Detroit City Distillery

Kort om destilleriet

Detroit City Distillery er et urban, håndværksdestilleri i Detroits Eastern Market, der producerer små batch bourbon, rye og andre spiritusser på lokale råvarer. Med produktion i historiske bygninger, en tasting room på Riopelle Street og en separat produktions- og eventlokation (The Whiskey Factory) kombinerer destilleriet lokal landbrugsråvare, kobber pot-stills og en stærk tradition for fatfinish og begrænsede udgivelser.

Historie

Historien starter med otte barndomsvenner, som ønskede at lave spiritus "the old fashion way" og genoplive spiritustraditionen i Eastern Market. De byggede produktion og en tasting room i gamle slagter- og industribygninger og har siden udvidet med The Whiskey Factory og eventstedet 100 Proof i en tidligere Stroh’s Ice Cream-fabrik. Under COVID-19 skiftede de i 2020 kortvarigt til at producere håndsprit (25.000 gallons) og udgav Shutdown Bourbon samme år. I 2024 fejrer destilleriet ti års-jubilæet med månedlige limited-edition-udgivelser og jubilæumsarrangementer.

Råvarer og produktion

Råvarerne omfatter lokalt dyrket, ofte økologisk majs og rug (Washtenaw County er nævnt som oprindelse). Flere af whiskyerne bruger specialty roasted barley i mash bills. Destillation foregår i små kobber pot-stills, hvilket understøtter en small-batch, håndværkspræget tilgang. Destilleriet arbejder med både faste mash bills (dokumenteret for Butcher’s Cut og Homegrown Rye), blending mellem egne og indkøbte whiskeys (fx Two Faced), single-barrel-udgivelser og gentagne eksperimenter med barrel finishing og samarbejder med lokale leverandører.

Modning og fadtyper

Mange kerneudtryk er aldersangivet til mindst 4 år. Maturation inkluderer gentagne eksperimenter med finish: Butcher’s Cut er blevet færdiglageret i brandy barrels (peach, cherry, apple) som sæsonudgivelser, og Honey Bourbon finish-lagres i et særligt Detroit honey barrel i samarbejde med lokale biavlere. Jubilæumsudgivelser sammensættes ved at blende udvalgte bourbonfade for at skabe small-batch-feel.

Whiskyer

Kernesortimentet omfatter Butcher’s Cut Bourbon, Homegrown Rye, Two Faced Blended Bourbon og den årlige Honey Bourbon. Udover disse faste udgivelser laver destilleriet hyppigt begrænsede flasker: single-barrels, sæsonbestemte finish (brandy- og honey-barrels), jubilæumsblends som Ten Year Anniversary Blend og enkelte eksperimentelle spiritusser og færdigblandede cocktails.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Destilleriets udtryk spænder fra nødde- og karamelpræg (toasted pecan, toffee) og vanilje til krydrede rye-noter (høj-rye spice, pink peberkorn). Flere udgivelser viser toasted/smoked oak; brandy-barrel-finish tilfører frugtige noter (peach, cherry, apple), og Honey Bourbon bærer florale og honningagtige aromaer.

Besøg destilleriet

Destilleriets tasting room i Historic Eastern Market (2462 Riopelle) er åbent med faste bar-tider, og The Whiskey Factory (1000 Maple) tilbyder guidede ture. Public tours koster $20 per person og køres lørdage kl. 11:00, 13:00 og 15:00 når tilgængeligt. Der tilbydes også en betalt hands-on "Blend Your Own Bourbon"-oplevelse (BYOB) ledet af Brand Ambassador Michael på torsdage kl. 18:00 med et BYOB gift card à $100 per person. Besøg inkluderer butikssalg, tour-gavekort og private bookingmuligheder via eventstedet 100 Proof.

De oplyste åbningstider er Tasting Room: Monday - CLOSED; Tuesday - 11:00–16:00; Wednesday - 16:00–22:00; Thursday - 16:00–22:00; Friday - 16:00–23:00; Saturday - 10:00–23:00; Sunday - 12:00–18:00. The Whiskey Factory tours: Saturdays @ 11:00, 13:00 & 15:00 when available.

Filosofi og håndværk

Destilleriets værdier fokuserer på små batch-håndværk, brug af lokale og ofte økologiske råvarer, respekt for Detroits industrielle og kulturelle arv samt en eksplorativ tilgang til blending og fatfinish. De integrerer historiske rammer i både produktion og events.

Priser og anerkendelser

• Double Gold (Double Gold, Butcher's Cut Bourbon)

• Double Gold (Double Gold, Homegrown Rye)

• Gold (Gold, Four Grain Bourbon)