Duck Creek Vineyard & Winery

Kort om destilleriet

Duck Creek Vineyard & Winery i Denmark, Wisconsin, samler vingård, destilleri og bryggeri under ét tag få minutter fra Green Bay. Stedet håndværksproducerer vin, mjød, spiritus, moonshine, øl og kombucha på egen adresse og inviterer gæster ind i en uformel tasting room/taproom med både indendørs og udendørs siddepladser.

Råvarer og produktion

Råvarerne kommer fra Egne druer fra vingården samt lokal honning til mead.

Særlige produktionskendetegn omfatter Håndværksproduktion af vin, mjød, spiritus, øl og kombucha på samme adresse, U-Vin DIY vinfremstilling: producent leverer juice og hjælp; kunden returnerer for aftapning, propning og mærkning af 28 flasker, Fremstilling af mead fra lokal honning, Vingård, destilleri og bryggeri placeret under ét tag, Tasting room/taproom med fly og glasservering og udendørs patio og Lokal produktion af vine fra egne druesorter (Brianna, Marquette, Petite Pearl).

Whiskyer

Sortimentet spænder fra tørre og lettere hvide vine til røde vine, frugtige specialiteter og sødere meads. Blandt rødvinene nævnes Marquette, Devils River Red (med Cabernet Sauvignon), Mallard Red (fra Pinot Noir) og Pearly Duck (Petite Pearl). Hvide vine inkluderer Creek White, beskrevet som en let, forfriskende Riesling-type, og Muscovy Duck, som er sødere med fersken- og tropiske noter. Frugtvinene omfatter sortiment som Black Cherry Noir, Blackberry, Watermelon Crawl og Razzin’ (hindbærbaseret). Meads fås i varianter som Black Currant Mead, Sweet Mead, Root Beer Mead og Orange Cream Mead. På destinationssiden findes også spiritus og moonshines fra Denmark Distilling samt tre faste øl på fad og tre roterende taps fra New Denmark Brewing Company. Der er en gavebutik og en wine club for regelmæssige kunder.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Flere produkter trækker i frugtrige retninger: Muscovy Duck omtales med fersken og tropisk frugt, mens frugtvinene leverer kirsebær-, brombær- og vandmelon-sider. Creek White beskrives som en let og forfriskende Riesling-type, og meads tilfører honningsødme som en gennemgående karakter i de sødere udgaver. Samlet rummer porteføljen både lette, frugtige vine og sødere, honningbaserede meads.

Besøg destilleriet

Destilleriet og vingården er åbent for publikum i de angivne åbningstider og har et smagelokale/taproom, hvor man kan bestille flights med fire smagsprøver, glasservering, cocktails og øl. Gæster kan sidde inde eller på patio. Lettere mad fås på stedet. Winery- og vingårdsture tilbydes efter anmodning; disse arrangeres ved at kontakte stedet direkte på telefonen. Der er en butik på stedet med vine, meads, kombucha, spiritus og gaveartikler samt mulighed for at deltage i U-Vin DIY-vinfremstilling.

De oplyste åbningstider er Tor-Fre: 12:00–18:00; Lør: 12:00–17:00; Søn: 12:00–16:00.

Filosofi og håndværk

Virksomheden satser på håndværksmæssig fremstilling og lokal forankring ved at producere vine fra egne druer og meads fra lokal honning. Konceptet kombinerer flere drikkevarer i én destination, så gæster kan opleve vin, spiritus, øl og kombucha samlet. Tilbuddet inkluderer både færdigproducerede produkter og mulighed for selv at fremstille vin via U-Vin, hvilket understreger fokus på deltagelse og tilgængelighed.