Eagle Park Distilling

Kort om destilleriet

Eagle Park Distilling tilbyder et bredt udvalg af spiritusser fra Milwaukee-området, med produktion og salg knyttet til adresser i Milwaukee og Muskego, Wisconsin. På websiden præsenteres vodka og gin side om side med en fire-årig high-rye bourbon, en særlig port-fads-afsluttet bourbon til jubilæum samt flere dessertinspirerede fløde-likører. Kombinationen af sourced bourbonblends og håndudvælgelse fremhæver både lokale råvarer og håndværk.

Råvarer og produktion

Produkterne spænder fra destilleret vodka og en klassisk gin til bourbon, hvor metoderne varierer efter spiritustype. Vodka beskrives som baseret på en fremhævet vandkilde fra Great Lakes-området. Ginnen er klassisk i sin konstruktion og opbygges af en blanding af botanicals, der angives som floral med citrus og en tydelig enebærkarakter. Bourbon-delen er i høj grad baseret på en sourced 4-årig, high-rye blend fra Midwest Grain Products i Indiana; denne blend udvælges og blends manuelt af Eagle Park Distilling Company. Et dokumenteret fremgangsmåde er at tage en portion af bourbonblenden før proofing down til yderligere fadmodning, hvilket viser arbejde med finish og blending som væsentlige produktionsgreb.

Modning og fadtyper

Bourbonen omtales som lagret i fire år, og virksomheden har konkret arbejdet med finish: en udvalgt portion af en 4-årig blend fik yderligere ét års modning i en blanding af røde og hvide portvinsfade. Denne port-finish blev efterfølgende flasket ved sit originale proof som en jubilæumsudgave. Informationen dokumenterer både standard langtidslagring og brug af vinfade til finish.

Whiskyer

Sortimentet rummer basissortimenter inden for vodka og gin samt en kernen i bourbon med en 4-årig, high-rye blend. Udover kernen findes en særlig Port Cask Bourbon, der er en finish-udgave flasket til virksomhedens 6-års jubilæum. Derudover tilbydes flere fløde-likører i dessertretninger: Vanilla Cheesecake, Strawberry Cheesecake og Mint Cheesecake. Produkterne viser en blanding af klassiske spiritustyper og sæson- eller specialudgivelser.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Den samlede stil spænder over en ren, frisk vodka beskrevet som 'crisp clean', en botanisk gin med floral start og citrus/enebær i udviklingen samt en bourbon, der omtales som 'surprisingly smooth and sweet' trods et high-rye mash bill. Sammen tegner disse beskrivelser et billede af et destilleri, der arbejder med både rene, neutrale profiler (vodka), komplekse botaniske elementer (gin) og sødere, blødere bourbon-karakterer.

Filosofi og håndværk

Virksomheden fremhæver brugen af en fremtrædende vandkilde til vodkaen og lægger vægt på håndudvælgelse og blending af deres bourbon-blends. De arbejder med sourced råvarer til bourbon og eksperimenterer med fadfinish som en del af produktudviklingen, hvilket er en dokumenteret del af deres tilgang til at skabe særskilte udgivelser.