Eagle Park Distilling

Kort om destilleriet

Eagle Park Distilling fremstiller et udvalg af spiritusser fra to lokationer i Wisconsin med adresser i Milwaukee og Muskego. På hjemmesiden vises vodka og gin samt en 4-årig high-rye bourbon og en særlig port-finish bourbon udgivet i forbindelse med destilleriets 6. jubilæum. Vodkaen fremhæves med vand fra Great Lakes, mens bourbonråvarerne kommer fra Midwest Grain Products i Indiana.

Råvarer og produktion

Eagle Park beskriver produkterne ved at fremhæve råvarerne og udvalgte metoder. Vodkaen starter med et fremhævet vand fra Great Lakes og er formuleret til at give et rent, sprødt udtryk. Ginnen er ’klas­sisk konstrueret’ med en kompleks botanisk sammensætning, der indledningsvis opleves som blomster, og som udvikler sig mod citrus og enebær. Bourbonen er en 4-årig high-rye blend, som virksomheden køber fra Midwest Grain Products i Indiana; blendene udvælges og mixes manuelt af Eagle Park Distilling Company. En særlig del af produktionen har været at tage en portion af bourbonblenden og give den ekstra modning i portfade, før den blev aftappet til jubilæumsudgivelsen.

Modning og fadtyper

Det mest konkrete modningsoplysning er port-finish-udgivelsen: en portion af en 4-årig bourbonblend fik yderligere ét års lagring i en blanding af røde og hvide portvinsfade, og denne portion blev aftappet ved sit oprindelige proof i forbindelse med jubilæet. Der er ingen yderligere detaljer om fade til standardbourbonen eller lagerforhold.

Whiskyer

Sortimentet på siden indeholder flere spiritustyper: vodka, gin, en 4-årig high-rye bourbon og en port-fade-afsluttet bourbon frigivet til selskabets 6. jubilæum, samt flere cream-likører i dessertvarianter. De dokumenterede whiskyer er en standard 4-årig bourbon sourced fra Midwest Grain Products og en begrænset Port Cask-udgave, der har fået ekstra fadlagring i portfade. Øvrige produkter på sitet viser, at virksomheden dækker både klare spiritusser, krydrede/infuserede likører og fadmodnede whiskytyper.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Den gennemgående stil spænder fra en ren og sprød vodka til en klassisk, botanisk gin og en sødere bourbon. Ginens smagsretninger beskrives som blomstrede samt citrusprægede med markant enebær. Bourbonen fremhæves som 'overraskende blød og sød'. Vodkaen karakteriseres kort som 'crisp clean', hvilket peger på en neutral, ren finish.

Filosofi og håndværk

Eagle Park fremhæver valg af råvarer og håndværk: brug af et særligt vand fra Great Lakes til vodka, en klassisk botanisk konstruktion til gin og håndudvælgelse samt blending af bourbonblends. Der er desuden eksempler på at eksperimentere med fadfinish, som da en portion bourbon fik ekstra lagring i portfade til en jubilæumsudgivelse.