Coppersea Distilling

Kort om destilleriet

Coppersea Distilling er et prisvindende farm-destilleri i Hudson Valley med et tydeligt håndværksfokus. Destilleriet malter eget korn, fermenterer i åbne træbeholdere og destillerer i direkte-opvarmede kobber pot stills. En single barrel straight rye, udvalgt til New York Craft Spirits og flasket ved fadstyrke, illustrerer deres tilgang til småskalaudgivelser og råvarekontrol.

Råvarer og produktion

Det dokumenterede mash bill for den viste Single Barrel Straight Rye er 60% rye, 25% corn og 15% malted rye. Coppersea malter eget korn og gennemfører gæring i åbne træbeholdere. Destillationen sker i direkte-opvarmede kobber alembic pot stills. Kombinationen af husmalt, åben træ-gæring og direkte opvarmet kobberdestillation peger på en traditionel, småskala produktionsmodel med fokus på råvarekontrol og procesvalg.

Modning og fadtyper

Det konkrete produkt er en enkelt tønde (barrel #100) udvalgt og aftappet ved fadstyrke. Kilden angiver ikke hvilke fattyper eller tidligere indhold der er brugt til modning, kun at flasken kommer fra en single barrel-udvælgelse og er ufortyndet.

Whiskyer

Det dokumenterede sortiment hos forhandleren omfatter én aktiv opførsel: en single barrel straight rye whiskey flasket ved fadstyrke. Overordnet beskrives Coppersea som et farm-destilleri, der fremstiller whiskyer på lokalt sourced korn med vægt på traditionelle teknikker og småskalaudgivelser.

Generel smagsprofil

Filosofi og håndværk

Coppersea prioriterer traditionelle fremgangsmåder og kvalitet over hastighed og volumen. De malter deres eget korn, anvender lokalt sourced råvarer og bruger åbne træ-gæringskar samt direkte-opvarmede kobber pot stills som centrale elementer i deres håndværksmæssige tilgang.