion & brewpub) på 301 North 7th St er åben dagligt fra kl. 14 til lukket (lukketider varierer mellem ca. 20–22), Flagstaff Brewpub er åben dagligt 11–22, Page Brewpub 11–22 og Kingman Brewpub 11–21. Hver lokation har egne telefonnumre og e-mailadresser til kontakt. Destilleriet deltager også i lokale events med smagninger og sampling, men der er ingen detaljer om faste guidede ture eller bookingprocedurer på de viste sider.

De oplyste åbningstider er Williams (Production Facility & Brewpub): Open Daily, 2 p.m. - close (closing times varierer 8–10 p.m.). Flagstaff Brewpub: Open Daily, 11 a.m. – 10 p.m. Page Brewpub: Open Daily, 11 a.m. – 10 p.m. Kingman Brewpub: Open Daily, 11 a.m. – 9 p.m.

Filosofi og håndværk

Virksomheden fremhæver grain-to-glass-tilgangen for visse spiritusser og anvender økologiske botanicals i sin gin, hvilket viser vægt på råvarekontrol og ingredienskvalitet. Samtidig dokumenterer prislisten en håndværksorienteret produktion både inden for bryg og destillation.

Priser og anerkendelser

• Gold - Star Shine Single Malt (2024, Gold, Star Shine Single Malt)

• Gold - AZ Blue Corn - Straight Bourbon (2026, Gold, AZ Blue Corn - Straight Bourbon)

• Gold - Rum (2024, Gold, Rum)