Copper Run Distillery

Kort om destilleriet

Copper Run Distillery er et lille, håndværksorienteret destilleri i Branson West, Missouri. Her produceres whiskey, rom og moonshine i små partier, og hele produktionskæden — fra forarbejdning af råvarer til mærkning og tapning — udføres i hånden. Destilleriet kombinerer lokal, håndlavet produktion med et tasting room, guidede ture og et signatur barrel-program.

Historie

Copper Run åbnede i 2009 i Walnut Shade, Missouri. Efterfølgende er destilleriet skiftet ejer og flyttet til Branson West, hvor to par, Keith & Lois Hock og Dalton & Hagen Jacobs, i dag arbejder i destilleriet med produktion og besøgsaktiviteter. Flytningen har gjort det muligt at integrere et tasting room og publikumstilbud med den daglige destillering og distribution af små batch-spiritusser.

Råvarer og produktion

Produktionen hos Copper Run er centreret om små batcher og håndarbejde. Råvarerne bearbejdes manuelt, og mange led i produktionen udføres med håndkraft, inklusive mærkning og tapning. Sigtet er ikke volumen, men kontrol over hver fase for at sikre høj kvalitet i spiritussen. Destilleriet fremstiller både whiskey, rom og moonshine ved hjælp af traditionelle, håndværksprægede metoder.

Modning og fadtyper

Der er ingen detaljerede oplysninger om konkrete fadtyper, finish eller lagerforhold på de gennemgåede sider. Det dokumenteres, at produktionen sker i små partier med vægt på håndværk, hvilket antyder omhyggelig håndtering under modning, men der gives ingen specifikationer om fade eller lagringsprogrammer.

Whiskyer

Sitet beskriver whiskey, rom og moonshine som destilleriets hovedprodukter og nævner et signatur barrel-program. Der foreligger ikke en detaljeret produktliste eller tekniske specifikationer, men indholdet peger på en lille, lokal produktion med fokus på håndlavede spiritusser og besøgsoplevelser i tasting roomet.

Besøg destilleriet

Destilleriet byder besøgende velkommen i et tasting room og tilbyder guidede ture og smagninger. Tasting roomet er åbent fredag og lørdag fra kl. 12 til 17. Der findes et signatur barrel-program, og for information om åbningstider ved helligdage henvises til deres Facebook-side.

De oplyste åbningstider er Open Friday and Saturday, 12-5 pm.

Filosofi og håndværk

Destilleriets erklærede filosofi fokuserer på små batch-produktion, håndværk og hårdt arbejde. Alt fra råvareforarbejdning til flasken udføres i hånden, og målet er at forbedre håndværket kontinuerligt for at opnå høj kvalitet i hver flaske.