Echo Spirits Distilling Co.

Kort om destilleriet

Echo Spirits Distilling Co. er et håndværksdestilleri i Columbus, Ohio, der laver prisvindende rom og kornspiritus i små batches. På adressen ved 985 W. 6th Ave. kombinerer de en spirit shop, en prisvindende cocktailbar og en aktiv programkalender med limited releases som den årlige Queen's Share Rum. Destilleriet har markeret sig nationalt og internationalt gennem medaljer og specialudgivelser.

Historie

Historien om Echo Spirits begyndte for alvor i 2019, da destilleriets still blev tændt i oktober samme år. I årene efter etablerede stedet sig hurtigt som en producent af både rom og kornbaserede spiritusser, og allerede i 2021 fik destilleriet international anerkendelse som USA Flavored Rum Distillery of the Year ved Berlin International Spirits Competition. Siden fulgte flere medaljer i San Francisco World Spirits Competition, blandt andet Double Gold i 2022 og igen i 2023. I 2023 lancerede Echo Spirits sine første to bourbons, en 95-proof og en barrel-proof, lavet ved at blande to forskellige bourbon mashbills. Destilleriets årlige Queen's Share-udgivelse er blevet en lokal tradition, og nyere år har budt på single-barrel og barrel-proof-udgaver til salg direkte fra destilleriet.

Råvarer og produktion

Echo Spirits producerer både melassebaseret rom og kornbaserede spiritusser som bourbon og rye. Råmaterialerne omfatter melasse til rom og traditionelle bourbon- og rye-mashbills med corn, rye og malted barley. Destilleriet arbejder med små batch-produktion og eksperimenterer løbende med blend-forhold og fadbrug; et centralt greb er at blande to forskellige bourbon mashbills i en unik ratio til deres bourbons. De redesiller også visse romdestillater for at skabe specialudgivelser, og Engineer Series fungerer som en blending-workbench, hvor fade fra forskellige kilder sammensættes til unikke, ikke-gentagne udgivelser. Produktion og oplevelser er tæt forbundet: gæster kan deltage i bag-om-scenen-ture og endda fylde egne flasker fra fad.

Modning og fadtyper

Brugte bourbonfade er gennemgående i Echo Spirits' lagringsstrategi og anvendes til mange rom- og whiskeyudgivelser. Destilleriet eksperimenterer også med andre fade, herunder brugte rye-fade og enkelte nye fade. For visse specialprojekter har de arbejdet med ekstra finish-metoder, såsom tilsætning af charred cherrywood chips efter lagring (Cherrysmoke). Queen's Share-serien er typisk fadlagret i brugte bourbonfade; 2024-udgivelsen var en single-barrel, barrel-proof flaske lagret tre år og fire måneder i et brugt bourbonfad fra Watershed Distillery.

Whiskyer

Porteføljen spænder fra hvide og smagssatte rom (hvid rom, pineapple og spiced rum) til kornspiritus som bourbons, rye og specialserier. Kerneudvalget indeholder flere romprodukter, mens Engineer Series repræsenterer destilleriets eksperimenterende bourbonblends. Derudover udgiver Echo Spirits årlige og enkeltstående limited releases som Queen's Share, single-barrel rye og eksperimentelle romvarianter. Destilleriet sælger både via egen spirit shop, lokale State Liquor Agencies i Ohio og en onlinepartner.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Flavourretningerne rummer både frugtige og nøddeagtige noter samt krydderier og mørke, fadprægede nuancer. Fra grundlæggerens beskrivelser af bourbonerne nævnes tea leaves, white chocolate, peppered cherry og marzipan samt pistacie; barrel-proof-udgaven beskrives med pecans, cantaloupe, crème brulee, chipotle cherries og fruited tobacco. Destilleriets spiced rum omtales desuden i sammenhæng med vanilje, orange og kanel, og enkelte rye-udgivelser beskrives som tobak- og læderprægede. Disse retninger går igen i flere produkter og konkurrenceudskrifter.

Besøg destilleriet

Echo Spirits byder besøgende velkommen i sin spirit shop og i The Bar at Echo Spirits, en cocktailbar placeret på destilleriets adresse. Gæster kan deltage i bag-om-scenen-ture, prøvesmage i tasting room, købe årsrundt udvalg i spirit shoppen og deltage i særlige events som Queen's Share-lanceringer. Der tilbydes også oplevelser som at fylde sin egen flaske fra fad. Der findes desuden Spirit Shops i Powell og Sandusky, og nogle produkter kan købes via statens spiritusagenter og en online partner.

Filosofi og håndværk

Echo Spirits vægter håndværk, lokalt samarbejde og vedvarende eksperimentering. Destilleriets tilgang kombinerer traditionelle teknikker med kreative fadeksperimenter og en bevidst indsats for at støtte lokale leverandører. De prioriterer små batches, direkte kundekontakt gennem oplevelser og en bæredygtig tilgang med fokus på affaldsreduktion og lokal sourcing.

Bæredygtighed

Arbejder med lokal sourcing for at reducere transport og støtte lokale leverandører.
Reducerer spild og fremhæver bæredygtighed som prioritet i drift.

Priser og anerkendelser

• Double Gold (2022, Double Gold, Rum)

• Double Gold (2023, Double Gold, Rum)

• USA Flavored Rum Distillery of the Year (2021, Vinder)

• Double Gold (2026, Double Gold (Elusive Herbal Liqueur), Elusive Herbal Liqueur)

Seneste nyheder

DOUBLE GOLD IN SAN FRANCISCO – 2026-06-09

Echo Spirits modtog flere medaljer ved 2026 San Francisco World Spirits Competition, inklusive Double Gold for Elusive Herbal Liqueur, Gold for Small Batch Bourbon og Silver-medaljer til Straight Rye Whiskey og en Engineer Series-udgivelse.

Echo Spirits Queen’s Share Rum Returns – 2024-11-19

Queen's Share Rum frigives årligt; 2024-udgivelsen inkluderede en 124.6-proof, single-barrel barrel-proof-flaske på tre år og fire måneder, lagret i et brugt bourbonfad fra Watershed Distillery og solgt eksklusivt på destilleriet.

Echo Spirits’ First TWO Bourbons – 2023-05-22

Echo Spirits lancerede sine første to bourbons: en 95-Proof og en Barrel-Proof udgave, skabt ved at blande to forskellige bourbon-mashbills (high-rye og high-corn). Grundlæggeren beskrev detaljerede aromatiske profiler for begge udtryk.