Desert Diamond Distillery

Kort om destilleriet

Desert Diamond Distillery ligger lige ved Kingman Airport, få minutter fra Route 66 og I-40. Familien bag driver et åbent, publikumsvendt destilleri, hvor man kan smage prisvindende rom, vodka og whiskey ved en historisk smagebar. Udover smagninger tilbyder de events som middage, barrel workshops og BBQs og har både en detailbutik og en cocktailbar på stedet.

Historie

Destilleriet har opbygget anerkendelse gennem 2010'erne med internationale priser for flere romudgivelser. Allerede i 2010 modtog en tidlig mørk rom en Bronze-medalje fra Ministry of Rum. I 2011 fulgte flere priser ved SIP Awards, og i 2012 blev Barrel Reserve første gang aftappet og vandt Guld i San Francisco. I 2019 vandt deres 7-årige wheat whiskey Guld ved LA Spirit Competition. I 2021 blev deres 10-års Platinum Wax placeret som nr. 9 ved IWSC, og samme år omtales også en top-ti-placering for en 6-års-udgivelse. I 2021 blev også en særlig 2-årig corn whiskey lavet på lokal non-GMO-majs frigivet.

Råvarer og produktion

Produktene fremstilles under destilleriets tag: rom, vodka og whiskey fermenteres, destilleres og aftappes lokalt. Råvarerne inkluderer en 100% hvede-whiskey og flere 100% majs-whiskeys, herunder en 2-års udgave lavet på en særlig gul non-GMO-majs fra Four Corners-området dyrket på lokal Native American jord. Rom produktionen benytter modning i hvid amerikansk egetræ og fransk egetræ, og destilleriet beskriver, at rommen videreforarbejdes til vodka for at opnå en meget ren, glat vodka. Et nyere projekt, Rum&Rye, er et samarbejde hvor rummet er produceret og modnet hos Desert Diamond, mens rye-delen er håndteret under Elgin roof.

Modning og fadtyper

Destilleriet anvender primært hvid amerikansk egetræ og fransk egetræ til romlagring, og enkelte specialaftapninger som Barrel Reserve er single-barrel-flasker med mærkning af fad- og flaskenummer. I samarbejdsudgivelsen Rum&Rye er der anvendt sherry butts til en seks måneders finish. Wax-serien viser en række alderstrin fra to til ti år, hvilket afspejler forskellige grader af træpåvirkning.

Whiskyer

Sortimentet spænder fra ukomlicerede hvide romme og en vodka til ældre, single-barrel-reserver og en serie af whiskyer i forskellige alderskategorier. Kernesortimentet bærer Gold Miner-navnet med varianter som White Rum, Dark Rum, Agave Rum, Barrel Reserve og en række Wax-whiskyer (Black, Gold, Platinum). På whiskyfronten findes 100% wheat whiskey, corn whiskeys i både ualdret og toårig udgave samt en syre- og smagsprøveorienteret Rum&Rye-samarbejde.

