Gold River Distillery

Kort om destilleriet

Gold River Distillery i Rancho Cordova er et lille, lokalt destilleri der fremstiller spiritus under Wheel House-navnet. Anlægget er centreret omkring en håndbygget side-mount kolonnestill med separate kolonner til gin og vodka, udformet af grundlæggeren. Destilleriet kombinerer small-batch produktion med en tasting room, hvor de besøgende kan smage produkterne og se det selvbyggede udstyr.

Historie

Historien om Gold River Distillery knytter sig tæt til grundlæggeren Greg Baughman, som personligt designede og byggede det meste af destilleriets kolonnestill i sommeren før produktionen begyndte. Lokale svejsere bidrog med specialiseret arbejde for at færdiggøre konstruktionen. Destilleriets første kommercielle produkt var en American Dry Gin i Wheel House-serien; efterfølgende er sortimentet udvidet til at omfatte vodka, absint og flere whiskytyper såsom corn whiskey, bourbon og malted rice whiskey. Stedet fremhæver sin position i lokalhistorien som det første legale destilleri i Sacramento County siden forbudstiden, og tasting room-aktiviteter har gjort produktionen synlig for lokalsamfundet.

Råvarer og produktion

Produktionens omdrejningspunkt er en håndbygget side-mount kolonnestill i et small-batch setup, som både indeholder en gin-kolonne designet til botanisk destillation og en vodka-kolonne til neutral spiritus. Stillens konstruktion blev udført af stedets grundlægger med assistance fra lokale svejsere. Destilleriet fremstiller en række spiritustyper i Wheel House-familien, herunder korndestillater og et malted rice-baseret udtryk. Processer som mæskning, gæringstid og lagerpraksis er ikke uddybet, men small-batch drift og eget udstyrs håndbygning er tydelige produktionskarakteristika.

Whiskyer

Wheel House-etiketten udgør rygraden i Gold River Distillerys sortiment. Serien startede med en American Dry Gin og er udvidet med Sacramento Vodka og Absinthe Verte, efterfulgt af whiskytyper navngivet som Wheel House Drowning Oak Corn Whiskey, Wheel House California Bourbon og Wheel House Malted Rice Whiskey. Produkterne præsenteres som håndværksmæssigt fremstillede i små partier, og tasting room fungerer som salgspunkt for flasker.

Besøg destilleriet

Destilleriet byder besøgende velkommen i sin tasting room, hvor man kan se den håndbyggede still og smage på Wheel House-produkterne. Besøget inkluderer muligheden for at købe flasker med hjem. Oplysninger om faste guidede ture, bookingprocedurer og regelmæssige åbningstider publiceres løbende af destilleriet, og tasting room anvendes aktivt til smagninger og direkte salg.

Filosofi og håndværk

Gold River Distillery fokuserer på håndværk og lokal tilknytning: eget design og byggeri af udstyr, produktion i små partier og en produktportefølje der trækker på spiritustraditioner fra området. At bygge og bruge eget udstyr er et centralt element i deres tilgang til produktionen.