Cortland Beer Company and Distillery

Kort om destilleriet

Cortland Beer Company and Distillery ligger i Historic Downtown Cortland og er både bryggeri og destilleri. Stedet kombinerer produktion af øl, cider, seltzers og spiritus med en aktiv taproom og live-musik, og er kendt for at være et samlingspunkt for lokalsamfundet med indendørs og udendørs scener, en gårdhave og et levende eventsprogram.

Historie

Virksomheden startede som et lille bryggeri, der solgte øl direkte fra bryggeridøren. Over mere end et årti er den vokset markant: ejerkredsen tilføjede en Farm Distillery- og Cidery-licens, udvidede sortimentet til også at omfatte seltzers og spiritus, og flyttede fra rent to-go-salg til at drive en taproom og et musiksted. I dag fungerer stedet både som producent og som scene for live-musik, trivia og faste ugentlige events, og henvender sig til besøgende fra Central og Southern New York.

Råvarer og produktion

Anlægget kombinerer bryggeri- og destilleridrift på samme adresse, med produktion af øl, cider, seltzers og en række spiritusprodukter. Ud over almindelige øl og cider fremstiller de moonshine i flere smagsvarianter og en whiskeybetonet udgave kaldet Two-Step Whiskey, som er opbygget på husets whiskey og tilsat molasses samt capsaicin-peber. Produkterne sælges både som pours i taproomet og som flasker til at tage med hjem.

Modning og fadtyper

Der foreligger ingen detaljer om specifikke fadtyper eller lagringsperioder for whiskyer i det tilgængelige materiale. To-Step Whiskey beskrives primært ud fra den lagdelte smagssammensætning (molasses og capsaicin) frem for fad- eller lagringsdetaljer.

Whiskyer

Sortimentet rummer både øl, seltzers, cider og spiritus. På ølsiden findes bl.a. øl som Old Bastard Brown Ale og specialudgaver som Bourbon Barrel & Firehouse Pale Ale; på spiritsiden sælges vodka (anvendes bl.a. i slushies og cocktails), moonshine i flere smagsvarianter og Two-Step Whiskey. Mange af produkterne tilbydes på hanen i taproomet og som dåser eller flasker til afsætning.

Whiskyernes stil og smagsprofil

I sortimentet går trådene fra sødere, dessertprægede produkter til skarp varme og friske frugtnoter. Two-Step Whiskey er karakteriseret ved molasses-sødme og capsaicin-peberens varme. Samtidig præges drikkeudvalget af citrus- og bærnoter i vodka-lemonader og slushies samt dessert- og krydderipræg i produkter som Apple Pie og Boozy Creamsicle.

Besøg destilleriet

Taproomet er åbent efter ugens officielle åbningstider og fungerer som både bar og salgssted for flaskevarer. Der er indendørs og udendørs siddepladser, en gårdhave og scener til live-optrædener, og virksomheden afholder regelmæssigt events såsom Moonshine Mondays, trivia, live-musik og temaaftener. Besøgende kan købe pours ved baren og flasker med hjem i butikkens betjeningstider.

De oplyste åbningstider er Monday 14:00-17:00; Tuesday 14:00-22:00; Wednesday 14:00-18:30; Thursday 14:00-23:00; Friday 12:00-?; Saturday 12:00-?; Sunday 12:00-18:00.

Filosofi og håndværk

Cortland Beer Company and Distillery kombinerer lokal produktion med fællesskab og underholdning. Stedet fremhæver New York State-produkter i sit sortiment og prioriterer at være et samlingssted for lokalsamfundet gennem live-musik, events og en åben taproom-oplevelse.