Whisky Type / serie Alkohol Alder Fad og stil Smagsprofil Status
Gold Miner White Rum Rom 40 % Signature white rum med et fyldigt vaniljebouquet, let sød og glat; egnet til mix og dessertbrug.; Næse: Beskrives som med et fyldigt bouquet af vanilje; Smag: Let sød og glat, egnet til cocktails eller on the rocks Aktuel; Kernesortiment
Gold Miner Dark Rum Rom 40 % Hvid amerikansk egetræ og fransk egetræ Dark rum ætset med både hvid amerikansk og fransk egetræ, fremhævet for sin enkelhed og subtile smagsnuancer.; Smag: Simpel og subtil i smagsprofil Aktuel; Kernesortiment
Gold Miner Agave Rum Rom (agave-infuseret) 35 % Mørk rom tilsat delikate agavehints, markedsført som en after-dinner sipping rum.; Smag: Mørk rom med delikate hints af agave til after-dinner sipping Aktuel; Kernesortiment
Gold Miner Barrel Reserve Rum Rom (single barrel) 40 % Single barrel (trætype ikke specificeret) Først aftappet i februar 2012; karakteriseret ved sødme og krydderi, med noter af lakrids og oak-aged vanilje. Hver flaske er nummereret efter fad.; Næse: Aroma beskrevet som sød og krydret; Smag: Glat og veludviklet med antydninger af krydderi, lakrids og egetræsglad vanilje; Eftersmag: Glattere, fast finish med fyldig krop Aktuel; Kernesortiment
Black Wax (2-, 3- & 4-year) Bourbon/Whiskey-stil (serie med forskellige aldre); Wax Series 2, 3, 4 år Serie af kortere lagrede whiskyer i Black Wax-udgave, tiltænkt bourbon- og whiskeyfans. Aktuel; Kernesortiment
Gold Wax (5- through 9-year) Whiskey; Wax Series 5–9 år Mellemaldrede udgaver i Wax-serien, karakteriseret ved øget naturlig sødme fra træet ved højere aldring.; Smag: Opleves som lidt sødere grundet naturlig sukker fra træet Aktuel; Kernesortiment
Platinum Wax (10-year) Whiskey (10 år); Wax Series 10 år 10-års udgaven i Wax-serien; første frigivelse i 2021 og placeret som nr. 9 i verden ved IWSC samme år. Der nævnes få flasker tilbage pr. juni 2022. Begrænset; Begrænset (få flasker pr. juni 2022)
Gold Miner Vodka Vodka 40 % Vodka forædlet fra romprocessen for at opnå en ren, meget glat smag; anerkendt af SIP Awards i 2011.; Smag: Meget ren og glat smag Aktuel; Kernesortiment
Gold Miner 7 Year Wheat Whiskey 100% Wheat Whiskey 45 % 7 år En 100% hvede-whiskey, beskrevet som den ældste whiskey frigivet i Arizona; vandt Guld ved LA Spirit Competition i 2019. Aktuel; Kernesortiment
Gold Miner Corn Whiskey (White - off the still) Corn Whiskey (ublandet, 'white') 45 % Hvid off-the-still corn whiskey, lavet for at blive drikkes ubefærdet og populær i smagebaren. Aktuel; Kernesortiment
Gold Miner 2 Year Corn Whiskey Aged Corn Whiskey (100% corn) 45 % 2 år To-årig corn whiskey fremstillet af en særlig gul non-GMO-majs fra Four Corners-området; første frigivelse i foråret 2021. Aktuel; Kernesortiment
Rum&Rye Blend / samarbejdsprojekt (rum + rye) 50 % Sherry butts (finish); finish: Aldret/efterbehandlet seks måneder på sherry butts Nyeste frigivelse og det første samarbejde i Arizona mellem to anerkendte destillerier; kombinerer rum produceret og lagret hos Desert Diamond og rye under Elgin, med seks måneders sherry-finish. Aktuel

Whiskyernes stil og smagsprofil

Fra produkternes beskrivelser går tre gennemgående retninger igen: vanilje/eg-noter (gentaget for White Rum og Barrel Reserve), krydret/lakridsagtige toner (især i Barrel Reserve) og en ren/glat profil (især om vodkaen). Derudover nævnes delikate agave-noter i Agave Rum. Disse elementer tegner et billede af både sødere egetønspræg og en velpoleret, glat drinkbar profil.

Besøg destilleriet

Destilleriet er åbent for besøgende og har en detailbutik med en historisk smagebar, der oprindeligt stammer fra en fransk restaurant på Las Vegas Strip. Smagningerne er designet som vin-smagninger med små ¼-ounce portioner og dækker rom-, vodka- og whiskeylinjer. Åbningstiderne varierer i løbet af ugen; stedet tilbyder desuden events som middage, BBQs og barrel workshops.

De oplyste åbningstider er Monday 10am - 5pm; Tuesday & Wednesday Closed; Thursday 10am - 5pm; Friday 10am - 6pm; Saturday 10am - 6pm; Sunday 10am - 5pm.

Filosofi og håndværk

Desert Diamond fremhæver sin familieejerskab og ønsker at være åbne over for publikum med fokus på smagninger og gæsteoplevelser. De værner om historiske elementer ved at genbruge en berømt smagebar og engagerer sig i samarbejder med andre destillerier for at eksperimentere med smag og modning.

Priser og anerkendelser

  • Gold Medal (2012, Guld, Gold Miner Barrel Reserve Rum)

  • Placing: 9th in the World (2021, 9th, Platinum Wax (10-year))

  • Gold Medal (2019, Guld, Gold Miner 7 Year Wheat Whiskey)

  • Silver Medal (2011, Sølv, Gold Miner Agave Rum)

  • Platinum Medal (2011, Platin, Gold Miner Dark Rum)

  • Silver Medal (2011, Sølv, Gold Miner Vodka)

  • Bronze Medal (2011, Bronze, Gold Miner White Rum)

  • Bronze Medal (2010, Bronze, Gold Miner Dark Rum)

Sidst opdateret: 30-07-26 04:06

Tilbage