Craft Distillers
Kort om destilleriet
Craft Distillers fungerer som importør og repræsentant for en række små og traditionelle spiritusprojekter. De markerer sig med en bred palette af håndværksdestillater: mezcals og raicillas fra vilde agaver, corn whiskey baseret på frisk hvid majs, små batch‑whiskies, højlandsrom, gin, pisco og nogle få ældre cognac‑fade. Hvert projekt præsenteres med vægt på råvarer, traditionelle processer og enkeltbatch‑tankegang.
Historie
Siderne dokumenterer samarbejder med producenter og importører, herunder omtale af Ansley Coale som importer af mezcals og raicillas siden 2004. Produkttekster nævner prisudmærkelser, fx Pisco LOGIAs titel ved Concours Mondial de Bruxelles i 2011 og Dakabends pris ved Cocktail Spirits i Paris i 2019. En markant begivenhed er ophøret af The Exceptional‑serien efter Don Sutcliffes død; serien vil ikke blive genflasket og rester sælges via udvalgte forhandlere. Flere produktbeskrivelser fremhæver traditionelle regioner og teknikker fra Jalisco, Oaxaca og andre mexicanske områder.
Råvarer og produktion
Produktionsteksterne beskriver tilpasning af traditionelle teknikker til de enkelte spiritustyper. Corn whiskey‑projektet anvender friskhøstet hvid majs i stedet for tørret gul markmajs. Whiskies fremstilles af forskellige kornsorter (byg, majs, rug, hvede, havre) med konventionel fremgang via mash, gæring og efterfølgende destillation på enten potstill eller kolonne. Gin‑produktionen redegør for re‑destillation af en hvede‑baseret neutral spirit på en Germain‑Robin 16HL og en lille Holstein potstill efter infusion med enebær og andre botanicals. De mexicanske agavedestillater beskrives som artisanale: mange mezcals destilleres med de fermenterede agave‑solids inkluderet, og nogle flaskninger laves som one‑time batches med høje andele vilde agaver. Rom fra projektet destilleres fra friskpresset sukkerrørssaft på potstill‑lignende apparater.
Modning og fadtyper
Beskrivelserne fokuserer overvejende på råvarer og destillation. Cognac‑produktet Pierre de Segonzac omtales som familieejet siden 1702 med celler der rummer ældre cognacs; en dato 1974 nævnes i kælderen. For whisky er detaljer om fade, tidligere indhold, finish eller lagringsregimer ikke udførligt dokumenteret i de tilgængelige produkttekster.
Whiskyer
Sortimentet består af både egne projekter og repræsenterede små brands. Eksempler på whiskyer i porteføljen er Devin’s Soft ‘n Tasty Corn Whiskey (frisk hvid majs), Low Gap (multi‑grain whiskyserie) og The Exceptional (tidligere small‑batch serie, nu udgået). Udover whisky omfatter porteføljen omfattende mexicanske agave‑destillater (mezcal, raicilla, sotol), rom fra frisk sukkerrørssaft, gin, pisco og cognac. Mange udgivelser beskrives som enkeltbatch eller small batch.
| Whisky | Type / serie | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|
| Devin’s Soft ‘n Tasty Corn Whiskey | Corn Whiskey | Projektet genopfinder corn whiskey ved at destillere friskhøstet hvid majs — den majs man køber til at spise — i stedet for den tørrede gule markmajs, der normalt bruges i bourbon. | |
| Low Gap | Whisky (multi‑grain koncept) | Low Gap er planlagt som en serie whiskies, der inkluderer udgaver lavet fra flere forskellige kornsorter; siderne beskriver overordnet mash, gæring og destillation på enten potstill eller kolonne. | |
| The Exceptional | Small‑batch blended whisky | En række små batch‑whiskies sammensat af Don Sutcliffe og blended af Willie Phillips; serien vil ikke blive flasket igen i almindelig distribution efter Don Sutcliffes død, og resterende beholdninger distribueres til enkelte forhandlere. | Udgået; Ikke i almindelig distribution; resterende lager solgt via udvalgte butikker ifølge produktteksten. |
Filosofi og håndværk
Virksomheden lægger vægt på at støtte de samfund og de traditionelle produktionsmetoder, hvor råvarerne stammer fra. Projekterne prioriterer bevidst råvarevalg, småskala‑fremstilling og samarbejde med familieejede destillerier samt enkeltbatch‑tilgange.
Priser og anerkendelser
-
Best Rum (2019, Best Rum)
-
Best distilled spirit (2011, Best distilled spirit in the world)
Sidst opdateret: 30-07-26 02:47