Fenwicks Distillery
Kort om destilleriet
Fenwicks Distillery er et lille, familiedrevet craft-distilleri i Rensselaer, Indiana, der åbnede i 2023. Destilleriet producerer small batch- og single barrel-udgivelser af bourbon, rye og wheat whiskey samt neutral spirits som vodka, og sælger sine produkter i taproomet tilknyttet en Restaurant & Grill. 1816 Indiana Rye er destilleriets flagskib og har modtaget internationale priser.
Historie
Fenwicks Distillery blev officielt lanceret i 2023 som en udvidelse af Fenwick-familiens engagement i fine spiritus og som en tilknytning til det eksisterende Brewery & Public House Restaurant and Grill i Rensselaer. Fra åbningen har destilleriet introduceret en række amerikanske whiskeytyper og neutral spirits. I 2024 høstede 1816 Indiana Rye anerkendelse i konkurrencer med en Gold Medal fra American Distilling Institute og en Double Gold Medal ved SIP Awards.
Råvarer og produktion
Produktionen bygger på small batch- og single barrel-principper. Råvarerne omfatter rye og wheat til whiskey samt neutrale kornsorter til vodka. Reveal Vodka beskrives som destilleret syv gange. Sortimentet omfatter desuden gin og rom ud over whiskeytyperne. Fokus ligger på håndværk i mindre serier frem for industriel storskala-produktion.
Modning og fadtyper
Matureringen omfatter aldersmærkede udgivelser såsom 4- og 5-årige flasker samt cask strength-udgivelser, der frigives som barrel releases eller single barrel. Destilleriet har desuden udgivet en begrænset infusion med ægte Tahitian-vanilje i 2024, hvor en hel vaniljebønne følger med i flasken.
Whiskyer
Sortimentet består af en kerne af amerikanske whiskeytyper og neutral spirits. Centralt står 1816 Indiana Rye, flankeret af 5 Year Old Bourbon, 4 Year Wheat Whiskey, 5 Year Cask Strength Bourbon og Reveal Vodka. Derudover nævnes gin og rom, samt begrænsede specialudgivelser som den håndnummererede vaniljeinfusion af 1816 Rye.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1816 Indiana Rye | Rye | Barrel (single barrel releases) | 1816 Indiana Rye markeres som et kraftigt rye-udtryk og er angivet som 101.6 Proof på siden. Produktteksten fremhæver tørrede nødder, rød æble, markant rye-krydderi samt noter af muskatnød, kanel, mint, karamel og vanilje.; Næse: Very inviting with hints of dried nuts and red apple; bold rye spice and floral notes; slight notes of nutmeg, cinnamon and mint in the background.; Smag: Caramel, vanilla, sweet cooked fruit with woodsy notes; great spikes of flavor representing the sweetness of a well aged spirit. | Aktuel; Kernesortiment; Tilgængelig i taproomet ved Restaurant & Grill og i flere salgssteder i det kontinentale United States. | ||
| 1816 Indiana Rye — Tahitian Vanilla Infused (Limited Release 2024) | Rye (infused) | Håndnummereret 2024-limited release af 1816 Indiana Rye med en ægte Tahitian-vaniljebønne i flasken; infusionen beskrives som justerbar ved at regulere infusionslængden. | Begrænset; Begrænset release; annonceret som "when they're gone, they're gone". | |||
| 5 Year Old Bourbon | Bourbon | 45 % | 5 Year | 5 Year Old Bourbon er angivet som 90 proof / 45% alc./vol. Produktteksten fremhæver vanilje, karamel og tørret frugt i aroma og smag.; Næse: Vanilla, caramel, dried fruit, cream med let rye-krydderi i finish.; Smag: Caramel, vanilla, fruit, dried fruit, let kandiseret sødme og mild krydring. | Aktuel; Kernesortiment; Tilgængelig i taproomet og udvalgte salgssteder. | |
| 4 Year Wheat Whiskey | Wheat Whiskey | 45 % | 4 Year | 4 Year Wheat Whiskey er angivet som 90 proof / 45% alc./vol. og beskrives som cremet med fremtrædende vaniljenoter.; Næse: Creme, vanilje, afbalanceret frugt og egetræ.; Smag: Creme, vanilje og velafbalanceret sødme. | Aktuel; Kernesortiment; Tilgængelig i taproomet og udvalgte salgssteder. | |
| 5 Year Cask Strength Bourbon | Bourbon (Cask Strength) | 5 Year | Cask strength barrel release | 5 Year Cask Strength Bourbon frigives som barrel release, hvor det endelige proof bestemmes af fadet.; Næse: Vanilla, caramel, dried fruit, cream med let rye-krydderi i finish.; Smag: Caramel, vanilla, fruit og mild krydring; proof bestemmes ved barrel release. | Aktuel; Frigives som barrel release / single barrel-udgivelser. | |
| Reveal Vodka | Vodka | Reveal Vodka destilleres syv gange fra neutrale korn og markedsføres med fokus på renhed, klarhed og en blød, ren smagsoplevelse. | Aktuel; Kernesortiment; Tilgængelig i taproomet og via online køb hvor angivet. |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Flavourspektrummet dækker vanilje og karamel, frugtige noter både som frisk og tørret frugt, samt krydrede rye-elementer. Produktbeskrivelser angiver vanilje og karamel i bourbon- og wheat-udtryk, tørret frugt og rød æble i rye-teksterne, samt krydderier som muskatnød og kanel i 1816 Indiana Rye.
Besøg destilleriet
Produkter fra Fenwicks Distillery kan købes og prøves i taproomet, som er en del af Restaurant & Grill i Rensselaer. Besøgende kan kontakte destilleriet på telefonnummeret 1-219-866-3773. Siden angiver, at 1816 Indiana Rye også findes i flere forhandlere i det kontinentale United States.
Filosofi og håndværk
Fenwicks Distillery formulerer en ambition om at bruge branche-standarder som udgangspunkt og søge højere kvalitet gennem ambition, autenticitet og håndværk. Virksomheden fremhæver en familiær opbygning, lokalsamfundets rolle i væksten og ønsket om at skabe spiritus der er værd at dele og samle på.
Priser og anerkendelser
-
Gold Medal (2024, Gold Medal, 1816 Indiana Rye)
-
Double Gold Medal (2024, Double Gold Medal, 1816 Indiana Rye)
Sidst opdateret: 30-07-26 06:51