Devils River Whiskey
Kort om destilleriet
Devils River Whiskey er et San Antonio-baseret whiskeybrand og destilleri, der bygger sin profil på kalkstensfiltreret kildevand fra Devils River. Produktionen grupperer sig omkring små batch bourbons og ryes samt smagsatte varianter. Virksomheden har etableret økonomisk støtte til bevarelse af Devils River og samarbejder desuden med American Rivers. Destilleriets lokaler i Burns Building bruges også som udlejningsvenue med særprægede rum til events.
Historie
Navnet Devils River føres tilbage til 1840, da Texas-rangeren John Coffee Hays navngav vandløbet. Vandets naturligt filtrerede, jernfri kildevand fremhæves af virksomheden som en central råvare for deres whiskyer. I nyere tid har Devils River Whiskey knyttet sig til bevaringsarbejde: en del af provenuet fra hver solgt flaske går til Devils River Conservancy, og samarbejdet med American Rivers forbindes direkte til udgivelsen af 5-Year Rye. Disse partnerskaber udgør et løbende engagement i at beskytte flodens vandkvalitet og omgivelser.
Råvarer og produktion
Råvarelisten omfatter primært corn, rye og malted barley, og mærkets tekster fremhæver kalkstensfiltreret springvand fra Devils River som drikkevandskilde. Flere af virksomhedens produkter beskrives som små batch-udtryk, og man tilbyder flaskninger ved højere proof som barrel strength. Venue- og eventbeskrivelsen nævner kobber-destillationsudstyr som en del af det fysiske miljø. I produktsortimentet genfinder man et high-rye bourbon-fokus i flere udgaver sammen med standard bourbons og flere rye-udtryk.
Modning og fadtyper
Hovedvægten i lagringen ligger på charred oak-fade. Distiller's Select angives eksplicit at være modnet i Texas-varmen i over tre år, hvilket virksomheden kobler til dybere egetræspåvirkning. 5-YEAR RYE er beskrevet som lagret fem år i charred oak barrels. Der findes desuden barrel strength-udgivelser, som bevarer større del af fadets koncentration i den tappede flaske.
Whiskyer
Sortimentet rummer en basisbourbon og en rye, begge angivet som 90-proof / 750 ml, samt en Barrel Strength-udgave (117-proof), Distiller's Select (120-proof, lagret over 3 år) og en 5-YEAR RYE (100-proof, 5 år). Ud over disse kerneudtryk tilbyder mærket smagsatte varianter som Coffee Bourbon, Agave Bourbon og Cinnamon Bourbon. Produkterne markedsføres i små batch-series og sælges via brandets online shop og detailpartnere.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bourbon Whiskey | Bourbon | 45 % | Charred oak barrels | Kernebourbonen med markant begyndelse, beskrives med egetræ, honning og karamel og en varm, blød afslutning.; Næse: Oak, honey og caramel; Smag: Medley af egetræ og sødere noter; Eftersmag: Warm and sweet, 'sinfully smooth' (produkttekst) | Aktuel; Kernesortiment | |
| Rye Whiskey | Rye | 45 % | Charred oak barrels | Rye-udtrykket kombinerer rye med corn og malted barley for at give balance mellem sødme og krydderi; produktteksten nævner vanilje, tørrede æbler og peber.; Næse: Vanilla, dried apples og pepper; Smag: Balance mellem sødme og krydderi med markant rye-karakter; Eftersmag: Tør og krydret med pebernoter | Aktuel; Kernesortiment | |
| Barrel Strength | Bourbon (High-rye, Barrel strength) | 58.5 % | Charred oak barrels | Barrel Strength er en ubeskåret udgave af high-rye bourbon, tappet ved højere proof for at fremhæve krydderi og fadstyrke.; Næse: Oak, honey, caramel og spice; Smag: Kraftfuld med krydret bid og sødere elementer; Eftersmag: Lang eftersmag med krydderi | Aktuel; Kernesortiment | |
| Distiller's Select | Bourbon | 60 % | Over 3 år | Charred oak barrels | Distiller's Select er lagret i Texas-varmen i over tre år og tappet ved 120 proof for et mere intenst træ- og smagsudtryk.; Næse: Udvidet egetræspåvirkning fra længere modning i varme forhold; Smag: Kompleksitet og dybere træpåvirkning; Eftersmag: Rig og markant som følge af længere lagring i Texas-varme | Aktuel; Kernesortiment |
| 5-YEAR RYE | Rye | 50 % | 5 år | Charred oak barrels | Fem års modning i charred oak-fade giver 5-YEAR RYE en udtalt krydret rye-profil med egetræspåvirkning og sødere toner som karamel og vanilje.; Næse: Spicy rye, oak, caramel og hints of vanilla; Smag: Kompleksitet fra fem års fadlagring med krydderi og træ; Eftersmag: Mere glat tekstur og dybde efter længere lagring | Aktuel; Kernesortiment |
| Coffee Bourbon | Bourbon (flavoured) | 40 % | Charred oak barrels | Bourbon tilsat mørkristet kaffe og 100% organisk blue weber agavenektar for et sødere, kaffepræget udtryk.; Næse: Mørkristet Vienna coffee; Smag: Devils River Bourbon steeped med mørkristede Vienna kaffebønner og tilsat 100% organisk blue weber agave nectar; Eftersmag: Sødme fra agave og kaffeafslutning | Aktuel; Kernesortiment | |
| Agave Bourbon | Bourbon (flavoured) | 40 % | Charred oak barrels | Agave Bourbon knytter produktet til grænseregionens historie og anvender agave som smagsmæssigt element.; Smag: Bourbon med tilsat agave-element | Aktuel; Kernesortiment | |
| Cinnamon Bourbon | Bourbon (flavoured) | 40 % | Charred oak barrels | Cinnamon Bourbon er smagsat med naturlige ingredienser for at give et varmt, krydret udtryk.; Næse: Kanelagtige noter; Smag: Varme kryddertoner egnet til at servere neat; Eftersmag: Krydret med kanelens varme som markant element | Aktuel; Kernesortiment |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Flavourretninger, der går igen på tværs af produkterne, omfatter egetræspåvirkning fra charred oak-fade samt sødere elementer som honning og karamel i bourbon-udtrykkene. Rye-udtrykkene fremhæver krydderi fra rye, herunder peber og noter af tørrede æbler, og flere flasker angiver vanilje som et støttende aromaelement. Smagsvarianter tilføjer markante elementer som mørkristet kaffe og kanel.
Besøg destilleriet
Destilleriets faciliteter ligger i Burns Building i Downtown San Antonio og fungerer som et event- og tastingsted med fire separate områder: mezzanine, hovedtastingroom, basement Speakeasy Lounge og overdækket patio. Burns Building er registreret på National Register of Historic Places. Venueudlejning omfatter barservice, borde og stole, og pakker starter ved $500 per time. Der sælges cigarer på stedet, og gæster skal være mindst 21 år for at deltage.
Se tider og book et besøg.
Filosofi og håndværk
Virksomhedens erklærede værdier fokuserer på det lokale råvarefundament: kalkstensfiltreret kildevand fra Devils River bruges som grundlag for whiskyen. Derudover indgår økonomisk støtte til bevarelse af floden samt samarbejde med American Rivers som en del af virksomhedens strategi. Produktionens profil understøttes af små batch-tilgange og udgivelser med forskellig proof og aldring.
Bæredygtighed
En del af provenuet fra hver solgt flaske går til Devils River Conservancy.
Partnerskab med American Rivers om flodbeskyttelse og genopretning.
Sidst opdateret: 30-07-26 04:20