Elevation 5003 Distillery

Kort om destilleriet

Elevation 5003 Distillery er et håndværksdestilleri i Fort Collins, Colorado, grundlagt af Loren Matthews. Destilleriet beskrives som female-founded og grain-to-bottle og kombinerer stifterens mange års erfaring fra bryggeriindustrien med en overgang til destillering. Stedet tilbyder cocktails i en smagestue samt salg af flasker og merchandise til afhentning eller forsendelse og har en hundevenlig terrasse.

Historie

Historien begynder ved en samtale mellem venner omkring en bålplads, hvor idéen om at følge personlige passioner opstod. Loren Matthews arbejdede i bryggeriindustrien i 15 år og begyndte senere at eksperimentere med hjemme-destillering. Efter nogle år tog hun springet og etablerede Elevation 5003 som et grain-to-bottle, kvindeejet destilleri. Fortællingen lægger vægt på ønsket om at følge en meningsfuld karriere og at producere spiritus man kan være stolt af.

Råvarer og produktion

Elevation 5003 fungerer som et grain-to-bottle destilleri, hvilket indebærer kontrol over hele værdikæden fra korn til flaske. Grundlæggerens baggrund som brygger har været central i overgangen til kommerciel destillering, og destilleriet fremstiller egne spiritusser, som også anvendes i stedets cocktails og opskrifter. Der foreligger ingen detaljerede tekniske beskrivelser af stilltyper, gærings- eller destillationsparametre på de tilgængelige sider, men profilen er småskala og håndværkspræget.

Whiskyer

Sitet præsenterer Elevation 5003 som producent af håndlavede spiritusser, som indgår i deres cocktailmenuer og kan købes i smagestuen eller bestilles til forsendelse. Der findes ikke en detaljeret liste over individuelle whiskyer eller aldersangivelser på de viste sider; porteføljen fremstår som et udvalg af husets spiritusprodukter og cocktailingredienser.

Besøg destilleriet

Der er en åben smagestue i Fort Collins med faste åbningstider onsdag til søndag. Besøgende kan få cocktails, købe flasker og merchandise, og mange varer kan sendes eller afhentes i normale åbningstider. Smagestuen har en hundevenlig terrasse, og telefonnummer samt e-mail er tilgængelige for kontakt.

De oplyste åbningstider er Wednesday & Thursday 4-7 pm; Friday 4-8 pm; Saturday 2-8 pm; Sunday 1-5 pm.

Filosofi og håndværk

Destilleriets erklærede værdier omfatter ansvar for hele produktionskæden gennem grain-to-bottle-princippet, fokus på passion og håndværk samt stolthed over at være kvindeejet. Grundlæggerens beslutning om at følge sin passion er fremhævet som en central drivkraft.