Ellicott Distilling Co.

Kort om destilleriet

Ellicott Distilling Co. ligger på Main Street i Ellicott City og er både bar, restaurant og håndværksdestilleri. På første sal fremstilles små batch spiritusser i en grain-to-glass-proces, og ovenpå kan gæster nyde cocktails og mad lavet med destilleriets egne flasker. Stedet er centralt for sociale arrangementer og tilbyder distilleriklasser, smagninger og private events.

Råvarer og produktion

Virksomheden destillerer alle sine spiritusser på stedet som en grain-to-glass-proces og bruger lokalt indkøbt korn samt friske frugter. Sortimentet omfatter whiskeys (bourbon, rye og single malt) samt vodka, gin, likører og specialspiritusser. Produktionen foregår i små partier, og alle produkter aftappes og sælges direkte fra destilleriet. Der afholdes desuden distilleriklasser, hvor deltagerne får en guidet rundvisning, smagninger og mulighed for selv at destillere og aftappe en flaske.

Whiskyer

Sortimentet dækker flere spiritustyper: bourbon, rye og single malt whiskey samt vodka, gin og likører, alt fremstillet i små batcher. Produkterne er ikke løbende listet med faste aldersangivelser eller navngivne udgaver på webstedet; salget foregår primært på stedet i baren og butikken i tilknytning til destilleriet.

Besøg destilleriet

Besøg indebærer at sidde i baren eller på de udendørs dæk med udsigt over Old Ellicott City, deltage i korte rundvisninger og smagninger eller booke distilleriklasser. Distilleriklassen afvikles søndag formiddag eller aften og inkluderer blandt andet mad, drikke, guidet tour, destillering af en egen flaske og en personlig label. Der er også private cocktail-smagninger og information om parkeringsmuligheder og åbningstider på siden.

De oplyste åbningstider er Thurs: 5 pm – 10 pm; Fri: 12 pm – 11 pm; Sat: 12 pm – 10 pm; Sun: 1 pm – 6 pm.

Filosofi og håndværk

Ellicott Distilling Co. prioriterer håndværk, lokal råvarebrug og gæsteinvolvering. De arbejder med en grain-to-glass-tilgang, bruger lokalt indkøbt korn og friske frugter og binder produktionen tæt sammen med bar- og restaurantdriften samt undervisning gennem distilleriklasser.